Le persone interessate all'alimentazione dietetica sanno senza dubbio che tra le tante razze di pesci, non ci sono tanti pesci che, avendo bassi livelli di colesterolo, hanno poche calorie.
Se studiamo attentamente la tabella delle calorieprincipali prodotti alimentari nella sezione di pesce e frutti di mare, vedremo immediatamente che il pollock occupa un posto speciale in esso, il cui contenuto calorico è così basso che secondo questo indicatore è inferiore solo a trepang, polpa di granchio e granatiere. Ma a differenza di queste prelibatezze di pesce, il pollock ha un chiaro vantaggio, essendo un prodotto veramente nazionale: non è un problema trovarlo in vendita in quasi tutti i grandi negozi ovunque sia nell'immensa Russia che nei paesi della CSI, ed è piuttosto economico.
Cos'è il pollock e come riconoscerlo?
Cominciamo dal fatto che il pollock è largopesce comune commerciale di acque profonde (profondità dell'habitat in media fino a 300 m), appartenente alla famiglia dei merluzzi. Si trova nei mari freddi prevalentemente del bacino del Pacifico: Bering, giapponese, Okhotsk, Chukchi, ma anche nel Mare di Barents (merluzzo atlantico).
Il pesce ha un corpo allungato stretto, coloreschienali: marrone scuro, con un motivo maculato nella metà superiore, l'addome è leggero, gli occhi sono grandi, la mascella superiore è più corta di quella inferiore. La lunghezza del corpo di un individuo adulto è di circa 45 cm (il pesce raggiunge queste dimensioni approssimativamente in tre o quattro anni di crescita), ma occasionalmente ci sono anche pollack longevi, la cui lunghezza del corpo può raggiungere un metro. Il peso di un pesce medio di taglia commerciale è di 1,5-4,5 kg.
Quali sono le proprietà benefiche dei prodotti a base di pollock e pollock?
Il pollock, essendo un pesce di mare, è ricco di elementi necessari per il corpo umano come fosforo, fluoro, iodio. Contiene potassio, cobalto, zolfo. Dalle vitamine - PP.
Secondo i nutrizionisti, il pollock è riconosciutoun prodotto indispensabile per l'alimentazione delle persone che ne monitorano la salute, consigliato anche a pazienti affetti da obesità e patologie gastrointestinali. Il pesce dell'Alaska ha un contenuto calorico di sole 72 kcal.
La bottarga di Pollock è considerata un prodotto di pregio, dache si prepara con un delizioso olio di caviale, ma si possono trovare in vendita anche caviale appena salato, così come il fegato, che non è inferiore nelle sue qualità al famoso fegato di merluzzo, contenente nella sua composizione ancor più vitamina A e grassi, che sono così necessario per la salute della pelle, delle unghie, dei capelli, delle gengive e dei denti.
Nell'industria dei fast food, la carne di pollock bianca è spessoutilizzato per preparare il surimi (è una massa omogenea macinata, da cui si ricava l'imitazione dei frutti di mare, in particolare i bastoncini di granchio). Anche il pollock in scatola è molto diffuso, il contenuto calorico qui, ovviamente, sarà diverso.
È improbabile che questi prodotti siano considerati dieteticiè possibile (o con un grande allungamento), poiché il pesce pollock ha un basso contenuto calorico e i suoi prodotti contengono vari additivi, conservanti e coloranti.
Va notato che nutrizionalmente preziosodi visione, il merluzzo arriva al consumatore principalmente congelato (filetto) e parzialmente essiccato. Sulla base di materie prime fresche o congelate si possono preparare tantissime pietanze ipocaloriche e molto facili da preparare. Di seguito una delle tante opzioni per cucinare "Pollock bollito", il cui contenuto calorico è di sole 79 Kcal per 100 g.
La ricetta del piatto dietetico "Pollock bollito"
Prendi 100 g di pesce fresco (o scongelato)(retro), sciacquare, pulire, dividere in porzioni. Pelare le carote di media grandezza e le cipolle di piccole dimensioni. Taglia le verdure a rondelle o a listarelle. Mettere i pezzi di pesce in una padella o una casseruola profonda, aggiungere l'acqua, portare a ebollizione, aggiungere le verdure leggermente stufate, salare e, abbassando la fiamma, cuocere per altri 5-7 minuti. Prima di servire, adagiare il pesce bollito su un piatto, versarlo con burro fuso (1/3 di cucchiaino), decorare con erbe fresche. Invece di sale, puoi aggiungere la salsa di soia al piatto, che aggiungerà piccante e piccante al gusto neutro del pesce. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite al piatto.
In conclusione, notiamo ancora una volta che l'usoIl pesce ipocalorico è utile sotto tutti i punti di vista (esclusi i casi di intolleranza individuale ai prodotti ittici, e queste persone, fortunatamente, sono poche). Mangia il pollock, le calorie verranno bruciate all'istante e non solo otterrai gli oligoelementi e le vitamine necessari per il corpo, ma allo stesso tempo ti proteggerai dall'aumento di peso in eccesso.
