מזון מהיר: עסק אפייה טעים חם

מזון מהיר הוא עכשיו להפיץ לא רק גדולמטרופולין, אלא גם בעיירות המחוז. יש מספר רב של סניפים מסוג זה של פעילות. אבל יותר ויותר פופולרי בכל שנה הם דוכנים ומפעלים למשוך את הלקוחות שלהם עם "טעים" שם "מאפה חם". מזון מהיר של תוכנית כזו יהיה מעניין את כולם: כמו עובדי המשרד שאין להם זמן לארוחה מלאה במהלך יום עבודה, או פשוט הליכה אנשים שמחליטים לאכול חטיף בין העבודה.

בחירת נקודת מכירה

חשוב מאוד לשים לב לרמת היכולת הבין-ארציתשל המיקום שנבחר. המתאימים ביותר למטרה זו הם שדות תעופה, תחנות רכבת ואוטובוסים, שווקי ביגוד ומזון, מרכזי קניות ומשרדים. לא מומלץ למקם מפעלים כאלה באזורי מגורים: כך אתה בעצמך תפחית את הכנסותיך פי 2.5! השטח המינימלי שיאכלס חנות קמעונאית הוא 4 מ"ר. מפעלים כאלה תמיד רצויים בשטח של חנויות גדולות, מכיוון שהם עוזרים למשוך לקוחות חדשים.

ציוד

כדי לייצר ולמכור מזון מהיר, אתה צריך את הציוד הבא של ציוד:

• תנור הסעה (כוח ~ 3.33 קילוואט / שעה);
• מקפיא החזה;
• Proofer לגידול מוצרים מוגמרים למחצה קפואים ו להפשיר אותם (כוח ~ 1.1 קילוואט / שעה);
• מדפים ותצוגות בהן יוצבו מגשים עם מאפים מוכנים;
• קופה;
• לרחוץ.

פרודוקטיביות

זמן ההוכחה הממוצע אורך בין 40 דקות לשעה. תהליך אפייה - 15-20 דקות. קבוצה זו של ציוד מסוגל לייצר כ. 100 יחידות של סחורות לשעה.

עונתיות

פשטידות ומאפים אחרים כמעט תמיד רלוונטיים.היוצא מן הכלל הוא, אולי, רק 10 ימים בחופשות השנה החדשה. הזמן הנוח ביותר נחשב לתקופה מאמצע האביב לימים האחרונים של הסתיו. בימי הקיץ החמים יש ירידה של 15-30% בביקוש, אך פשטידות מתוקות עם שתייה קלה ממשיכות להימכר במפץ.

הצוות

בשלבים הראשונים של העבודה, זה יספיק לשכוררק כמה מוכרים לכל השקעים. שכרו של המוכר הממוצע הוא כ- 200 $ לחודש. ככלל, המוכר מקבל מ -400 רובל ליום, ובסכום נמוך יותר, סביר שמישהו לא יסכים לעבוד. ככל שהעסק שלך גדל, ייתכן שתזדקק לשירותים של מאבטח ומעמיס. הם יצטרכו לשלם כ -300 דולר לחודש.

מבחר

אוכל מהיר מושך אנשים עם המגוון שלו.לכן, עבדו קשה כדי שבכל נקודה הלקוחות שלכם יוכלו לרכוש לפחות 15 זני מוצרים. כדאי שתדעו שפשטידות מתוקות נמכרות הכי טוב בבוקר, פשטידות בשר בשיא יום העבודה, ובערב - מאפים ממולאים בתפוחי אדמה, כרוב וכו '. כדאי גם לשקול זאת.

רווח

בתחילה, על מנת לפתוח נקודת מכירה,לרכישת ציוד לייצור ואחסון מזון מהיר, תזדקק לכ 2-3,000 דולר. בעיקרון, מלבד שכר דירה, מוציאים כספים לרכישה ותחזוקה של ציוד ומשכורות הצוות. המרכיבים להכנת פשטידות ומאפים חמים אחרים הם נמוכים יחסית. בתוך חודש, מנקודת מכירה אחת, אפשר להרוויח רווח של עד 300-500 דולר.

בהתבסס על כל האמור לעיל, אנו יכולים להסיק שמזון מהיר הוא השקעה רווחית ביותר שמובטחת שתשתלם ותביא לך באופן עקבי את ההכנסה הצפויה.