Insalata di asparagi: ricette di cucina

Gli asparagi sono un prodotto dal gusto molto interessante. Molto spesso viene aggiunto a vari piatti, grazie ai quali acquisiscono una certa scorza.

Informazioni generali

Due tipi di asparagi si possono trovare nei mercati russi:verde e bianco. Occasionalmente si trovano steli viola e rosa. Contengono una grande quantità di sostanze utili, in particolare vitamine del gruppo B, PP, C, E e beta-carotene. Questo prodotto ha un basso valore energetico: ci sono solo 22 calorie per 100 grammi. Ecco perché è spesso usato come ingrediente principale nei pasti dietetici.

Con un uso frequente di questo prodotto, il rischio di prostatite e invecchiamento precoce è notevolmente ridotto. Per le donne incinte, i medici raccomandano spesso di aggiungere questo componente alla loro dieta.

Quindi che tipo di insalate di asparagi originali puoi preparare? Continuare a leggere.

Insalata di fagioli di asparagi per l'inverno

Le hostess esperte si rivolgeranno sicuramente a loroattenzione alla possibilità di preparare un'originale insalata invernale, che contenga questo ottimo ingrediente. Questa insalata ha un ottimo sapore ed è molto facile da preparare. Per questo motivo, anche una hostess alle prime armi può provare a farcela.

Per preparare un'insalata di asparagi per l'inverno è necessario:

1. tagliare a pezzetti un chilo dell'ingrediente principale e lessarli un po 'in acqua bollente (per 10 minuti).
2. Nel frattempo, devi friggere le verdure - mezzo chilo di cipolle e carote, tagliate a strisce (le carote possono essere tritate su una grattugia).
3. Dopo che le verdure hanno raggiunto la morbidezza richiesta, è necessario aggiungere loro i fagioli bolliti.

Ora è necessario occuparsi della salamoia per la conservazione futura. Per prepararlo hai bisogno di:

1. Prendete l'acqua in cui sono stati cotti gli asparagi, aggiungete due chilogrammi di pomodori maturi trasformati in concentrato di pomodoro, oltre alle verdure fritte in padella.
2. Inoltre, qui è necessario abbassare i tre mancatiattraverso un tritacarne di peperoni, oltre a un paio di cucchiai di sale e 4 - zucchero. Gli ingredienti elencati devono essere mescolati bene e messi a fuoco lento per cuocere a fuoco lento per almeno mezz'ora - tali raccomandazioni sono fornite nella ricetta dell'insalata di asparagi per l'inverno.
3. Dopo che le verdure sono pronte, è necessario aggiungere un paio di cucchiai di aceto e, stese in barattoli sterilizzati, possono essere arrotolate sotto coperchi di ferro.

Con pomodori e funghi

Un'insalata nutriente con asparagi, pomodori e funghi può essere un'ottima decorazione per una tavola festiva, nonché un'ottima opzione per la cena.

Per farlo è necessario:

1. Unire 350 grammi di funghi porcini fritti in olio vegetale, tagliati in 4 parti.
2. 250 grammi di pomodorini, più tre spicchi d'aglio passati in un frantoio.
3. Dopodiché, devi aggiungere 400 grammi qui.asparagi, che vanno prima fritti per circa 7 minuti in olio, in cui sono stati fritti i funghi. Tale insalata deve essere condita con tre cucchiai di aceto balsamico, sale e aggiungere erbe aromatiche.
4. Gli ingredienti sono mescolati: l'insalata è pronta.

"Nizzarda"

Il piatto d'autore di molti ristoranti è l'originale insalata nizzarda, in cui gli asparagi sono uno degli ingredienti principali.

