I moderni elettrodomestici in cucina dannochef e pasticceri hanno ancora più possibilità di realizzare le loro fantasie culinarie: l'invenzione di dispositivi multifunzionali multi-fornello ha permesso di cucinare ancora più velocemente e più facilmente un'ampia varietà di piatti, da complessi a estremamente leggeri, come le torte alle albicocche in un lento fornello. Iniziamo.
La torta di albicocche più semplice
In un multicooker puoi cuocere biscotti con frutta,il principio di cottura è lo stesso della cottura in forno. L'unico aspetto è che non è necessario uscire subito dallo stampo, è meglio aspettare che si raffreddi completamente con il coperchio aperto.
Circa 700 grammi di albicocche sode (ma non verdi)priva di noccioli, tagliata a metà, asciugare leggermente su un canovaccio. Sbattete sette uova con un frullatore fino a ottenere una schiuma compatta, aggiungendo gradualmente una tazza e mezza di zucchero e un pizzico di vanillina. Alla fine della montatura, aggiungere un bicchiere e mezzo di farina e un cucchiaino di lievito per impasto, mescolare fino a che liscio e versare in una ciotola multicooker unta. Disporre sopra le metà dell'albicocca, coprire con un coperchio, impostare la modalità "cottura" sulla pentola a cottura lenta per una media di 65-80 minuti. Quando l'impasto inizia a lievitare durante la cottura, avvolgerà efficacemente le albicocche, la torta in una pentola a cottura lenta assumerà un aspetto spettacolare. Solo dopo che si è completamente raffreddato va tagliato e decorato a propria discrezione: l'opzione più semplice è lo zucchero a velo.
Su kefir
Una torta di albicocche multicooker può essere preparata con un semplice impasto di kefir, che richiede i seguenti ingredienti:
- 300 grammi di farina;
- 2-3 uova (se grandi - due, se piccole, è meglio prenderne tre);
- 1 bicchiere di kefir (se possibile, è meglio usare il kefir dal latte fatto in casa);
- 100 grammi di burro;
- 120 grammi di zucchero semolato;
- 10-12 albicocche fresche grandi (in linea di principio, la quantità di frutta in questa torta è soggettiva: devi concentrarti sulle tue preferenze di gusto);
- 0,5 cucchiaini di soda (non è necessario spegnerlo);
- vanillina opzionale.
Sbattere le uova con lo zucchero, sciogliere il burro e versarleuova, mescolare. Aggiungere il kefir e sbattere il composto con un frullatore fino a che liscio, alla fine aggiungere farina e soda e mescolare in modo che non ci siano grumi. Versare l'impasto nella ciotola multicooker, mettere sopra le albicocche tagliate a fette, cuocere la torta finché sono teneri. In media, questo richiede un'ora.
Dopo la cottura, anche noi non ci affrettiamo a tirare fuori la tortafuori dallo stampo - lasciate raffreddare al suo interno. La torta di albicocche fatta in multicucina è deliziosa con cioccolata calda e cappuccino, ma è anche molto buona con il tè appena fatto.
Pasta frolla
Considera una ricetta semplice per una pasta frolla con albicocche in una pentola a cottura lenta, che attrae con il suo gusto. Per cucinare avrai bisogno di:
- 3 uova;
- farina - 250 grammi;
- zucchero semolato - un bicchiere incompleto;
- burro - 150 grammi;
- albicocche fresche - 10 pezzi grandi;
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio + qualche goccia di succo di limone;
- la vanillina è posta a piacere e preferenze di gusto.
Lavate le albicocche, asciugatele con carta assorbente e dividendole in due metà, eliminate i semi. Mettete la frutta preparata in questo modo sul fondo del multicucina, unta d'olio, con la parte tagliata.
In una ciotola a parte, sbattere il burro fuso convaniglia e zucchero semolato. Quindi, una alla volta, aggiungete gradualmente le uova, mescolando il composto con un frullatore a bassa velocità. Quindi versare nella massa farina e lievito, impastare la pasta morbida, cercando di non "martellarla" con un impasto prolungato. Versare l'impasto finito in un multicooker sulle albicocche e livellare la parte superiore con un cucchiaio.
Imposta la modalità di cottura e il timer per 60 minutipiù altri 15 minuti per la modalità "riscaldamento". Quando la torta è cotta, lasciarla nel multicooker con il coperchio aperto per altri 15 minuti, quindi rimuovere e tagliare in porzioni.
Cheesecake
Anche questa ricetta è piuttosto semplice, nonostantela presenza di ricotta. In una ciotola larga mescolare 100 grammi di burro fuso, un uovo e 50 grammi di zucchero, sbattere leggermente con un frullatore e aggiungere 0,5 cucchiaini di lievito e 200 grammi di farina. Impastare l'impasto e inviarlo in un luogo freddo per quaranta minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno, per il quale dovrete sbattere leggermente con un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea tali ingredienti:
- 400 grammi di ricotta fresca con un'alta percentuale di grassi;
- 200 grammi di panna acida;
- 110 grammi di zucchero semolato;
- 40 grammi di amido;
- un po 'di vanillina;
- due o tre uova.
Metti la ciotola multicooker con l'impasto, uno strato dentromezzo centimetro e, premendo leggermente l'impasto con le dita, fare dei piccoli lati, adagiarvi sopra il ripieno, sopra il quale adagiare le metà delle albicocche fresche. Cuocere in una pentola a cottura lenta per 60 minuti e tagliare freddo.
In che modo le torte al forno differiscono da quelle cotte in una pentola a cottura lenta?
Torta di albicocche, come con altri frutti,inoltre praticamente non differisce dalle torte del forno, tranne per il fatto che non c'è crosta dorata fritta: i bordi delle torte del multicooker sono morbidi e teneri. Altrimenti, sono gli stessi fragranti, ariosi e appetitosi. Pertanto, in caso di dubbio, cuocere tali torte in una pentola a cottura lenta o nel forno: ci concentriamo sull'impasto: hai bisogno di bordi dorati croccanti o leggerezza morbida, come un soufflé.
