I legumi sono una delle famiglie più numerosedicotiledoni. Sono distribuiti in tutta la terra del globo a disposizione delle piante da fiore e sono disponibili in un'ampia varietà di forme, da enormi alberi a viti e piccole specie che crescono nel deserto. I rappresentanti dei legumi possono vivere sia a un'altitudine di 5 mila metri, sia nell'estremo nord o in sabbie calde e senz'acqua.
Caratteristiche generali
I legumi, il cui elenco comprende circa 18mila specie, sono ampiamente utilizzati per il cibo da animali e persone.
I frutti dei legumi, come loro stessi, sono moltovaria. Possono raggiungere circa un metro e mezzo di lunghezza. Queste piante sono un importante strato di flora, rappresentando circa il 10% delle specie in fiore. I legumi più popolari e comuni sono la soia, la veccia, i fagioli, le lenticchie, la lupinella, i ceci, i piselli da foraggio, i piselli, i lupini, le fave e le arachidi.
Soia
Questo prodotto dovrebbe essere elencato come un legume ininnanzitutto perché è uno dei più diffusi ed è coltivato nella maggior parte delle regioni del mondo. I semi di soia sono un alimento base popolare apprezzato per il loro alto contenuto di proteine vegetali e grassi. Questo rende la soia un ingrediente prezioso nell'alimentazione animale.
Vika
Questo è uno dei legumi principali. Vicat è utilizzato sia nella dieta delle persone che per l'alimentazione animale. Viene utilizzato come mangime sotto forma di fieno, insilato, farina di erba o cereali tritati.
fagioli
Legumi, soprattutto fagioli,contengono molti aminoacidi, carboidrati, vitamine, minerali, proteine e carotene. Questo è già un buon motivo per il consumo regolare di questa pianta. I fagioli sono usati come prodotto separato e per la produzione di verdure in scatola. Studi sulle proprietà dei legumi hanno dimostrato che questo tipo di legume è una meravigliosa medicina naturale che stimola l'eliminazione di molte malattie.
Lenticchie
Questa sottospecie combina tutti i vantaggifamiglia dei legumi, principalmente a causa della grande quantità di proteine, minerali e amminoacidi essenziali. Inoltre, le lenticchie sono le campionesse della loro categoria in termini di contenuto di acido folico. Viene utilizzato per la trasformazione in cereali e come mangime per animali.
Lupinella
È un'erba della famiglia dei legumi. È usato come mangime per animali sia sotto forma di semi che di massa verde, che non è inferiore al valore nutritivo dell'erba medica. La lupinella ha un alto valore come coltura mellifera.
Ceci
Il cece è uno dei più comuni inrappresentanti in tutto il mondo del genere legumi. L'elenco dei prodotti alimentari che vengono prodotti sulla base è piuttosto ampio. Sin dai tempi antichi, questa specie è comune nei paesi dell'Asia occidentale e centrale, Africa, Nord America e Mediterraneo.
I fagioli di ceci si mangiano fritti o bollitie utilizzarli anche per la preparazione di conserve, zuppe, contorni, crostate, dolci e tanti piatti nazionali. Un ampio elenco può essere compilato qui. I legumi, a causa del loro alto contenuto di proteine e fibre ma basso contenuto di grassi, sono spesso utilizzati nelle diete vegetariane e dietetiche.
Piselli da foraggio
Già dal nome della cultura si capisce comequesta sottospecie viene utilizzata. Viene utilizzato come foraggio verde o per la preparazione dell'insilato. Le fave di fave sono un alimento molto prezioso per l'alimentazione animale.
Piselli
È una coltura di legumi conosciuta in tutto il mondoEuropa da tempo immemorabile. Tra le colture orticole, i fagioli di pisello sono la fonte naturale più ricca di proteine simili alla carne grazie al loro alto contenuto di aminoacidi, zucchero, vitamine, amido e fibre. I piselli verdi e gialli sono utilizzati per il consumo diretto, l'inscatolamento e la preparazione dei cereali.
Lupino
Questa pianta occupa un posto d'onore tracolture foraggere ed è inclusa anche nell'elenco dei legumi. Il lupino è chiamato soia settentrionale, visto l'elevato contenuto proteico, che si aggira intorno al 30-48%, e il grasso con una quota fino al 14%. I fagioli di lupino sono stati a lungo utilizzati per il cibo e per l'alimentazione degli animali. L'utilizzo di questo prodotto come fertilizzante verde aiuta a preservare l'ambiente ea coltivare prodotti ecocompatibili. Il lupino viene utilizzato anche per le esigenze di farmacologia e silvicoltura.
Fave
Questa è una delle culture più antiche del mondoagricoltura. In Europa viene coltivato principalmente come foraggio. Per i foraggi utilizzare grano, massa verde, insilato e paglia. Le proteine dei fagioli sono altamente digeribili, quindi sono un alimento altamente nutriente e un componente prezioso nella produzione di mangimi composti.
Arachidi comuni
Quando si compila un elenco dei legumi più popolari, non si può non menzionare le arachidi.
conclusione
Queste verdure sono molto preziose enutriente. Molte persone pensano che mangiare legumi possa portare a un rapido aumento di peso, ma questo non è del tutto vero. Nonostante siano ricchi di calorie, tutti gli elementi contenuti in questi prodotti sono di origine vegetale, quindi non recano alcun danno se non abbinati al consumo di altri alimenti ipercalorici. Quanto sopra non è l'intero elenco dei legumi adatti al consumo umano, anzi ce ne sono molti di più. Ciò significa che anche il gourmet più sofisticato troverà il look che si adatta ai suoi gusti.
