Tutti amiamo le frittelle della nonna fin dall'infanzia.Ma ora siamo cresciuti e li cuociamo sempre meno. Ma che ne dici di fare un passo indietro rispetto alla ricetta classica e preparare le frittelle in modo insolito? In questo articolo, puoi facilmente imparare come farlo.
Storia di origine
Non è un segreto che conosciamo i pancake fin dall'inizio.prima infanzia. Alla menzione di questo piatto, ognuno di noi richiama involontariamente il villaggio e la nostra amata nonna, che la mattina ti ha incontrato con frittelle calde. Ma da dove vengono le deliziose frittelle?
Per cominciare, i pancake sono solo simili ai pancakesono molte volte più spesse. L'impasto, ovviamente, viene preso acido per loro. Sorprendentemente, questo piatto era conosciuto nel XVI secolo, ma fu nel 1938 che iniziarono a chiamarsi ufficialmente pancakes, che sono ancora famosi per il loro gusto e la facilità di preparazione.
Nel mondo moderno, la consistenza e la composizione dei pancakegioca un piccolo ruolo. Le persone hanno escogitato un numero enorme di ricette che usano le casalinghe. Indubbiamente, puoi aggiungere all'impasto patate, semolino, grano saraceno, mele. Tutto dipende solo dai tuoi desideri e preferenze.
Sin dai tempi antichi, sono stati chiamati in modo diverso ovunque.Ad esempio, in alcuni posti le frittelle erano chiamate "alabyshi", in altri - "frittelle", e altrove erano chiamate semplicemente "olashki". Alcune persone presumono che questo piatto abbia preso il nome dalla dea Lada: come sapete, ha portato bontà e gioia.
Incredibilmente, nei tempi antichi, ogni donnac'erano padelle in ghisa progettate appositamente per i pancake. A proposito, sono stati chiamati "pancakes". Ogni casalinga doveva insegnare a sua figlia come preparare deliziose frittelle.
Sappiamo tutti perfettamente che i pancake cucinano molto più velocemente dei pancake. Ecco perché le casalinghe le scelgono più spesso.
Da dove viene questa fama?Pensa a te stesso: quanti diversi proverbi e detti, quante opere che menzionano i pancake, quante fiabe e vacanze! Ad esempio, una delle festività più famose è Maslenitsa. In questa festa, come sapete, le casalinghe preparano frittelle e frittelle, che sono trattate con tutti. Le frittelle russe sono molto apprezzate anche all'estero.
Frittelle di fantasia
Non sai cosa cucinare per colazione?La risposta è semplice: frittelle! Questo è un piatto del tutto elementare, non sarà difficile prepararlo. D'accordo, a volte capita che in casa rimanga del grano saraceno mezzo mangiato, il che sembra un peccato buttarlo via, ma sembra che tu non voglia mangiarlo affatto. Approfitta di questa fantastica ricetta per frittelle di grano saraceno e non dovrai buttare via il grano saraceno di ieri.
Il porridge di grano saraceno è molto utile, tutti noilo sappiamo perfettamente. Contiene tutte le vitamine necessarie, comprese le proteine di cui abbiamo bisogno per costruire le cellule. Ecco perché si consiglia di cucinare le frittelle di grano saraceno a chi vuole ottenere il massimo beneficio senza guadagnare chili in più.
Segreti di cucina
Per realizzare frittelle davvero deliziose e succose, basta conoscere alcuni trucchi che aiutano davvero.
- Sapevi che puoi preparare tu stesso la farina di grano saraceno? Se hai un macinacaffè, macina il grano saraceno e passalo al setaccio.
- Ricorda! I piatti a base di latte non sono densi come con il kefir.
- Qual è la differenza tra cereali verdi e marroni? Solo quelle frittelle dal verde sono più utili e meno nutrienti, e dal marrone - al contrario.
- Il vantaggio più grande è che puoi aggiungere quello che vuoi ai pancake! Mela, albicocche secche, zucca, banana: questi e molti altri alimenti influenzeranno in modo significativo il gusto.
- Attenzione però alla quantità di additivi che influiscono sullo splendore dei prodotti, cosa che non piace a tutti.
- Quando aggiungi il kefir, ricorda che dovrebbe essere a temperatura ambiente.
- Per evitare che l'impasto si sparga nella teglia, tenete d'occhio lo spessore: in consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida.
- Quando impasti la pasta, attendi qualche minuto affinché si infondi correttamente.
Buckwheat Pancakes. Ricetta numero 1
In effetti, tali frittelle differiscono non solo nel colore, ma anche nel gusto. Controlla la tua dieta e ricorda attentamente cosa ti serve per cucinare.
ingredienti:
- 100 g di farina di grano saraceno;
- sale;
- 3 uova;
- 1,5 tazze di latte;
- lievito in polvere;
- 4 cucchiai di farina;
- olio vegetale.
