I fagioli per alcune proprietà per il corpo possono essereconfrontare con la carne. Questo antico legume è una preziosa fonte di proteine, ma non di origine animale, ma di origine vegetale. I fagioli sono ricchi di vitamine, minerali e fibre. 100 g di prodotto contengono 21 g di proteine, 2 g di grassi e 47 g di carboidrati. Il consumo regolare di fagioli è la prevenzione di molte malattie. Aiuta a migliorare il sistema digestivo, previene lo sviluppo di aterosclerosi e aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nel diabete. Zuppe, contorni, insalate sono preparati da questa cultura dei legumi. Nel nostro articolo offriremo ricette per il patè di fagioli.
Caratteristiche di preparazione e raccomandazioni
I seguenti suggerimenti di casalinghe esperte ti aiuteranno a ottenere un delizioso e delicato patè di fagioli:
- I legumi vanno salati solo a fine cottura. Solo in questo caso i fagioli non risulteranno duri e cuoceranno più velocemente.
- La noce moscata aiuterà a neutralizzare l'odore specifico dei fagioli bolliti. Dovrebbe essere aggiunto al patè mentre macini gli ingredienti.
- I fagioli saranno più morbidi e teneri se si aggiungono due o tre cucchiai di olio vegetale all'acqua all'inizio della cottura.
Semplice patè di fagioli bianchi
L'antipasto presentato è un'ottima opzione percolazione in famiglia. Nel digiuno, tuttavia, una tale pasta diversifica perfettamente la dieta e satura il corpo di proteine facilmente digeribili. È particolarmente delizioso se servito con toast tostato.
La ricetta per un delizioso paté di fagioli consiste nell'eseguire la seguente procedura:
- Prepara la pentola. Versare 300 g di fagioli bianchi e coprire con acqua. Lascia in questa forma per 6-8 ore.
- Sciacquare i fagioli ammollati sotto l'acqua corrente eversare di nuovo pulito. Mettere la padella a fuoco medio, dopo l'ebollizione, ridurre e cuocere i fagioli finché sono teneri. Per i fagioli bianchi piccoli, ci vorrà circa 1 ora.
- A questo punto versate 50 ml di olio nella padella e fate soffriggere la cipolla tagliata a semianelli.
- Versare il brodo dei fagioli cotti in una tazza. Condannate i legumi.
- Usa un frullatore per tritare i fagioli fino a quandofrullare, aggiungere la cipolla soffritta, l'aglio spremuto con una pressa (3 spicchi). Condire a piacere con sale, pepe, versare con succo di limone (1 cucchiaino). Servire con erbe aromatiche.
- Nella preparazione di questo antipasto vengono utilizzate un minimo di spezie: sale, pepe e aglio, anche se si possono aggiungere curry, curcuma e assafetida.
Patè di pomodori secchi e fagioli bianchi
L'antipasto successivo ha un gusto gradevole e delicato.Pomodori secchi e capperi si aggiungono al suo patè. A proposito, puoi cucinare questi pomodori da solo usando il forno. Il patè di fagioli deve essere preparato passo dopo passo nella seguente sequenza:
- Per uno spuntino secondo questa ricetta,prodotto in scatola. Per la quantità di ingredienti di seguito, è sufficiente una lattina da 400 ml. Tutto il liquido dovrebbe essere scaricato da esso e i fagioli dovrebbero essere inviati a un tritatutto o un misurino da un frullatore.
- Una cipolla tritata a caso viene fritta in olio vegetale. Non appena diventa morbido e trasparente, si aggiunge alla frittura l'aglio tritato.
- La cipolla raffreddata viene trasferita nella ciotola del frullatore afagioli. Qui vengono aggiunti anche un cucchiaio di capperi, pomodori secchi (5 pezzi), prezzemolo, olio d'oliva di pomodori (3 cucchiai), succo di limone (1 cucchiaio), pepe e sale.
- Tutti gli ingredienti vengono montati in una ciotola del frullatore fino a ottenere una consistenza quasi uniforme.
