Gli amminoacidi sono il principale materiale da costruzionequalsiasi organismo vivente. Per loro natura, sono le sostanze azotate primarie delle piante, che vengono sintetizzate dal suolo. La struttura e la funzione delle proteine e degli amminoacidi dipendono dalla loro composizione.
Struttura degli amminoacidi
Ciascuna delle sue molecole ha carbossile e amminagruppi legati a un radicale. Se un amminoacido contiene 1 carbossile e 1 gruppo amminico, la sua struttura può essere denotata dalla formula seguente.
Amminoacidi che hanno 1 acido e 1Il gruppo alcalino è chiamato monoaminomonocarbossilico. Negli organismi vengono sintetizzati anche gli amminoacidi, la cui struttura e le cui funzioni determinano 2 gruppi carbossilici o 2 gruppi amminici. Gli amminoacidi contenenti 2 gruppi carbossilici e 1 ammina sono chiamati monoaminodicarbossilici e quelli aventi 2 ammine e 1 carbossile sono chiamati diamminomonocarbossilici.
Sono anche diversi nella struttura del biologicoR. radicale Ognuno di loro ha il proprio nome e la propria struttura. Da qui le diverse funzioni degli amminoacidi. È la presenza di gruppi acidi e alcalini che ne garantisce l'elevata reattività. Questi gruppi combinano gli amminoacidi e formano un polimero - proteina. Le proteine sono anche chiamate polipeptidi a causa della loro struttura.
Amminoacidi come materiale da costruzione
Una molecola proteica è una catena di decine ocentinaia di amminoacidi. Le proteine differiscono per composizione, quantità e disposizione degli amminoacidi, perché il numero di combinazioni di 20 componenti è quasi infinito. Alcuni di loro hanno l'intera composizione di amminoacidi essenziali, altri ne fanno a meno di uno o più. I singoli amminoacidi, la cui struttura, le cui funzioni sono simili alle proteine del corpo umano, non vengono utilizzati come cibo, poiché sono leggermente solubili e non vengono scomposti dal tubo digerente. Questi includono proteine da unghie, capelli, lana o piume.
Le funzioni degli amminoacidi difficilmente possono essere sopravvalutate.Queste sostanze sono l'alimento principale nella dieta delle persone. Qual è la funzione degli amminoacidi? Aumentano la crescita della massa muscolare, aiutano a rafforzare articolazioni e legamenti, riparano i tessuti del corpo danneggiati e partecipano a tutti i processi nel corpo umano.
Aminoacidi essenziali
Solo da integratori o alimenti possonoottenere amminoacidi essenziali. Le funzioni nel processo di formazione di articolazioni sane, muscoli forti, bei capelli sono molto significative. Questi amminoacidi includono:
- fenilalanina;
- lisina;
- treonina;
- metionina;
- valina;
- leucina;
- triptofano;
- istidina;
- isoleucina.
Funzioni degli amminoacidi essenziali
Questi mattoni svolgono funzioni essenziali inil lavoro di ogni cellula del corpo umano. Sono invisibili fintanto che entrano nel corpo in quantità sufficienti, ma la loro mancanza compromette in modo significativo il funzionamento di tutto il corpo.
- La valina rinnova i muscoli e funge da eccellente fonte di energia.
- L'istidina migliora la composizione del sangue, promuove il recupero e la crescita muscolare e migliora la funzione articolare.
- L'isoleucina aiuta nella produzione di emoglobina. Controlla la quantità di zucchero nel sangue, aumenta l'energia e la resistenza di una persona.
- La leucina rafforza il sistema immunitario, controlla il livello di zucchero e leucociti nel sangue. Se il livello dei leucociti è troppo alto: li abbassa e collega le riserve del corpo per eliminare l'infiammazione.
- La lisina aiuta l'assorbimento del calcio, che forma erafforza le ossa. Aiuta con la produzione di collagene, migliora la struttura dei capelli. Per gli uomini, questo è un ottimo anabolizzante, poiché costruisce i muscoli e aumenta la forza maschile.
- La metionina normalizza il sistema digestivo e il fegato. Partecipa alla scomposizione dei grassi, rimuove la tossicosi nelle donne in gravidanza, ha un effetto benefico sui capelli.
- La treonina migliora il tratto digestivo. Aumenta l'immunità, partecipa alla creazione di elastina e collagene. La treonina previene l'accumulo di grasso nel fegato.
- Il triptofano è responsabile delle emozioni umane. Produce serotonina - l'ormone della felicità, normalizzando così il sonno, sollevando l'umore. Domina l'appetito, ha un effetto benefico sul muscolo cardiaco e sulle arterie.
- La fenilalanina funge da trasmettitore di segnali dalle cellule nervose al cervello della testa. Migliora l'umore, sopprime l'appetito malsano, migliora la memoria, aumenta la sensibilità, riduce il dolore.
La carenza di amminoacidi essenziali porta all'arresto della crescita, disturbi metabolici e una diminuzione della massa muscolare.