Preparare fantastiche frittelle di grano saraceno non sarà difficile. Quindi passiamo alla cucina.
- Separare i bianchi dai tuorli.
- Montare bene gli albumi in una schiuma e mescolare i tuorli con il latte.
- In una ciotola separata, unisci sale, zucchero, lievito e farina. Mescola delicatamente.
- Mescolare bene i tuorli e la consistenza secca, quindi aggiungere gradualmente gli albumi.
- Mescola l'impasto in buona fede con una frusta o un mixer.
- Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a dorarle.
Buon appetito! Indubbiamente, sarà molto più gustoso se aggiungi marmellata o latte condensato.
Frittelle di kefir. Ricetta numero 2
Sei a dieta ma vuoi essere coccolato? Questa ricetta per frittelle di grano saraceno con kefir è giusta per te!
Avrai bisogno di:
- 350 g di farina di grano saraceno;
- bibita;
- sale;
- zucchero;
- 2 uova;
- 150 g di farina;
- 1 litro di kefir;
- olio vegetale.
Una ricetta passo passo per i pancake di farina di grano saraceno su kefir:
- In una ciotola, unire le farine di grano saraceno e di grano, aggiungendo zucchero, sale e soda. Agitare.
- In un altro piatto, unire il kefir e le uova, mescolando fino a che liscio.
- Ora puoi tranquillamente mescolare entrambe le masse con una frusta o un mixer.
- Resta da friggere le frittelle in una padella preriscaldata in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.
Buon appetito!
Frittelle dietetiche. Ricetta numero 3
Per preparare deliziose frittelle avrai bisogno di:
- 100 g di porridge di grano saraceno;
- 1 uovo;
- sale;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- olio d'oliva;
- 3 cucchiai. l. yogurt naturale.
Come cucinare:
- Prima di iniziare l'impasto, cuocere il porridge di grano saraceno.
- Quindi devi grattugiare le carote e tritare le cipolle.
- Iniziamo l'impasto: mescolate l'uovo, lo yogurt salato e aggiungete le verdure.
- Mescola bene la massa in modo da non ottenere un liquido, ma non una consistenza densa.
- Rimane l'ultimo passaggio: friggere le frittelle in olio d'oliva. Assicurati di preriscaldare la padella prima di usare i pancake.
Le frittelle dietetiche di grano saraceno sono pronte! Per quanto riguarda la salute, non aver paura di guadagnare calorie extra!
Frittelle magre. Ricetta numero 4
L'impasto per queste frittelle è fatto in acqua, quindi è perfetto per il digiuno e per i vegetariani che non mangiano prodotti di origine animale.
ingredienti:
- 250 g di farina di grano saraceno;
- sale;
- zucchero;
- 1 banana;
- olio vegetale;
- bibita;
- 50 ml di acqua minerale.
Ricetta semplice:
- La farina dovrebbe essere versata con acqua minerale in modo che si gonfia abbastanza.
- La banana deve essere schiacciata per far sembrare la massa un purè di patate.
- Dopo 25-30 minuti, puoi mescolare il grano saraceno con la purea di banana, lo zucchero, il sale e la soda, che deve essere estinta con l'aceto.
- Assicurati di mescolare l'impasto fino a che liscio.
- Friggere bene le frittelle su entrambi i lati in una padella preriscaldata.
Le frittelle magre di grano saraceno sono pronte. Adagiatele su un piatto e servitele calde.
Frittelle di grano saraceno con mele. Ricetta
Va notato subito che una mela verde acida è più adatta per una tale ricetta.
Di che cosa hai bisogno:
- 2 mele;
- sale;
- olio vegetale;
- cannella;
- succo di limone;
- noce moscata;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai panna acida;
- lievito in polvere;
- 3 cucchiai. l. Farina di grano saraceno;
- zucchero a velo.
Come cucinare frittelle così insolite? Continuare a leggere.
Metodo di preparazione:
- Le mele devono essere sciacquate accuratamente, quindi sbucciate e grattugiate. Non dimenticare di tagliare il nucleo: non ne avremo bisogno.
- Mescolare le mele grattugiate con la cannella e la noce moscata. Mescolare bene.
- Quindi aggiungere sale e panna acida all'uovo sbattuto, mescolare fino a che liscio e versare nelle mele.
- Assicurati di setacciare il lievito, la farina di grano saraceno e lo zucchero a velo attraverso un setaccio. Dopo aver mescolato, aggiungi questa consistenza secca alla massa di mela.
- Friggere l'impasto finito in una padella riscaldata su entrambi i lati fino a doratura.
Buon appetito! Cospargere con polvere o panna acida prima di servire per un sapore extra.
