Mentre trascorrono del tempo in bar e discoteche, moltipreferisco bere tutti i tipi di cocktail alcolici. Oggi vedremo la ricetta per uno di loro. Il cocktail Manhattan fu preparato per la prima volta nel 1874 e da allora i suoi ingredienti sono leggermente cambiati. Descriveremo tutti i tipi di variazioni di questa bevanda nell'articolo.
La storia del cocktail
Prima di parlare del cocktail Manhattan, è necessario immergersi nella storia della sua creazione. È abbastanza divertente e ha diverse versioni.
Secondo uno di loro, il cocktail apparve per la prima volta nel 1874 e fu preparato dalla stessa Jenny Jerome (la madre del presidente Churchill). Era un'attivista, ha partecipato a tutti i tipi di eventi sociali.
Si diceva che fosse stata lei a organizzare la festa in onore del suo amico Samuel Tildon al bar Manhattan Club. Lì ha avuto l'idea di mescolare vermouth, whisky e bitter.
La seconda versione sembra più plausibile.Il cocktail è stato inventato dal dottor Ian Marshall. Ha mescolato gli ingredienti necessari e ha portato la bevanda al gusto desiderato. Ed è successo tutto nello stesso bar "Manhattan Club".
Una nota sul nuovo prodotto è subito apparsa sul quotidiano The Democrat. Si può sostenere che da questo momento iniziò la vita degli aperitivi.
Come puoi vedere, la storia del cocktail Manhattan è misteriosa e insolita. Una cosa si può dire con certezza, nel 1961 questa bevanda è stata ufficialmente inserita nel bartenders book (IBA).
Ricetta classica
La composizione del cocktail Manhattan è la seguente:
- Whisky canadese (segale) - 50 ml.
- Vermouth dolce rosso - 20 ml.
- Bitter (Angostura) - 3 gocce.
- Ghiaccio.
La tecnologia per preparare la bevanda è la seguente:
- Tutti i componenti vengono versati uno per uno in uno speciale mixing glass.
- Viene aggiunto il ghiaccio. Allo stesso tempo, dovrebbe scorrere lungo le pareti del vetro. Questo è necessario affinché il ghiaccio non si sciolga immediatamente.
- La miscela risultante viene agitata per 20 secondi.
- Attraverso il colino, la bevanda viene versata in un bellissimo bicchiere.
- Resta poco da fare, l'aperitivo va decorato. La ricetta classica utilizza ciliegie congelate o scorze d'arancia essiccate e candite per questo scopo.
Puoi fare un cocktail Manhattan a casa? La ricetta sopra descritta è perfetta per questo.
Sottigliezze in cucina
Perché un cocktail abbia un sapore brillante, devi scegliere gli ingredienti giusti. A cosa dovresti prestare attenzione:
- Il whisky gioca il ruolo principale nel cocktail Manhattan.Per preparare una bevanda, devi scegliere una miscela canadese (segale) o bourbon. Ma non puoi usare lo scotch. I veri intenditori di questo cocktail distinguono immediatamente il whisky americano dallo scozzese.
- Perché il vermouth viene aggiunto al cocktail?Questa bevanda ha un sapore insolito e dolciastro. Aiuta a rimuovere l'amarezza del whisky. Il vermouth è usato solo in cui non c'è zucchero. Per una varietà di colori, è meglio scegliere una tonalità rossa. Può essere Martini, Cinzano o qualsiasi altra marca di vermouth.
- Un altro ingrediente insostituibile è l'amaro.Il più popolare è Angostura. È una combinazione di arancia, zenzero, erbe aromatiche e tutti i tipi di spezie. L'amaro aggiunge forza, astringenza e dolcezza alla bevanda. Per i veri intenditori del cocktail Manhattan, è meglio scegliere l'amaro Pesho. Ma ottenerlo è abbastanza difficile e la politica dei prezzi non è incoraggiante.
Se vuoi un delizioso cocktail Manhattan, non dovresti mai lesinare sulla qualità degli ingredienti principali.
Utilizzando il metodo Steer
La chiave del successo di un cocktail non è solo negli ingredienti,ma anche nella corretta tecnologia di cottura. Non basta unire tutti gli ingredienti in un bicchiere e aggiungere il ghiaccio. I baristi professionisti sanno usare il metodo Stear per un cocktail Manhattan. Viene utilizzato quando sono necessari più di 3 componenti per preparare una bevanda.
Il metodo è abbastanza semplice:
- Il ghiaccio viene versato in una terrina del volume richiesto.
- Successivamente, vengono versate le bevande, iniziando con una meno forte.
- I componenti vanno mescolati con un cucchiaio da bar (in senso orario) per non danneggiare i cubetti di ghiaccio.
- Attraverso uno speciale colino (colino) la bevanda viene versata in un bicchiere per servire. Di regola, usano un bicchiere da cocktail o un bicchiere da martin.
Il metodo Steer permette di servire la bevanda senza ghiaccio, ma allo stesso tempo ben refrigerata.
Perfetto "Manhattan"
Di recente sono apparse alcune ricette di cocktail Manhattan. Baristi esperti stanno cercando di portare nuove note di gusto alla bevanda, sperimentandone la forza.
Una delle varianti più popolari è la perfetta "Manhattan". La ricetta è la seguente:
- Whisky americano di segale - 40 ml.
- Vermouth rosso - 20 ml.
- Vermouth bianco secco - 20 ml.
- Amaro - 2 gocce.
- La bevanda viene servita con scorza di limone.
In questa versione il cocktail ha un sapore più aspro e amaro. Allo stesso tempo, il suo grado diminuisce leggermente.
Sperimentare con gli ingredienti
Se sei stufo del gusto classico del cocktail Manhattan, puoi sperimentare un po 'con i suoi componenti. I baristi offrono le seguenti opzioni:
- Scotch "Manhattan". In questa ricetta, il whisky viene sostituito con lo Scotch Scotch, che è composto da malto e orzo selezionato.
- Manhattan cubana. Il rum scuro viene aggiunto al posto del whisky. Si può usare il vermut secco.
- Anima di Manhattan. Questa bevanda è per uomini veri. La forza della bevanda è superiore a 50 gradi. Il vermouth è sostituito dall'assenzio.
- Manhattan nera. Questa opzione è una vera scoperta per le donne. Il whisky viene sostituito con un liquore dolce a base di erbe. Amaro Ramazzotti funziona bene. Ha un sapore amaro con note agrumate.
Gli stessi baristi ammettono che esistono varianti del genere del cocktail Manhattan. Ma i veri intenditori della bevanda preferiscono solo la ricetta classica.
Come mangiare un cocktail
Di regola, non è consuetudine mangiare cocktail, mala bevanda Manhattan ha un sapore piuttosto amaro. Cioccolato nero o al latte, muffin con scorza d'arancia o pinoli, la frutta è perfetta per questo.
Se hai bisogno di un antipasto più sostanzioso, la bistecca di manzo è l'opzione migliore.
Non è consigliabile bere la bevanda, quindi perderai il suo gusto. Se lo trovi troppo forte, puoi ridurre la quantità di whisky.
Il cocktail "Manhattan" può essere attribuito al classicobevande. Il suo sapore è ricco e insolito. La bevanda è ideale come aperitivo. Ricorda che il cocktail è fatto con whisky forte, quindi non è consigliabile berlo a stomaco vuoto.
