Tra tutti i funghi che crescono nel nostroforeste, funghi di pino è uno dei più deliziosi. Questo fungo è conosciuto da molti anni. Il suo colore arancione è la ragione di un nome così interessante. Inoltre, questo fungo non è stato quasi mai chiamato con altri "soprannomi".
Fanno molti funghi porciniPiatti deliziosi. Ci sono molte variazioni su questo tema. Per raccogliere correttamente questo tipo di fungo, è necessario conoscere le sue caratteristiche principali e le aree della sua crescita. Durante una passeggiata nella foresta, questa conoscenza non interferirà con nessuna persona.
aspetto
Ryzhiki, la cui descrizione può essere trovata spesso invarie sorgenti sono caratterizzate da cappucci arancioni. Questo è il loro biglietto da visita. Se il fungo è giovane, il suo cappello sarà piatto o leggermente depresso. Più invecchia, più la sua parte superiore diventa come un imbuto.
Il diametro del cappuccio è di 3-12 centimetri.La sua superficie è liscia. Ci sono parecchie sfumature di fungo di pino. Questo include toni arancioni (chiari o scuri), rame intenso e persino verde-bluastro. Sono visibili cerchi concentrici, macchie e strisce.
Anche i piatti sotto il tappo sono arancionicolorazione. Il fungo di pino ha un odore resinoso. La sua parte superiore è carnosa. Il succo è di colore arancione, ma può diventare verde se esposto all'aria. Lo stelo può anche essere arancione. Ci sono scanalature e strisce su di esso.
Specie di funghi
In totale, si distinguono due forme di capsule di latte allo zafferano.Esistono altre varietà, ma sono più rare. Il pino, o altopiano, la camelina è il tipo più comune di questo fungo. Il cappello raggiunge i 5-10 centimetri di diametro. I funghi preferiscono il terreno argilloso sabbioso. Il loro colore (anche in sezione) è arancione brillante. Possono prevalere anche le tonalità rosso rame. L'incisione non perde questo colore per molto tempo.
La seconda varietà di funghi presentatasono funghi di abete rosso. Sono leggermente più piccoli delle loro controparti di pino (il cappello raggiunge una dimensione di 5-8 cm), ma il loro aspetto è anche abbastanza luminoso. È vero, il loro colore può essere dominato da sfumature blu o verdastre. Ciò è particolarmente vero per il centro del cappuccio.
Anche il taglio del fungo di abete rosso è arancione brillante.Ma nella colorazione della gamba e del cappello si possono distinguere tonalità più tenui. A causa delle piccole dimensioni di questi funghi, possono essere messi in salamoia anche in una bottiglia con un collo stretto. Molte casalinghe usano questa tecnica.
Varietà rare
Tra i rappresentanti di questo gruppo di funghici sono anche funghi più rari. La loro descrizione sarà interessante per studiare i raccoglitori di funghi. I funghi rossi hanno un diametro del cappello leggermente più grande - 6-12 cm e possono avere un colore dal rosa arancio al tono salmone sporco. I cerchi concentrici sono ben definiti sul cappuccio. L'incisione in aria assume una tonalità rosso vino. La polpa del fungo può essere descritta come fragile, con un colore bianco-giallastro. Il fungo non ha odore pronunciato.
Un'altra varietà piuttosto rara ècamelina rosso latte. Il suo cappello può raggiungere da 3 a 10 cm Il suo colore è arancione, ma non brillante. La suddivisione in zone è espressa ai bordi. Il succo di funghi è caratterizzato da un colore arancione. Ma da essere nell'aria diventa rosso o cremisi. La gamba è fragile. È vuoto nel mezzo. Anche l'odore delle capsule di latte allo zafferano in questo gruppo è neutro. La sua polpa è fragile e di colore arancione.
Doppio non commestibile
Le varietà considerate sono i funghicommestibile. Vengono mangiati, sottoposti a varie tecnologie di lavorazione. Ma possono essere confusi con un altro fungo. Questo è il lattaio d'ambra. Il colore caratteristico lo rende quasi impossibile per i raccoglitori di funghi esperti, ma coloro che non vanno spesso nella foresta dovrebbero prendere nota di queste informazioni.
I ryzhik non hanno controparti velenose.Pertanto, è del tutto possibile raccoglierli anche per raccoglitori di funghi inesperti. Il mugnaio ambrato ha un colore rossastro o rosso-giallastro. La differenza può essere facilmente stabilita tagliando il fungo. Il succo sarà acquoso. Si asciuga rapidamente all'aria. Il succo ha un sapore dolciastro o amaro.
La differenza è anche nell'odore. Sembra cicoria o anche un cubo da brodo. Il latte fresco ambrato non viene consumato. Ma secco può essere usato come condimento.
Dove e quando cresce il fungo
Devi anche sapere dove e quando crescono i funghi.pino. Preferiscono i boschi poco profondi. Dal nome del fungo, è chiaro che preferiscono boschi di pini o abeti rossi. Crescono in piccoli gruppi. Possono essere grandi o piccoli.
I funghi compaiono in piena estate.A volte possono essere trovati nella foresta anche a metà giugno. Ma questa è piuttosto un'eccezione. Un grande raccolto viene raccolto in agosto-settembre. A ottobre si possono trovare funghi, ma molto meno spesso.
Questo fungo non ha paura del gelo.In estate, le capsule di latte allo zafferano possono essere descritte come più acquose. In autunno, quando fa più freddo, diventano più forti. I raccoglitori di funghi credono che sia durante il periodo freddo che i funghi sono più deliziosi.
Come raccogliere i funghi?
Cerca un fungo di pino nobileboschetti ben illuminati, lungo lunghi fossati. I funghi si mimetizzano molto bene, quindi trovarli non è così facile. La colorazione brillante non dovrebbe essere fuorviante. A volte è possibile determinare che qui ci sono funghi solo dallo scricchiolio che si sente sotto il piede. Cominciano a crescere sotto il muschio. Pertanto, all'inizio è visibile solo un piccolo tubercolo. Molti raccoglitori di funghi semplicemente li calpestano senza vedere un cappello luminoso.
Se guardi bene e trovi il caroberretto di latte allo zafferano, devi strapparlo correttamente. Non puoi interrompere. Ciò danneggerà il micelio e qui non appariranno nuovi esemplari. Sarà corretto cogliere solo delicatamente il fungo. Puoi anche svitarlo e quindi cospargere il posto con aghi o muschio. L'essiccazione influisce gravemente sul micelio.
Come cucinare
Il fungo di pino è un delizioso fungo.Il suo gusto è apprezzato da molto tempo. Questo fungo può essere in salamoia, fritto, salato o in umido. I funghi mantengono il loro colore brillante anche dopo la lavorazione.
In termini di gusto, superano anche i porcini. Secondo la descrizione, ricordano in qualche modo la russula. Si possono mangiare anche dopo solo poche ore di salatura, trovandosi proprio nel bosco.
Se la padrona di casa ha intenzione di friggere i funghi, vengono concessi solo pochi minuti al trattamento termico. In questo, la varietà presentata differisce in modo significativo dagli altri funghi.
Si ritiene che più piccolo è il cappello del fungo, maggiore è il suo valore di vendita. I ryzhik vengono persino esportati nei paesi vicini, in Europa. Alcuni tipi di farmaci sono ottenuti da loro.
Avendo conosciuto un fungo come il fungo di pino,tutti possono seguirlo nella foresta. Il giorno libero lascerà molte impressioni positive su se stesso. Le colture raccolte possono essere preparate in vari modi. Questo è un fungo molto gustoso e salutare.
