La carne cotta in pastella risulta succosa edelizioso. Grazie al guscio conserva tutti i suoi succhi e aromi. E se aggiungi spezie e condimenti, puoi ottenere un piatto originale. I polli in pastella sono un piatto veloce perfetto sia per un pranzo tranquillo con la famiglia che per una festa festiva.
Di solito si usa il filetto di pollo per cucinare. È conveniente friggerlo e, soprattutto, mangiare. Per cucinare i polli in pastella, devi preparare i filetti. Puoi prendere il già pronto oppure puoi separare la carne dalle ossa. La prima opzione è di gran lunga preferibile. Filetto di pollo, circa 500 grammi, tagliato in porzioni medie. Successivamente, dovrebbe essere leggermente marinato. Ciò richiederà salsa di soia, pepe, sale e qualsiasi condimento. Aggiungiamo tutto questo al filetto di pollo e mettiamo da parte per 2 ore.
A questo punto, prepariamo la pastella. Prendiamo 200 grammi di formaggio a pasta dura e lo grattugiamo. Aggiungere ad esso 100 grammi di maionese, tre uova e mescolare. Quindi aggiungere la farina. Il risultato dovrebbe essere una miscela che assomiglia a un impasto per frittelle. Aggiungere sale e condimenti a piacere.
Quindi, immergi ogni pezzo di filettopastella cotta e mettere in una padella preriscaldata con olio vegetale aggiunto. Friggere i medaglioni per circa 7 minuti su entrambi i lati, fino a dorarli. Il pollo in pastella è pronto. Resta solo da decorarlo con varie erbe e servirlo in tavola.
Puoi fare la pastella senza formaggio. Per fare questo, tagliare il filetto di pollo in porzioni. Quindi, cospargere con eventuali condimenti, pepe e sale. Mettere un po 'di farina in una ciotola e un po' di pangrattato nell'altra. Rompete le uova separatamente e sbattetele leggermente. Preriscaldare una padella e versare un po 'di olio vegetale. Immergere i petti nella farina, poi in un uovo e infine nel pangrattato. Friggerle in padella su ogni lato. Servire con qualsiasi contorno e verdure.
La seguente ricetta è più originale, ma noncomplicato. I polli in pastella assumono un gusto insolito grazie all'aggiunta di alcuni ingredienti. Per questo piatto avrai bisogno di circa un chilogrammo di filetto di pollo. Tagliarlo in porzioni medie. Per la pastella, prendere mezzo bicchiere di acqua minerale, amido di mais (4 cucchiai), due albumi, due cucchiai di farina e sale qb. Amalgamate tutto molto bene per ottenere un composto omogeneo. Immergere il filetto di pollo nella pastella e lasciare agire per 30-40 minuti. Successivamente, è necessario riscaldare la padella e friggere i filetti su entrambi i lati fino a doratura.
Ora devi preparare la salsa. Passiamo alcuni spicchi d'aglio attraverso una pressa speciale, e finemente tre zenzero su una grattugia. Friggere leggermente il tutto in un po 'di olio di sesamo per circa un minuto. Aggiungere 3 cucchiai di miele e circa mezzo bicchiere d'acqua, un cucchiaino di aceto di vino e mescolare bene il tutto. Quindi aggiungere un cucchiaino di amido sciolto in acqua e cuocere a fuoco lento la salsa. Mettere i polli in pastella in salsa e servire, cospargere di semi di sesamo. Come contorno, il riso è perfetto per questo piatto.
Puoi usare non solo carne di pollo, ma anchefegato. Per fare questo, viene tagliato a pezzetti e leggermente sbattuto. Quindi salare e spolverare con un po 'di pepe. Quindi, prepara la pastella. Mescolare uova, latte e farina per ottenere una consistenza poco liquida. Quindi ogni pezzo di fegato viene immerso nella pastella e fritto in una padella preriscaldata. Il fegato di pollo in pastella è pronto. Si serve con patate, riso o verdure, guarnito con erbe aromatiche.
Quando prepari la pastella, puoi usarne qualsiasibirra. Quindi risulta essere più arioso e tenero. Hai bisogno di friggere pezzi di carne in pastella in una padella ben riscaldata per ottenere una buona crosta, e tutto il succo rimane all'interno. L'opzione migliore è usare una friggitrice.