Ricetta quaresimale per patè di fagioli con funghi
Il prossimo spuntino è un motivo degno per diversificaredieta povera nel digiuno. Anche se il gusto del patè di fagioli (nella foto) è così equilibrato che piacerà sicuramente anche a chi non aderisce al menù magro.
Il processo di preparazione di un antipasto consiste in pochi passaggi:
- I fagioli rossi (200 g) vengono bolliti finché sono teneri. Dopodiché, si appoggia all'indietro in uno scolapasta e il brodo viene conservato.
- In olio d'oliva (2 cucchiai. L.) i funghi (100 g) con le cipolle vengono fritti fino a renderli morbidi. Quindi i fagioli vengono aggiunti a questo arrosto. Il contenuto della padella viene stufato sotto il coperchio per 15 minuti. Se necessario aggiungere un po 'di brodo.
- La salsa di soia (2 cucchiai) viene versata nella massa quasi finita e l'aglio (1 spicchio) viene spremuto attraverso una pressa. Se lo si desidera, si aggiungono pepe nero e coriandolo fresco.
- Usando un frullatore, i fagioli morbidi vengono schiacciati allo stato di purea. Questo antipasto può essere spalmato su pane fresco e toast abbrustolito.
Patè di fagioli con aglio e noci
Qualsiasi tipo di legume sano funzionerà per il piatto successivo. E passo dopo passo un tale antipasto viene preparato in modo molto semplice:
- I fagioli (250 g) vengono pre-ammollati per diverse ore e poi bolliti in acqua pulita finché sono teneri.
- Le noci ospiti vengono fritte in una padella, dopodiché vengono schiacciate in una ciotola del frullatore. Qui vengono aggiunti anche 2 spicchi d'aglio.
- Usando un frullatore a immersione, i fagioli vengono trasformati in una massa omogenea e combinati con noci e aglio. Sale e pepe nero vengono aggiunti a piacere.
- Se il patè di fagioli sembra troppo secco, puoi versarci dentro un paio di cucchiai di olio d'oliva. Se lo si desidera, altre spezie ed erbe fresche vengono aggiunte all'antipasto.
Patè di fagioli rossi armeni
Nella cucina caucasica viene utilizzato un tale spuntinomolto popolare. Delizioso patè di fagioli servito su fette di pomodoro fresco, cracker o pane fresco. L'antipasto si prepara in questo ordine:
- I fagioli rossi (300 g) vengono riempiti con acqua eportato a ebollizione. Dopodiché, l'acqua cambia. I fagioli vengono versati con acqua pulita con l'aggiunta di olio vegetale (2 cucchiai) e inviati alla stufa per 1-1,5 ore. Man mano che l'acqua bolle, sarà necessario rabboccare. Il sale viene aggiunto 10 minuti prima della fine della cottura. I fagioli pronti (senza brodo) allo stato caldo vengono trasferiti in una ciotola del frullatore.
- Le noci (70 g) vengono essiccate in forno e inviate ai fagioli.
- Aggiungere il burro (70 g), il luppolo suneli (1 cucchiaio. L.), il pepe rosso e nero (½ cucchiaino ciascuno), un paio di spicchi d'aglio, un mazzetto di coriandolo fresco.
- Tutti i componenti del patè vengono macinati in un frullatore. Per ottenere la consistenza desiderata, viene aggiunto un po 'di decotto.
Patè di antipasto con cipolle, carote e fagioli
Questo antipasto ha un gusto delicato dovuto all'aggiunta di verdure rosolate. Ed è preparato nella seguente sequenza:
- Innanzitutto, carote e cipolle (1 pz.) Sono fritte in olio vegetale (30 ml).
- Il liquido viene scolato dalla lattina di fagioli. Se ciò non viene fatto, il patè risulterà troppo acquoso.
- Aggiungere cipolle e carote, aglio, pepe ealtre spezie a piacere. Batti tutti i componenti del patè con un frullatore fino a che liscio. Aggiustate il gusto con succo di limone e sale. Per un servizio efficace, si consiglia di preparare pane tostato o pane tostato.
Il patè di fagioli (nella foto) sembra molto appetitoso. Non c'è dubbio che nessuno rifiuterà uno spuntino del genere anche al tavolo festivo.
