Il borsch magro con le prugne risulta essere moltogustoso e aromatico. Grazie al fatto che è completamente privo di grassi animali, è l'ideale per chi segue una dieta rigorosa. La frutta secca presente in questo piatto sostanzioso e aromatico gli conferisce una piccantezza particolare. In cucina esistono diverse ricette per la sua preparazione. I più interessanti saranno presentati nell'articolo di oggi.
Opzione con i funghi
Questo delizioso piatto è l'ideale percena di famiglia. È ugualmente utile per adulti e bambini. Per cucinare un borsch profumato e nutriente con prugne e funghi, verifica in anticipo se hai in casa tutti i prodotti necessari. In questo caso, avrai bisogno di:
- 400 grammi di barbabietole;
- una carota grande e una cipolla;
- 300 grammi di cavolo cappuccio bianco;
- due cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 20 grammi di funghi porcini secchi;
- una manciata di prugne;
- 30 millilitri di aceto al 3%.
L'olio vegetale, il sale da cucina e lo zucchero semolato vengono solitamente utilizzati come ingredienti ausiliari.
Sequenza di azioni
Per cucinare il borsch magro con le prugne, è necessariofare i funghi. Vengono lavati accuratamente, versati sopra con acqua fredda e lasciati per un paio d'ore. Successivamente, vengono bolliti nello stesso liquido, raffreddati e tagliati a pezzetti. Il brodo stesso viene versato in un contenitore separato e rimosso di lato.
Ora è il momento di affrontare le verdure. Vengono pelate, lavate e frantumate. Le barbabietole vengono tagliate a strisce, le cipolle vengono tagliate a semianelli. Le carote vengono lavorate su una grattugia grossa e il cavolo viene tritato finemente con un coltello affilato.
In una padella preriscaldata unta con olio vegetale,adagiate le barbabietole e fatele rosolare leggermente. Dopo pochi minuti vengono aggiunti zucchero, aceto e concentrato di pomodoro. Tutto questo viene versato con una piccola quantità di brodo di funghi e stufato a fuoco basso.
Cipolle e carote vengono fritte in una padella separata.Il cavolo viene immerso in una pentola piena di brodo e inviato ai fornelli. Dieci minuti dopo che il liquido ha bollito, le cipolle e le carote saltate vengono distribuite lì. Dopo di loro, i funghi vengono inviati nella padella e cuociono per circa un quarto d'ora. I frutti secchi bolliti separatamente vengono disposti in piatti e solo allora viene versato il borscht stesso. Se lo si desidera, il piatto viene condito con panna acida ed erbe fresche.
Opzione di melanzane
Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, un riccoe borsch magro leggermente dolce con prugne. La ricetta di questo piatto prevede l'uso di un determinato insieme di ingredienti. Pertanto, assicurati in anticipo di avere nella tua cucina:
- 250 grammi di cavolo cappuccio bianco;
- 5 tuberi di patata medi;
- una barbabietola, una carota e una cipolla;
- piccola melanzana matura;
- 15 prugne;
- 250 grammi di concentrato di pomodoro;
- un cucchiaio di sale, zucchero e paprika.
- qualche pisello di pimento.
- 1,5 cucchiaini di luppolo-suneli.
Inoltre, avrai bisogno di olio vegetale, un paio di foglie di alloro e tre litri di acqua filtrata.
Descrizione del processo
Questo borsch con le prugne è abbastanza preparatofacile e veloce. Per prima cosa, tutte le verdure vengono lavate, sbucciate e tritate. Carote e barbabietole vengono lavorate su una grattugia grossa e fritte in olio vegetale riscaldato. Quando diminuiscono di volume, vengono aggiunti zucchero e concentrato di pomodoro. La massa risultante viene stufata a fuoco basso per circa dieci minuti. Quindi le verdure vengono condite con paprika, luppolo-suneli e si spegne il fuoco.
In una pentola piena di sale bollenteacqua, immergere le patate affettate. Quando si ammorbidisce, aggiungi il cavolo tritato e fai bollire il tutto per due minuti. Quindi mettere la massa di carota-cipolla, le prugne e le fette di melanzane prefritte in una casseruola. I piatti vengono mantenuti sul fuoco per altri dieci minuti e solo allora vengono inviati piselli e foglie di alloro, quindi vengono rimossi dal fuoco e insistono per almeno un quarto d'ora. Se lo si desidera, il borsch pronto con le prugne viene cosparso di erbe tritate. Per coloro che non seguono una dieta veloce o rigorosa, puoi riempirlo con panna acida fresca.
Opzione fagioli
Con questa tecnologia, puoi relativamente rapidamentecucinare un borscht delizioso e denso. Se ti piacciono i piatti più sottili, riduci semplicemente la quantità di cavoli, carote e cipolle. Affinché la tua famiglia apprezzi il borscht con le prugne cucinate da te, la cui ricetta può essere visualizzata di seguito, acquista tutti i prodotti necessari in anticipo. Questa volta avrai bisogno di:
- mezza forchetta di cavolo;
- 2 barbabietole;
- 6 patate;
- un paio di carote e cipolle;
- un bicchiere di fagioli;
- 10 prugne;
- 100 grammi di radice di sedano;
- due cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 50 millilitri di olio vegetale;
- sale, erbe aromatiche e spezie.
Inoltre, dovresti avere 2,5 litri di acqua potabile purificata a portata di mano.
Tecnologia di preparazione
Per cucinare rapidamente questo borsch con le prugne, è necessario immergere i fagioli la sera. Al mattino viene lavato, versato con acqua fredda, portato a bollore e cotto a fuoco lento per circa un'ora.
Nel frattempo, puoi fare il resto delle verdure. Vengono lavati, puliti e frantumati. Barbabietole, carote e sedano vengono tagliati a listarelle, cipolle e patate a cubetti. Il cavolo viene tritato con un coltello molto affilato.
Le barbabietole vengono spalmate in olio vegetale riscaldato estufare per circa tre minuti. Quindi esso, insieme alle patate, viene immerso in una casseruola piena di acqua bollente. Pochi minuti dopo vi vengono inviati il sedano, una parte di carota tritata e metà della cipolla disponibile. Tutto questo viene fatto bollire sotto il coperchio per almeno un quarto d'ora.
Il resto delle cipolle e delle carote sono disposte in una padellacon olio vegetale e fritto. Dopo un paio di minuti, viene aggiunto il concentrato di pomodoro, mescolato e stufato a fuoco basso. Quindi tutto questo viene inviato al piatto con il futuro borscht. Vi si aggiungono anche sale, spezie, fagioli lessati, prugne lavate e alloro. Dopo un quarto d'ora, i piatti vengono rimossi dal bruciatore e il suo contenuto viene insistito sotto il coperchio.
