I pancakes sono un prodotto che viene utilizzato da un enormepopolare con molti popoli del mondo. Solitamente si preparano a spugna usando il lievito. È vero, questo non è sempre conveniente, perché questo processo richiede molto tempo. L'impasto dovrebbe lievitare e maturare. Ma questo può essere evitato preparando frittelle a maturazione precoce. Questo può essere fatto in diversi modi.
Frittelle con latte
Se si ottengono frittelle a maturazione precoce molto gustosecuocetele nel latte. Questo non è difficile da fare. Per prima cosa, devi raccogliere tutti i prodotti necessari per questo sul desktop: 0,5 chilogrammi di farina di frumento, 3 uova crude, un bicchiere di latte e tre volte più acqua normale, 25 grammi di zucchero, un cucchiaino di lievito per dolci, 5 grammi di sale e olio vegetale (per lavorare una padella) e burro (per rivestire le frittelle già pronte).
Il processo di cottura di solito comprende le seguenti fasi principali:
- Per prima cosa, devi sbattere le uova con una frusta con lo zucchero.
- Aggiungere l'acqua calda, il latte e poi tutti gli altri ingredienti. La farina va aggiunta per ultima. Tutto questo deve essere mescolato bene in modo che l'impasto sia il più omogeneo possibile.
- Le frittelle a maturazione precoce devono essere cotte su entrambi i lati.È meglio farlo in una padella di ghisa, ungendola ogni volta con olio vegetale. È vero, oggi molte casalinghe usano piatti con rivestimento antiaderente o in ceramica.
- I prodotti finiti sono generalmente impilati uno sopra l'altro. Per evitare che si attacchi, puoi mettere un pezzo di burro su ciascuno di essi.
Le frittelle sono morbide, leggere e molto gustose. Puoi mangiarli con burro, panna acida o marmellata. A volte queste crepes vengono preparate con un ripieno.
Frittelle al forno
In Russia, alle hostess piaceva spesso cucinare la maturazione precocefrittelle al forno. Per questo sono state aggiunte all'impasto uova sode, pesce o verdure varie. Ad esempio, considera un modo molto interessante di preparare frittelle con cavolo. Per il lavoro saranno necessari i seguenti componenti: 3 uova, 500 grammi di farina, 400 grammi di cavolo, 25 grammi di zucchero, un litro di latte, 20 grammi di sale e 100 grammi di olio vegetale.
In questo caso, viene utilizzato il seguente metodo di cottura:
- Per prima cosa, versa il latte in una ciotola, quindi aggiungi burro, zucchero, sale e tuorli d'uovo. Tutto questo dovrebbe essere mescolato bene.
- Introdurre gradualmente la farina. L'impasto dovrebbe acquisire la consistenza di una spessa panna acida. Gli dovrebbe essere permesso di stare in piedi per un po '.
- A questo punto, il cavolo deve essere tritato finemente, messo in una casseruola, coperto con acqua bollente, quindi aggiungere sale e far bollire per 5 minuti. Questo la aiuterà ad ammorbidirsi un po '. L'acqua in eccesso può essere scaricata.
- Montare gli albumi separatamente fino a ottenere una schiuma spessa e stabile.
- Diluire l'impasto con acqua, quindi versarvi sopra le proteine e mescolare lentamente.
- Aggiungi il cavolo alla massa risultante.
- Devi cuocere le frittelle su entrambi i lati in una padella preriscaldata, dopo averla precedentemente unta con olio vegetale.
I prodotti sono delicati, delicati e molto profumati.
Frittelle su kefir
I pancake pre-maturazione non sono meno gustosi.kefir. È questa ricetta che molte casalinghe usano oggi alla vigilia di Maslenitsa. Dopotutto, in questi giorni si svolgono ancora festività festive in Russia. Per preparare tali frittelle, avrai bisogno di: 3 tazze di farina di frumento, 25 grammi di zucchero, 2 tazze di kefir, 3 uova, un bicchiere d'acqua e mezzo cucchiaino di sale e bicarbonato di sodio.
Tutto è fatto in modo molto semplice:
- Per prima cosa, aggiungi sale, uova, zucchero al kefir e mescola tutto accuratamente. Per fare questo, puoi usare una normale forchetta, frusta o mixer.
- Aggiungere la farina in porzioni. La massa risultante non dovrebbe contenere grumi.
- Aggiungere il bicarbonato di sodio precedentemente sciolto in acqua.
- Riscalda bene la padella, versaci sopra dell'olio vegetale e poi cuoci i pancake per un paio di minuti su ciascun lato.
I prodotti sono sottili, delicati e leggermente spugnosi. Possono essere mangiati con qualsiasi cosa: panna acida, marmellata, miele e persino caviale.
Frittelle sull'acqua
Per l'uso quotidiano, è meglio farlofrittelle a maturazione precoce sull'acqua. Questo metodo è buono in quanto i prodotti più comuni di cui ha bisogno possono sempre essere trovati in qualsiasi cucina. Per queste frittelle occorrono: 500 grammi di farina, 25 grammi di zucchero, 3 bicchieri d'acqua, 3 uova e ½ cucchiaino di sale, soda e acido citrico.
Anche il metodo di cottura di questo piatto è estremamente semplice:
- Shakerare le uova in un bicchiere d'acqua. Questo può essere fatto con una normale forchetta da tavola.
- Diluire separatamente il limone in acqua. È desiderabile che si dissolva completamente.
- Versare lo zucchero, il sale e la soda nell'emulsione di uova.
- Introdurre gradualmente la farina. Per evitare la comparsa di grumi, è meglio usare una frusta o un mixer per questo.
- Aggiungere all'acqua acidificata preparata in precedenza all'impasto. Dopodiché, puoi iniziare immediatamente a friggere.
I pancake preparati secondo questa ricetta saranno sempre sottili, teneri e deliziosi, quindi vorrai cucinarli ancora e ancora.