Per farlo è necessario:

1. Lessare 4-6 uova sode e tagliarle a metà o in 4 pezzi.
2. Lessate a parte mezzo chilo di patate(preferibilmente giovani), e friggere anche 250 grammi di fagioli in una padella. Una tale ricetta per l'insalata di fagioli di asparagi prevede che questo ingrediente rimanga leggermente croccante - questo conferisce al piatto finito una certa piccantezza.
3. Successivamente, devi friggere 450 grammi di salmone in olio vegetale, che devi pepare e salare in anticipo, se lo desideri, puoi dare al pesce l'opportunità di cuocere a vapore sotto il coperchio.
4. Devi anche tagliare tre pomodorini in quattro parti separatamente.

Ora dovresti iniziare a decorare l'insalata.Per fare questo, disponi le foglie di lattuga strappate su un piatto da portata. Sopra di essi, è necessario adagiare tutti gli ingredienti tagliati a pezzi grossi, versare il piatto con la salsa preparata in precedenza.

Ricetta per salsa di insalata nizzarda

Per preparare questa originale salsa, che darà il gusto ideale all'insalata con i fagioli asparagi, dovete:

1. Mescola 1/3 di tazza di olio d'oliva in una ciotola profonda, aggiungi due cucchiai di aceto di vino e succo di limone.
2. Inoltre, devi versare qui metà di una cipolla rossa tritata finemente.
3. Agli ingredienti sopra si aggiungono un cucchiaio di capperi tritati, 3-4 foglie di basilico, un cucchiaio di senape e un po 'di miele.
4. Tutti i prodotti devono essere mescolati molto bene e pepe macinato deve essere aggiunto a piacere.

Insalata di asparagi con pollo

Per prepararlo hai bisogno di:

1. Lessare un petto di pollo e tagliarlo a cubetti.
2. Lessare 200 grammi di asparagi in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi scolarli in uno scolapasta e sciacquare con acqua ghiacciata.
3. Dovresti anche tagliare una piccola radice di sedano e una pera.
4. Lo stesso dovrebbe essere fatto con le fragole (100 grammi).
5. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati accuratamente in una ciotola profonda e versati sopra con una salsa pre-preparata, che dovrebbe essere fredda in questo momento.

Preparare la salsa di insalata di pollo

Ideale per insalata di asparagi con pollosalsa cremosa, per la cui preparazione è necessario sciogliere un paio di cucchiai di burro in una padella calda, dove viene versata la stessa quantità di farina setacciata. La massa deve essere fritta fino a doratura. Ora devi aggiungere un bicchiere di panna e un po 'di noce moscata qui. In una tale composizione, gli ingredienti devono, mescolando costantemente, portare ad addensare.

"Svetlana"

Un'ottima opzione di piatto per chiPreferisce tenere d'occhio la sua figura, può diventare insalata di asparagi "Svetlana", che consiste di verdure. Prende il nome dalla famosa nutrizionista Svetlana Fus, secondo i cui metodi i partecipanti al progetto televisivo hanno perso peso.

Per prepararlo hai bisogno di:

1. Lessare 100 grammi di patate in una buccia e sbucciarle dopo averle raffreddate.
2. Inoltre, parallelamente, è necessario cuocere la stessa quantità di asparagi a bagnomaria.
3. Dopo che gli ingredienti sono freddi,deve essere tagliato a pezzi grossi (può essere affettato) e messo in un piatto comune. Qui è necessario aggiungere piccoli pomodorini (40 grammi), tagliati a metà.

L'insalata di asparagi "Svetlana" viene servita su foglie di lattuga. Tutti i componenti sono disposti su di essi in una bellissima diapositiva. Cospargere un po 'di salsa di soia sopra il piatto - ora è pronto per essere servito!