Amminoacidi essenziali
Questi sono gli amminoacidi, la cui struttura e le cui funzioni sono prodotte nel corpo:
- arginina;
- alanina;
- asparagina;
- glicina;
- prolina;
- taurina;
- tirosina;
- glutammato;
- serina;
- glutammina;
- ornitina;
- cisteina;
- carnitina.
Funzioni degli amminoacidi non essenziali
- La cisteina elimina le sostanze tossiche, partecipa alla creazione della pelle e dei tessuti muscolari ed è un antiossidante naturale.
- La tirosina riduce l'affaticamento fisico, accelera il metabolismo, elimina lo stress e la depressione.
- L'alanina serve per la crescita muscolare, è una fonte di energia.
- L'acido aspartico aumenta il metabolismo e riduce la produzione di ammoniaca sotto un intenso esercizio fisico.
- La cistina elimina il dolore in caso di lesioni ai legamenti e alle articolazioni.
- L'acido glutammico è responsabile dell'attività cerebrale; durante uno sforzo fisico prolungato, si trasforma in glucosio, producendo energia.
- La glutammina ricostruisce i muscoli, aumenta l'immunità, accelera il metabolismo, aumenta la funzione cerebrale e crea l'ormone della crescita.
- La glicina è essenziale per la funzione muscolare, la disgregazione dei grassi, la pressione sanguigna e la stabilizzazione della glicemia.
- La carnitina sposta gli acidi grassi nelle cellule, dove vengono scomposti con il rilascio di energia, a seguito della quale viene bruciato il grasso in eccesso e viene generata energia.
- L'ornitina produce l'ormone della crescita, partecipa al processo di minzione, scompone gli acidi grassi e aiuta nella produzione di insulina.
- La prolina fornisce la produzione di collagene ed è essenziale per legamenti e articolazioni.
- La serina aumenta l'immunità e genera energia, è necessaria per il rapido metabolismo degli acidi grassi e la crescita muscolare.
- La taurina scompone il grasso, aumenta la resistenza del corpo, sintetizza i sali biliari.
Proteine e sue proprietà
Proteine o proteine - alto peso molecolarecomposti con contenuto di azoto. Il termine "proteina", identificato per la prima volta da Berzelius nel 1838, deriva dalla parola greca e significa "primaria", che riflette il significato principale di proteine in natura. Una varietà di proteine rende possibile l'esistenza di un numero enorme di esseri viventi: dai batteri al corpo umano. Ce ne sono significativamente di più rispetto ad altre macromolecole, perché le proteine sono il fondamento di una cellula vivente. Rappresentano circa il 20% della massa di un corpo umano, più del 50% della massa secca di una cellula. Una così ampia varietà di proteine è dovuta alle proprietà di venti diversi amminoacidi che interagiscono tra loro e creano molecole polimeriche.
Una proprietà eccezionale delle proteine è la capacità dicreazione indipendente di una struttura spaziale specifica inerente a una particolare proteina. Per struttura chimica, le proteine sono biopolimeri con legami peptidici. La composizione chimica delle proteine è caratterizzata da un contenuto medio costante di azoto di circa il 16%.
La vita, così come la crescita e lo sviluppo dell'organismoè impossibile costruire nuove cellule senza la funzione degli amminoacidi proteici. Le proteine non possono essere sostituite da altri elementi, il loro ruolo nel corpo umano è estremamente importante.
Funzioni delle proteine
La necessità di proteine risiede nelle seguenti funzioni:
- è necessario per la crescita e lo sviluppo, poiché funge da materiale da costruzione principale per la creazione di nuove cellule;
- controlla il metabolismo durante il qualel'energia viene rilasciata. Dopo aver mangiato, il tasso metabolico aumenta, ad esempio, se il cibo è costituito da carboidrati, il metabolismo viene accelerato del 4%, se dalle proteine - del 30%;
- regolare l'equilibrio idrico nel corpo, grazie alla loro idrofilia - la capacità di attirare l'acqua;
- rafforzare il sistema immunitario sintetizzando anticorpi che proteggono dalle infezioni ed eliminano il rischio di malattie.
Alimenti - fonti di proteine
I muscoli e lo scheletro umani sono costituiti da tessuti viventi,che per tutta la vita non solo funzionano, ma vengono anche aggiornati. Si riprendono dai danni, conservano la loro forza e durata. Per fare questo, richiedono nutrienti molto specifici. Il cibo fornisce al corpo l'energia di cui ha bisogno per tutti i processi, inclusa la funzione muscolare, la crescita e la riparazione dei tessuti. E le proteine nel corpo vengono utilizzate sia come fonte di energia che come materiale da costruzione.
Pertanto, è molto importante osservarlo quotidianamente.utilizzare per il cibo. Alimenti ricchi di proteine: pollo, tacchino, prosciutto magro, maiale, manzo, pesce, gamberetti, fagioli, lenticchie, pancetta, uova, noci. Tutti questi alimenti forniscono al corpo proteine e l'energia di cui ha bisogno per vivere.
