I prodotti alimentari rimangono per le persone la sostanza in cui trovano un tipo speciale di energia necessaria per il funzionamento stabile di un organismo vivente nel suo insieme.
Tipologia
Gli alimenti sono suddivisi nei seguenti gruppi:
- Prodotti vegetali. Ciò include verdure, frutta, nonché cereali, frutta a guscio, varie erbe, spezie.
- Le provviste di origine animale sono carne di mammiferi, pollame, pesce e uova di pesce, vari frutti di mare, uova e latte.
- Altri tipi di alimenti di natura biologica (indipendentemente dal tipo di origine): funghi, lievito, miele dolce, ecc.
- Prodotti inorganici, compreso il sale e tutti i tipi di additivi alimentari.
- Alimenti ottenuti attraverso la lavorazione: alimenti in scatola, prodotti dolciari e da forno, formaggi, succhi, ecc.
Controllo statale
La certificazione alimentare viene eseguita perconferma della loro conformità agli standard prescritti dalla legislazione russa. Il certificato deve essere emesso solo per quei tipi di disposizioni che sono elencati nella nomenclatura delle merci sancita dal decreto governativo n. 982. Qui, tutti gli articoli commestibili sono raggruppati in base ai singoli numeri OKP (All-Russian Product Classifier). Quindi la certificazione dei prodotti alimentari significava effettuare il loro controllo sanitario ed epidemiologico. Tuttavia, dopo l'introduzione della Decisione del Komtamsoyuz 299 / 28.05.2010 su una nomenclatura unificata degli alimenti soggetti a costante controllo sanitario, questo documento è stato abolito. Invece, hanno iniziato a utilizzare altri documenti permissivi che regolano la sicurezza igienica.
Per emettere certificati alimentari, è necessario certificare la registrazione statale. Questo requisito si applica ai seguenti gruppi di disposizioni:
- prodotti destinati ai bambini;
- per l'alimentazione sportiva;
- cibo per donne incinte;
- Prodotti OGM;
- additivi biologicamente attivi;
- prodotti organici;
- additivi alimentari dissimili.
Per una conferma di successosicurezza sanitaria, epidemiologica e igienica di altri tipi di alimenti, la certificazione dei prodotti alimentari implica la presenza obbligatoria di un'opinione di esperti di Rospotrebnadzor.
Creazione di permessi
La certificazione alimentare avviene in più fasi. Innanzitutto, viene compilata una domanda per ottenere un certificato, viene raccolta la seguente documentazione:
- documenti aziendali costituenti;
- certificato di registrazione;
- numero del contribuente;
- condizioni tecniche;
- informazioni sul produttore;
- catalogo dei prodotti fabbricati dall'impresa;
- composizione del prodotto, informazioni sui metodi di produzione;
- documenti di certificazione preesistenti;
- perizia statale di Rospotrebnadzor;
- moduli per rapporti di prova di laboratorio;
- campioni di cibo.
Dopo aver studiato la documentazione, l'Autorità di Certificazionedeve inviare campioni di cibo per un esame speciale. Inoltre, un organismo speciale controlla le informazioni fornite. Sulla base dei risultati della ricerca, prende una decisione positiva o negativa.
Ogni documento ha un numero individuale.Il suo periodo di validità dipende dallo schema in base al quale avrà luogo la certificazione alimentare. Fondamentalmente, copre un periodo da uno a tre anni. Se il documento è valido per più di un anno, in questo caso, l'autorità di rilascio è obbligata a eseguire un'ispezione programmata del prodotto su base annuale.
