Un'escursione sarà sufficiente per qualsiasi domesticoun impianto di confezionamento delle carni per abbandonare immediatamente e definitivamente le salsicce acquistate. Ma questo non significa affatto che devi iscriverti a una coorte di vegetariani. Dopotutto, puoi cucinare deliziose (e più economiche!) Salsicce fatte in casa da solo. Puoi scegliere la loro ricetta secondo i tuoi gusti: manzo, maiale, pollo, carne macinata mista. Possono essere bolliti, fritti, al forno, affumicati. Sebbene quest'ultimo metodo sia più difficile e richieda attrezzature speciali.
Diamo un'occhiata a come cucinare in casasalsicce. La cosa più difficile qui non è la preparazione della carne macinata, ma riempire le budella con essa. Ma puoi rinunciare alle ciliegie e scegliere un budello diverso per le tue salsicce. Ad esempio, avvolgere filetti tritati o filetti arrotolati attraverso un tritacarne con un foglio di alluminio, cuocere in forno. Quindi, pochi minuti prima della completa preparazione, i fogli devono essere rimossi e la superficie della salsiccia deve essere unta con olio vegetale per far apparire una crosta. Puoi andare in un altro modo: impanare la pagnotta nella farina o in una miscela di peperoni.
Salsicce fatte in casa: ricetta di maiale
Gooviovivere salsicce fatte in casa: ricetta "Cherkassky"
Passiamo due volte mezzo chilo al tritacarnemanzo senza ossa e preferibilmente senza vene. Tritare finemente due cipolle, friggerle in olio fino a doratura. Aggiungere alla carne macinata un cucchiaio di latte, le cipolle, il sale e il pepe. Impastare bene. Formiamo salsicce sottili (delle dimensioni di salsicce da caccia) con le mani bagnate. Friggerle in olio in una padella. Preparate la salsa a parte. Aggiungi il ketchup o il concentrato di pomodoro a un bicchiere di panna acida. Versare la salsa sulle salsicce e far bollire. Serviamo questo piatto caldo con un contorno di patate o qualche tipo di cereale.
Salsicce di pollo fatte in casa
Un chilogrammo e mezzo di petti o filetti di pollo, 33 glo strutto e due cipolle sbucciate vengono passate al tritacarne. Aggiungere cinque spicchi d'aglio spremuti con una pressa. Macina alcuni grani di pepe in un mortaio, condisci la carne macinata. Non dimentichiamo altre spezie: noce moscata, coriandolo. Quindi prendiamo la carne macinata con le nostre mani e con uno sforzo la buttiamo sul tavolo per diversi minuti, così la massa diventerà più magnifica e più morbida nel gusto. Ora aggiungi un bicchiere di panna, un bicchiere di vodka e 125 ml di vino da tavola bianco. Mescolare delicatamente, spostando il cucchiaio verso l'alto in modo che la massa non si depositi. Riempiamo il guscio con carne macinata, meglio di tutti gli intestini di maiale. Lo leghiamo con un filo e lo tagliamo ogni 12-15 centimetri. Quindi facciamo bollire i prodotti per circa 5-7 minuti. Lascialo raffreddare. Scaldiamo l'olio in una padella e friggiamo le nostre salsicce fatte in casa. La ricetta suggerisce inoltre di non far scorrere i componenti di carne macinata attraverso un tritacarne, ma di tritarli finemente con un coltello affilato. Puoi aggiungere noci, formaggio, prugne alla massa di salsiccia.
