I piatti di branzino sono popolari in moltipaesi, inclusa la Russia. E questo è comprensibile. La carne di questo meraviglioso pesce ha un sapore ricco, succoso e delicato rispetto ad altri tipi di pesce di mare. Inoltre la spigola si conserva bene se affumicata e salata.
Il branzino è famoso per la sua saluteproprietà. Contiene una quantità sufficiente di acidi grassi utili, vitamine del gruppo B, PP, D e oligoelementi: iodio, fosforo, potassio, magnesio, zinco, selenio, ferro, molibdeno. A causa del contenuto di vitamina B12, la carne di questo pesce contribuisce alla sintesi del DNA umano. Le sostanze contenute nei filetti di branzino agiscono come antiossidanti e quindi aumentano il livello di ossigeno nel sangue.
La carne di questo pesce, consumata regolarmente,ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare umano, aiuta a normalizzare il metabolismo, abbassare i livelli di colesterolo e previene la formazione di placche di colesterolo.
In questo articolo imparerai come preparare deliziosi piatti dal pesce persico della moschea.
Quindi, prima, alcune informazioni.
Se la carcassa del branzino è fresca, allora può esserlofriggere, cuocere o far bollire. Ma questo pesce acquisirà un gusto più raffinato se affumicato. Il filetto di questo pesce viene utilizzato attivamente nella preparazione di vari tipi di sushi e involtini, che sono piatti tradizionali della cucina giapponese.
Da questo articolo imparerai come cucinare piatti di branzino insoliti e sorprendentemente deliziosi.
Filetto di branzino, ricetta messicana.
Il piatto è progettato per quattro porzioni.
Ingredienti:800 grammi di filetto di branzino, succo di limone spremuto da due limoni, due baccelli di peperone rosso dolce, 350 grammi di mais (in scatola), 5 cipolle, cinque cucchiai di burro di arachidi, un cucchiaino di zucchero di canna o di canna, 250 millilitri di pesce brodo, 3 cucchiai di panna acida, coriandolo, pepe nero macinato e sale.
Pulite il pesce dalle squame, dalle interiora, quindiasciugalo. Versare il succo di limone sul pesce e strofinare con pepe e sale. Taglia la cipolla a cubetti. Scaldare due cucchiai di burro di arachidi in una padella profonda, rosolare le cipolle, il mais, i peperoni e lo zucchero. Versare il brodo di pesce e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Mettere i filetti di branzino in una padella profonda e rosolarli. Dovrebbe essere fritto su ogni lato, per cinque minuti. Lavate il coriandolo, asciugatelo e tritatelo. Condiscilo con panna acida e verdure.
Mettere le verdure e poi il pesce su un piatto preriscaldato.
Guarnire con semianelli di limone ed erbe fresche.
I piatti di branzino saranno anche una deliziosa decorazione per la tua tavola, soprattutto se usi la seguente ricetta.
Spezzatino di branzino con champagne
Ingredienti:150 millilitri di brodo di pesce, 20 millilitri di champagne, 200 grammi di filetto di branzino, un rametto di dragoncello, pepe, sale. Avrai anche bisogno di 100 grammi di piselli in scatola, 200 grammi di gamberetti, 450 millilitri di panna, un cucchiaino di miele, un cucchiaio di burro e un cucchiaino di aceto di vino.
Riscaldare il brodo di pesce con lo champagne, aggiungeredragoncello, sale e pepe. Tagliare il filetto di branzino a cubetti, aggiungerlo al composto, coprire e cuocere per 7 minuti. Rimuovere il pesce e metterlo in un luogo caldo. Far bollire a metà il liquido rimanente nella padella.
Mescolare i piselli in scatola con bollitiliquido, aggiungere il miele, la panna e cuocere per altri 6 minuti. Mescola la miscela risultante con burro, sale, pepe e aceto di vino. Mettere il pesce in una bella casseruola bassa e guarnire con la salsa. Decorare il piatto con semianelli di limone e gamberetti.
I piatti di branzino si sposano bene con i vini bianchi. Diventeranno una vera decorazione per la tua tavola festiva.
Buon appetito.