Con salsiccia affumicata e formaggio

L'insalata presentata in questa ricetta ha un gusto molto originale. Per prepararlo hai bisogno di:

1. Grattugiare 100 grammi di formaggio di capra su una grattugia media e aggiungere 200 grammi di piselli.
2. A questo bisogna aggiungere 250 grammi di gambi di asparagi sbollentati tagliati a cubetti.
3. Su una grattugia grossa, grattugiare quattro uova sode e un avocado.
4. Un po 'dovrebbe essere omesso anche nel piatto comune.condimenti: un paio di cucchiai di succo di limone, la stessa quantità di rafano grattugiato, due spicchi d'aglio schiacciati e sale a piacere. Dopotutto, alla massa totale vengono aggiunti 100 grammi di salsiccia affumicata cruda, tagliata a cubetti. Tutti i componenti devono essere accuratamente miscelati fino a che liscio.
5. L'insalata è pronta per essere servita.

Cucinare l'insalata di asparagi secondo questa ricetta non richiede molto tempo, il livello di difficoltà è basso.

"Chicago"

Questo piatto pronto ha un gusto straordinario che delizierà ogni buongustaio che lo assapora.

Per preparare questa insolita insalata, hai bisogno di:

1. Tagliare a spicchi un paio di pomodori grandi e pelarli dei semi della polpa.
2. Ora su un piatto separato è necessario mettere il numero richiesto di foglie di lattuga strappate, su cui sono disposti i pomodori.
3. Sulle fette di pomodoro, devi mettere i frutti di mare desiderati, che possono essere calamari bolliti, code di gambero, pezzi di salmone e così via.
4. Inoltre, su un piatto, mettete tre uova sode tagliate a fettine e 200 grammi di asparagi lessati, che devono essere tagliati preventivamente a listarelle medie.

L'insalata di asparagi va cosparsa con la salsa preconfezionata e può essere servita.

Per quanto riguarda la salsa, deve essere fredda. Per un piatto del genere, l'ideale è il classico "provenzale", che viene preparato secondo una ricetta semplice:

1. A parte, fai bollire un uovo di gallina in un sacchetto, mettilo in un frullatore.
2. Lì devi anche inviare due capperi, un cucchiaino ciascuno di senape e zucchero, oltre a uno spicchio d'aglio.
3. Gli ingredienti vanno tritati bene, integrati con un paio di cucchiai di olio d'oliva e, macinando, portare la salsa a uno stato di prontezza.

"Colosseo"

Un'altra insalata di asparagi molto originale che si trova nei menu di ristoranti costosi. È preparato in modo molto semplice e veloce. Ciò richiederà:

1. 200 grammi di prosciutto cotto, tagliato a cubetti oa listarelle.
2. Sei cucchiai di mais in scatola, una cipolla tagliata a semianelli e un paio di peperoni tritati.
3. A parte, fate bollire 200 grammi di asparagi in acqua bollente per 5-6 minuti, quindi tagliateli a pezzetti.
4. Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, devono essere combinati in una ciotola, aggiungere un po 'di maionese e mescolare accuratamente fino a che liscio.

L'insalata di asparagi al Colosseo risulterà particolarmente gustosa se messa in frigorifero per circa mezz'ora prima di servire.

Con i funghi

L'opzione ideale è combinare gli asparagi con i funghi in un'insalata. Questo piatto ha un gusto molto originale e un gran numero di proprietà utili.

1. Bisogna lessare gli asparagi e tagliarli a baccelli lunghi 3-4 centimetri.
2. Tritare un paio di gambi di porro a rondelle piccole e sottili e tagliare a fette grandi un paio di pomodori grandi.
3. In una padella calda, devi friggere mezzo chilo di funghi, pre-tagliati a fette, in olio vegetale.
4. Quando i funghi diventano rubicondi, a loroaggiungere gli asparagi e soffriggere in questa composizione per cinque minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, è meglio salare il cibo a piacere e lasciarlo sotto il coperchio finché non si raffredda completamente.

Strappare su un piatto da portata grandela quantità richiesta di foglie verdi e mettici sopra i funghi con gli asparagi e i pomodori. L'insalata di asparagi finita va condita con il succo di un limone e il piatto è pronto da servire.