Il pesce fritto non è un alimento molto salutare. Questo è, ovviamente, un piatto delizioso, ma per coloro che sono fan di una corretta alimentazione e di uno stile di vita sano, non è adatto. Ma, sapendo come friggere correttamente il pesce, puoi preparare un piatto delizioso e bello.
Affinché il pesce cucini in modo uniforme, è necessariotagliarlo a pezzi della stessa dimensione, non più di tre centimetri di spessore. Se è piccolo, puoi friggerlo intero. Prima di friggere il pesce, è necessario rimuovere le squame e le interiora. Non è necessario rimuovere la pelle a meno che la ricetta non lo richieda.
Per friggere si usa burro o margarina, ma l'olio vegetale è tradizionale. Dovrebbe esserci un po 'di grasso. Ma puoi anche friggere pezzi di pesce.
Il pesce oi suoi pezzi devono essere prima arrotolati nel pangrattato o nella farina. Se lo si desidera, cospargere di condimento, pepe e sale prima di friggere il pesce.
Dovrebbe esserci abbastanza grasso nella padella in modo che i pezzi siano coperti solo per metà. Dopo averlo fritto da un lato, è necessario girarlo sull'altro lato.
Prima di friggere il pesce in padella, è necessario considerare attentamente la scelta dei piatti. È meglio prendere una padella di ghisa, che tende a scaldarsi in modo uguale su tutta la superficie.
Aggiungere il grasso in una padella preriscaldata e poi mettere il pesce. Successivamente, friggi su entrambi i lati fino a quando appare una bella crosta dorata.
Dopo un breve corso sulla corretta preparazione del pesce, si può passare alle ricette.
Il pesce fritto può essere servito con una varietà di salse. Questo aggiungerà nuovi sapori al piatto. Ecco come cucinare il pesce in salsa di melograno. Prendiamo 700-800 grammi di qualsiasi pesce. Separare il filetto dalle ossa e friggerlo su entrambi i lati, cospargere di spezie e infarinare. Mettiamo il pesce in una casseruola. Ora devi sbucciare una o più cipolle e tagliarle a semianelli. Quindi friggerlo in olio (vegetale o olio d'oliva) e metterlo sopra il pesce.
Metti 70 grammi di noci prontemortaio. Salare, 2-3 spicchi d'aglio, mezzo baccello di peperoncino e schiacciare il tutto molto bene. Quindi mettere questo composto in una casseruola e aggiungere una foglia di alloro e 20-30 grammi di concentrato di pomodoro. Versare un po 'd'acqua in modo che il composto non sia asciutto. Metti la pentola sul fuoco e lascia sobbollire la salsa per circa 5-7 minuti. Quindi aggiungere 50-70 ml di succo di melograno. Versare la salsa preparata sul pesce e lasciare sul fuoco per altri 1-2 minuti. Quindi togliere il pesce fritto dal fuoco e rimuovere la foglia di alloro. Puoi servire il pesce con un contorno come riso e verdure.
Puoi friggere qualsiasi tipo di pesce. Per comodità, devi prima rimuovere tutti i semi, lasciando solo il filetto. In questo caso può essere cucinato in pastella. Se non sai come friggere il pollock, prendi la seguente ricetta: Taglia il filetto preparato (300 grammi) a pezzi medi. Quindi cospargere il pesce con condimenti e sale. Puoi versarci sopra un po 'di succo di limone. Adesso stiamo preparando la pastella. Prendiamo un uovo e vi aggiungiamo due cucchiai di maionese qualsiasi, un po 'di sale e circa 2-3 cucchiai di farina buona. Mescola tutto bene. Quindi, immergere ogni pezzo di pollock nella pastella e metterlo in una padella con abbastanza grasso. Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Quindi metti il pesce su un tovagliolo di carta. Questo è necessario per rimuovere il grasso in eccesso.
Il pesce può anche essere fritto al forno. Un piatto meraviglioso si ottiene se cotto intero, farcito con riso e verdure. Ma puoi anche friggere i pezzi. Per fare questo, cospargere il pesce preparato con spezie, sale e spargere su una teglia. Cuocere in forno finché sono teneri.
Sapendo come friggere il pesce, puoi preparare un nuovo piatto originale che sarà gustoso e aromatico.
