Hai mai provato il borscht bianco? In caso contrario, hai perso molto. Vuoi imparare a cucinare questo piatto? L'articolo fornisce istruzioni dettagliate. Buona fortuna in cucina!
Borscht bianco polacco (con sottaceti di cetriolo)
Allora di cosa hai bisogno per preparare un piatto? Ingredienti richiesti:
- patate medie - 2-3 pezzi;
- 1 cucchiaio. l. maggiorana secca e 1 cucchiaino. aglio secco;
- due o tre uova;
- rafano in scatola - a piacere;
- panna acida mediamente grassa - ½ tazza;
- pezzo di burro da 50 grammi;
- salsicce bianche - 2-3 pezzi .;
- sottaceto di cetriolo: basta un bicchiere;
- lavrushka: un paio di foglie;
- 0,5 kg di carne di pollo;
- 1 pc. radice di prezzemolo e radice di sedano;
- farina di frumento (w / c) - 2 cucchiai sono sufficienti. l.;
- porro - 1 pz.;
- spezie preferite.
Parte pratica
- Mettiamo sul tavolo tutto ciò da cui verrà cotto il borscht bianco. Iniziamo con la lavorazione delle patate. Laviamo e puliamo i tuberi. Macinare a cubetti.
- La carne di pollo (si possono usare cosce o cosce) viene inseritauna pentola. Versare lì le patate tritate. Riempire il contenitore con 2/3 del volume con acqua. Sale. Portare il liquido a ebollizione. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio. Lascia cuocere il pollo finché non è tenero. Abbiamo impostato il fuoco al minimo. Se lo si desidera, è possibile utilizzare diversi tipi di carne. Ma in questo caso, il contenuto calorico del piatto aumenterà.
- Sciacquare le radici bianche e i porri sotto l'acqua corrente. Tritateli e poi saltateli in padella con l'olio. Ci vorranno 2-3 minuti.
- Mandiamo la salsiccia cotta nella padella, dove si trovano le parti di pollo e le patate.
- Lessare le salsicce bianche nel brodo.Togliamo loro e la carne di pollo dalla padella. Qual è il prossimo? Tagliamo semplicemente le salsicce in cerchi. Ma con il pollo devi armeggiare un po '. Rimuoviamo ossa e cartilagine. Abbiamo solo bisogno di filetto, che viene tagliato a pezzi.
- Aggiungere la maggiorana nella quantità necessaria al brodo e un altro ½ cucchiaino. Pepe. Spegnete il fuoco dopo 5 minuti.
- Trasferire l'intero contenuto della padella in un frullatore.per la successiva molatura. Avremmo dovuto purè di verdure. Lo rimettiamo in padella. Versare il sottaceto di cetriolo. Aggiungere la carne e le salsicce. Stiamo aspettando che tutto questo inizi a bollire.
- Il borscht bianco dovrebbe essere addensato.Per fare questo, uniamo la farina con la panna acida in una ciotola. Impastate con un cucchiaio, aggiungendo acqua fredda (necessariamente bollita). Riempiamo il nostro borsch con questa massa attraverso un colino. Puoi versare il piatto nei piatti. Decorate ogni porzione con due metà di uova sode e basilico fresco. Il rafano in scatola (1 cucchiaino) è adatto come condimento per la zuppa. In Polonia, questo piatto è considerato festivo. Viene servito in teglie per il pane. Risulta molto originale e incredibilmente gustoso.
Cucinare il borsch con l'acetosa
Quali ingredienti sono necessari per un piatto del genere? Insieme del prodotto:
- carota media;
- panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
- acetosa e prezzemolo a piacere;
- tuberi di patata - 3 pezzi;
- pezzo di burro da 50 grammi;
- radici - a piacere;
- una cipolla;
- 0,4 kg di pollo (cosce, cosce o altre parti);
- lavrushka: una foglia è sufficiente;
- due uova;
- spezie.
istruzioni dettagliate
- Da dove cominciamo? Metti le radici, la lavrushka, i pezzi di pollo, le carote tritate grossolanamente (sbucciate) e le fette di cipolla in una casseruola. Sale. Il tempo di ebollizione del brodo è di 1,5-2 ore.
- Iniziamo a lavorare il resto degli ingredienti. Lessare le uova sode. Quando è freddo, rimuovere il guscio.
- Prendiamo radici e lavrushka dal brodo bollito. Possono essere gettati via. Tiriamo fuori anche la carne. Dovrebbe essere rimosso dalle ossa. Tagliare il filetto a pezzi.
- Metti i tuberi di patata tritati nel brodo. Rimettiamo la carne nella padella, ma già senza ossa. Sale. Cospargete con le vostre spezie preferite.
- Laviamo e maciniamo l'acetosa. Le uova sode e il prezzemolo possono essere semplicemente tritati con un coltello.
- Le patate sono quasi pronte, il che significa che è ora di aggiungerlebrodo di acetosa. Abbiamo cronometrato 5 minuti. Mandiamo uova e prezzemolo nella padella. Cuocere la zuppa per altri 2-3 minuti. Il tocco finale sarà l'aggiunta di un pezzo di burro al borscht. Mescoliamo. Dopo un paio di minuti, puoi spegnere il fuoco. Prima di servire, il primo piatto deve essere infuso per 10 minuti (sotto un coperchio chiuso). Buon appetito!
In conclusione
Insieme a voi abbiamo preparato un borscht bianco profumato e ricco. Le ricette fornite nell'articolo sono progettate per le casalinghe russe con diverse esperienze culinarie.
