Una storia romantica sulla creazione della delizia turca
Una delicata dolcezza è nata per amore diamore. O meglio, come regalo per le donne amate. La patria della delizia turca è la Turchia, da sempre famosa per i suoi amorevoli sultani e harem. Alla fine del XVIII secolo, il famoso sultano e signore Ali Haji Bekir ordinò al suo pasticcere di inventare una tale prelibatezza che avrebbe dato alle sue amate donne il vero piacere. La delizia turca doveva essere un regalo prima della notte dell'amore. La composizione dei dolci ha aiutato ad accendere i desideri appassionati, ad aggiungere forza per i giochi d'amore. Fu per questo scopo che fu preparata per la prima volta la delizia turca. A proposito, queste proprietà di una pasticceria non sono affatto una leggenda, il che consente agli amanti di coccolarsi a vicenda in un appuntamento con questo miracolo culinario anche oggi.
Delizia turca: composizione, contenuto calorico e ricetta tradizionale turca
Componenti obbligatori tradizionalii dolci orientali sono l'amido, la melassa, lo zucchero. Per dare alla confezione una varietà di sapori, la composizione include succhi di frutta dolci, bacche, noci, frutta candita, cioccolato, cocco, vaniglia. La vera delizia turca è una prova dell'abilità e della pazienza di un pasticcere. La ricetta è così laboriosa che la sua implementazione richiederà più di due giorni. Il segreto principale del gusto della prelibatezza dolciaria è che la massa dolce viene preparata con costante agitazione e si congela a lungo. Inoltre, la composizione dei dolci include acqua infusa con petali di rosa, succo di limone, tartaro. Da questi ingredienti i pasticceri ricavano uno sciroppo che deve essere impastato e bollito per più di tre ore fino a quando non diventa dorato. Successivamente, i riempitivi di tua scelta vengono aggiunti alla massa viscosa risultante. Può essere qualsiasi prodotto dolciario. Quindi la composizione risultante viene distribuita su una teglia, lasciata indurire per 12 ore. Solo il campo di questa caramella può essere modellato, arrotolato in zucchero a velo o cocco. Questo è quanto tempo e difficile ci vuole per preparare la vera delizia turca. La composizione dei componenti determina il contenuto calorico del prodotto, che è di 350 kcal per 100 grammi di dolcezza finita.
Delizia turca: composizione e ricetta a casa
E cosa pensano le casalinghe della delizia turca?Dopotutto, la loro delicatezza non è peggiore della dolcezza turca sia nel gusto che nelle proprietà utili. Proviamo a semplificare la tradizionale delizia turca, la cui composizione è piuttosto complessa. Cercheremo di ottenere ottimi risultati.
ingredienti:
- Amido - 250 grammi.
- Zucchero - 200 grammi.
- Acqua refrigerata bollita - 300 ml.
- Frutta a guscio tra cui scegliere: mandorle, nocciole, noci, anacardi.
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
- Zucchero a velo per spolverare.
- Olio vegetale - 3 cucchiai.
preparazione
Prima di tutto, devi cucinare uno sciroppo denso.Per fare questo, versare 100 ml di acqua in una casseruola e aggiungere 200 grammi di zucchero, far bollire, mescolare e rimuovere la schiuma. Parallelamente, è necessario sciogliere 250 grammi di amido in due bicchieri d'acqua. L'amido viene versato gradualmente nello sciroppo caldo, lasciate riposare per un po 'fino a quando la massa diventa trasparente. Quindi è necessario ungere il vassoio con olio di semi di girasole, versare noci, zucchero vanigliato lì. Una miscela dolce viene versata in un vassoio, lasciata raffreddare per 5-6 ore (minimo). Successivamente, la massa di caramelle viene tagliata a pezzi e arrotolata nello zucchero a velo.
Per conservare bene la dolcezza, deve essere posizionato su carta da forno in una scatola di latta. Buon appetito, goloso!
