Se un piatto culinario è in discussionechef guru da un secolo, quale miglior consiglio per realizzarlo? L'insalata nizzarda, leggenda culinaria della città di Nizza, è da tempo presente nei menu dei ristoranti di quasi tutti i paesi del mondo. E ognuno di loro insiste sulla propria ricetta.
Va notato che gli ingredienti di base dell'insalata sonopomodori, aglio e olio d'oliva sono presenti in tutte le sue varianti. E poi ognuno agisce a proprio piacimento. Sono note ricette con l'aggiunta di patate, riso e carciofi. Ma gli storici culinari negano con rabbia l'aggiunta di questi ingredienti, credendo che Nizzarda sia un inno alle verdure fresche.
Ti invitiamo a preparare la tradizionale insalata nizzarda, la cui ricetta è estremamente popolare in Francia.
Per 4 persone avrai bisogno di 4 grandi caramellepomodoro, ½ peperone dolce grande (preferibilmente rosso), 3 uova, 1 cespo di lattuga (la lattuga va bene), 3 cipolle, 8 acciughe sott'olio, 200 gr. fagiolini, 10 olive, 150 gr. tonno sott'olio, 2 cucchiai di olio d'oliva, limone, 1 spicchio d'aglio.
Per condire, prendere 7 cucchiai o 150 gr. olio d'oliva, uno spicchio d'aglio, 8 foglie di basilico, 1 cucchiaio di aceto di vino, sale, pepe. Se lo desideri, aggiungi 1 cucchiaio di senape di Digione.
Inizia a cucinare con il condimento. Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato, il basilico tritato, l'aceto e la senape se lo si desidera all'olio d'oliva. Condite a piacere con sale, pepe e mettete da parte per far fermentare bene il condimento.
Prenditi cura delle verdure. Ricorda che l'insalata nizzarda trarrà beneficio solo se selezioni i frutti maturi e più dolci per essa.
Lessare i fagioli in acqua salata per 5 minuti.Quindi, gettandolo di nuovo in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda. Ciò preserverà colore e compattezza. Scaldare l'olio d'oliva, aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato, i fagioli, cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Cospargere leggermente i fagioli raffreddati con olio d'oliva e ½ limone.
Smontare l'insalata in foglie, sciacquare, asciugare eTagliare a pezzetti in una ciotola. Taglia i pomodori in 6 o 8 parti uguali (a seconda delle dimensioni). Lessare le uova, sbucciarle e tagliarle in quarti. Tagliate la cipolla a semianelli sottili. Lavate o mettete a bagno le acciughe troppo salate. Taglia le olive a metà. Pelare il peperone e tagliarlo a fette.
Gli ingredienti sono pronti, ma c'è ancora una parte altrettanto importante. Si prega di notare che l'insalata nizzarda non è solo una stravaganza gustativa ma anche un colore stravagante di verdure. Prova a progettarlo molto bene.
Mettere a strati la lattuga, la cipolla, le fette di pomodoro, i fagioli, le fette di pepe in un'insalatiera profonda. Ripeti tante volte quanti sono gli ingredienti a sufficienza. Mescolare bene il condimento e versare sopra l'insalata.
Mettere sull'insalata le fette di tonno senza olio, le uova, le olive, le acciughe appena prima di servire. Condire con succo di limone e pepe. Ecco, l'insalata nizzarda è pronta!
Preparalo per la tua famiglia in modo che la tua famiglia possa apprezzare la vera cucina francese. Un'insalata dal gusto piccante insuperabile, diventeremo sicuramente una delle preferite a casa tua.
