La carne fornisce al nostro corpo grassi animali,proteine e carboidrati. La dieta quotidiana di una persona dovrebbe includere circa 100 grammi di carne, che in media contiene 200 calorie. Se la carne contiene molto grasso, il suo gusto non cambia in meglio. Inoltre, il valore proteico e la digeribilità della carne si stanno deteriorando. Il rapporto ottimale tra la carne e la quantità di grasso presente nella carne bovina è da uno a uno e nel maiale da uno a 2,5.
La qualità della carne dipende non solo dall'insiemecontenuto di grassi, ma anche dal luogo in cui è concentrato. La carne più tenera e succosa è considerata in cui gli strati grassi sono intramuscolari. Tale carne contiene il 17% di proteine e il 20% di grassi.
A seconda dell'origine del prodotto, variala sua composizione chimica e il contenuto calorico della carne stessa. Per scegliere la carne per la tua dieta, devi sapere quante calorie nella carne di diversi tipi. Le specie più ipercaloriche sono il maiale e l'agnello. Manzo è il leader in termini di proteine, quindi agnello e maiale.
Poiché la carne di maiale è considerata carne molto grassa,è meglio per tagliare. L'agnello può essere cotto arrosto o manti. Il manzo è un tipo di carne relativamente magro. Anche a basso contenuto di grassi si trova nella carne di cavallo.
Anche la quantità di grassi e calorie nel maiale dipendesull'età dell'animale e il grado di grasso. Più maturo e ben nutrito l'animale, più grasso sarà la carne e maggiore sarà il contenuto calorico della carne. A proposito, la carne di animali magri è molto peggio assorbita dal nostro corpo. Inoltre, nella carne di animali adulti vi è una maggiore quantità di proteine complete rispetto alla carne di animali giovani. Ma dopo la cottura, la carne giovane viene digerita molto meglio e ha un sapore molto tenero.
Il contenuto calorico della carne e la quantità di grasso in essa dipendenon solo dal suo tipo, ma anche dal metodo di elaborazione. Ad esempio, nel maiale crudo, il contenuto di grassi è del 31 percento e nel maiale cotto, il 38,7 percento. Quindi, il contenuto calorico della carne bollita è molto inferiore e le proteine in esso contenute sono molto più numerose. Pertanto, se segui la tua figura e cerchi di mangiare bene, allora è meglio dare la preferenza alla carne bollita piuttosto che fritta. Bene, se davvero non puoi negare a te stesso il piacere di goderti una cotoletta, allora ti diremo come dimezzare il contenuto calorico delle cotolette.
Una ricetta deliziosa e salutare per le cotolette ipocaloriche
Per cucinare tali polpette, è necessariomescolare manzo, tacchino, coniglio e ricavarne carne macinata. Quindi aggiungi cipolle, un po 'di aglio, un uovo e, invece di farina, prendi l'ercole macinato (la farina d'avena è meno calorica della farina e contiene anche molte fibre).
Inoltre, tali cotolette contengonopoche volte meno calorie, quindi sono anche meglio assorbite. Ma il fatto è che diversi tipi di carne contengono diverse quantità di aminoacidi. Grazie alla miscelazione, la composizione dell'amminoacido viene livellata. Inoltre, tali cotolette dietetiche contengono una notevole quantità di vitamina B12 e ferro: questi elementi consentono al nostro corpo di sintetizzare l'emoglobina. Il ferro presente nella carne viene assorbito al meglio dal nostro corpo.
I nutrizionisti raccomandano queste cotoletteconsumare donne che hanno raggiunto l'età della menopausa. Ciò è dovuto al fatto che durante questo periodo lo sfondo ormonale diminuisce, il metabolismo peggiora notevolmente e anche l'ossidazione dei grassi diminuisce. Ecco perché dovresti ridurre il contenuto calorico della dieta, altrimenti puoi aumentare di peso molto velocemente.
Riassumendo quanto sopra, dovrebbericorda che il contenuto calorico della carne dipende non solo dal suo tipo, ma anche dall'età dell'animale e dal metodo di preparazione. Pertanto, cuocere correttamente e il contenuto calorico della carne non ti preoccuperà più
