Cuciniamo deliziosamente e con piacere: il pancho alla ciliegia. Ricette e preziosi consigli di cucina

Il dessert è l'accordo finale di ogni festa, eVoglio quindi che susciti grande interesse gastronomico e tante emozioni positive anche tra gli ospiti stanchi. Cosa è necessario per questo? Certo, un profumo appetitoso, un aspetto seducente e un gusto dal quale difficilmente ci si potrà staccare. Non sai quale tipo di torta può soddisfare tutti questi criteri? Certo, Pancho! È difficile trovare un dolce migliore di questo, e se lo prepari con le tue mani e con amore, difficilmente ne rimarrà nemmeno una briciola alla fine della vacanza.

Cucinare con le ciliegie e altro ancora

Torta "Pancho", una ricetta passo passo per la quale noiOggi lo vedremo, è buono con la sua tenerezza particolare, che si scioglie in bocca. Il morbido pan di spagna imbevuto di sciroppo è umido. La panna acida è come la seta, altrettanto ariosa. E le ciliegie, con la loro intrinseca acidità, esalteranno molto bene la dolcezza dell'intero dolce e gli conferiranno un gusto rinfrescante. Noci o arachidi, la glassa al cioccolato completerà lo splendore. Pertanto, quelle casalinghe che conoscono la ricetta del “Pancho” con le ciliegie si trovano in una posizione ovviamente vantaggiosa. La loro tavola festiva avrà sempre una degna conclusione.

Alcuni altri vantaggi del piatto: aspetto elegante.Cioccolato fondente su uno sfondo di crema bianca, ciliegie rosso scuro e il colore solare e brillante del pan di spagna (a meno che non si aggiunga cacao): tutto sembra davvero impressionante insieme, non è vero? Il secondo vantaggio è la possibilità di variare gli ingredienti. Per la torta Pancho la ricetta prevede l'utilizzo o meno del cacao negli strati della torta. E invece delle ciliegie, fresche, congelate o in scatola nel loro stesso succo, sono adatte altre bacche o frutti succosi agrodolci disponibili. Ad esempio, pezzi di ananas, fragole o fragole, ribes nero o rosso, uva senza semi. E ora il processo stesso.

Tecnologia di panificazione e cottura

Quindi, stiamo preparando il pan di spagna Pancho.La ricetta delle torte è la seguente: preparare 5 uova fresche, un bicchiere di zucchero, la stessa quantità di farina di frumento premium, un po 'di soda o lievito e succo di limone per schiacciare. Per prima cosa si separano gli albumi dai tuorli. Questi ultimi si montano sempre meglio se refrigerati. Pertanto, metti la ciotola con loro in frigorifero per un po '. Sbattere gli albumi poco alla volta con un mixer, iniziando a velocità bassa e aumentando gradualmente la velocità. Allo stesso tempo, introdurre gradualmente la metà dello zucchero specificato nella ricetta. La schiuma dovrebbe essere forte. Quindi fai lo stesso con i tuorli: schiacciati con lo zucchero, dovrebbero diventare bianchi.

Quando entrambe le masse sono pronte, dovrebbero essere mescolateattentamente in modo che la schiuma non si abbassi. Nel dolce “Pancho”, la ricetta prevede anche un ordine leggermente diverso di introduzione degli ingredienti: montare gradualmente gli albumi fino a formare una schiuma con tutto lo zucchero, quindi aggiungere gradualmente i tuorli, uno alla volta, senza smettere di sbattere. Quindi versare in una ciotola il cacao in polvere (2-3 cucchiai) o semplicemente la farina, setacciandola.

Aggiungete un po’ di bicarbonato e un pizzico di sale.Impastare con cura l'impasto in modo che non cadano bolle di schiuma. Foderare una pirofila con carta da forno o semplici fogli bianchi, ungendoli generosamente. Versarvi l'impasto, ma in modo che ci sia un margine di altezza per i lati: il pan di spagna aumenta di dimensioni da una volta e mezza a due volte durante la cottura. La teglia viene posta in forno preriscaldato per 35-45 minuti ad una temperatura di 180^su. In modo che il biscotto per "Pancho" non cada, ricettaavverte: non aprire il forno per i primi 20 minuti. Poi, di tanto in tanto, testate con un fiammifero quanto è cotto l'impasto. Se l'interno è umido ma l'esterno è dorato, coprite con pellicola e cuocete fino a cottura. Poi togliete dal forno e lasciate raffreddare. Tagliare longitudinalmente in più pezzi. Quello inferiore diventerà la base della torta. Tagliare il resto a cubetti.

Ora prepariamo la crema e il ripieno per la torta Pancho.La ricetta consiglia di lasciare preventivamente scolare le bacche (prive di semi), mentre i pezzetti di biscotto possono essere messi a bagno nel succo (sciroppo). Avrai bisogno di circa 750-800 g di ciliegie (frutta) e 200 g di noci tritate. Per la panna prendere panna acida fresca e intera (400-410 g), panna, anche fresca, - 300 g, 1 tazza di zucchero a velo. Sbattere la panna acida con metà dello zucchero e panna con l'altra metà separatamente con un mixer fino a renderla soffice, quindi mescolare e aggiungere la vanillina. Puoi rinfrescarlo un po'.

“Assemblare” la torta:Disporre la base della crostata su un piatto e spalmare con uno strato di crema. Poi uno strato di ciliegie cosparse di frutta secca tritata (noci o arachidi). A parte mescolare i pezzi di biscotto con un po' di panna e adagiarli sulle noci. E così continuate a formare la torta a strati finché non esaurirete i cubetti di pan di spagna. Prova solo a dare alla torta la forma di un cono o di un cappello. Versare la crema rimanente sul piatto risultante e riporre in frigorifero a rassodare.

Preparare la glassa al cioccolato sciogliendo una tavoletta di cioccolato fondente a bagnomaria. Versatelo sulla torta e fate riposare in frigorifero per una notte.

Goditi questa meravigliosa ricetta e lascia che la tua famiglia e i tuoi ospiti siano deliziati da uno qualsiasi dei tuoi dessert!