Bacche fresche in qualsiasi periodo dell'anno, soprattutto in inverno,È una vera prelibatezza. È possibile preservarne la freschezza, il gusto e le proprietà utili per più di due settimane solo congelandoli. Esistono varie tecnologie che consentono di conservare in questo modo bacche, ortaggi e frutta.
Si può congelare un'anguria per l'inverno?Si staglia sullo sfondo di altre bacche di cui l'acqua è il suo componente principale. Le fibre della polpa vengono distrutte durante il processo di congelamento, quindi, dopo il completo scongelamento, l'anguria si trasforma davvero in acqua. Questo fatto complica notevolmente il processo di congelamento. Ma questo può essere fatto.
Indipendentemente dalla varietà, un prodotto ipocalorico, anche allo stato congelato, è ricco di antiossidanti (licopene), minerali, vitamine: nell'acino rimane fino all'ottanta per cento dei nutrienti.
Dopo lo scongelamento, viene utilizzata l'anguriacreare cocktail, succhi, frullati, dessert. È meglio non aspettare che il prodotto sia completamente scongelato e metterlo subito nel piatto. Non dovresti mangiarlo così: la polpa di anguria congelata differirà in modo significativo da quella fresca. Purtroppo non tutti lo sanno.
Anguria congelata: recensioni
Si può congelare un'anguria?Dopotutto, non tutte le bacche si prestano facilmente a questo processo. Ecco perché l'anguria congelata difficilmente si trova nei supermercati. Ma la voglia di assaporare il meraviglioso sapore della bacca non ha fermato gli appassionati. Ci sono molte persone che hanno provato a congelare l'anguria. Le loro recensioni possono essere divise approssimativamente in due gruppi: positive e negative.
Quelli che hanno potuto gustare l'anguria congelatasi precipitò a vantarsene su Internet. Hanno mostrato spicchi di bacche congelate e fornito molte ricette. Dicono tutti che una volta congelata, l'anguria ha mantenuto la sua succosità e il suo gusto. Sfortunatamente, le recensioni entusiastiche non contenevano sempre importanti regole di congelamento, quindi non tutti erano in grado di ripetere l'esperienza di successo.
Il secondo gruppo è composto da recensioni negative.Non conoscendo tutte le caratteristiche del congelamento, le persone hanno semplicemente rovinato l'anguria. Dopo lo scongelamento, era molto diverso dal suo aspetto originale. L'anguria assomigliava a una massa gelatinosa che si scioglieva rapidamente e si trasformava in acqua o gelatina. I semi hanno rovinato ancora di più l'intera impressione. Il prodotto era quasi impossibile da utilizzare per scopi dolciari: poiché l'acqua con un leggero aroma caratteristico, l'anguria non veniva praticamente utilizzata. Purtroppo, il numero di persone che hanno lasciato le loro recensioni negative è maggiore del numero di coloro che parlano positivamente del risultato. È con questo che l'opinione prevalente è collegata che l'anguria non dovrebbe essere congelata. Ma non è così. È importante fare tutto bene.
Processo di congelamento dell'anguria
Per ottenere un prodotto che sa dipuò essere gustato in qualsiasi stagione, devi sapere come congelare l'anguria. Il processo è semplice, ma è importante seguire ciascuna delle sue fasi. Quindi, un'anguria può essere congelata? Sì. A tale scopo, eseguire le operazioni seguenti:
- L'anguria viene tagliata in pezzi familiari.
- Dal prodotto fresco viene tagliata tutta la crosta, compresa l'intera parte densa.
- Tutti i semi vengono rimossi.
- La polpa viene tagliata a pezzetti (preferibilmente sotto forma di cubetti).
- La teglia è ricoperta di carta stagnola o carta forno.
- I cubi sono disposti su di esso in modo che non si tocchino. Non è necessario coprire i pezzi.
- Il foglio viene posto nel congelatore.
- Una volta che l'anguria è completamente congelata, viene disposta ordinatamente in bustine o piccoli contenitori.
- Borse e contenitori vengono sigillati e riposti nel congelatore.
Segreti del congelamento dell'anguria
Come congelare un'anguria? A prima vista, sembra che il processo sia molto semplice, ma qui ci sono anche dei segreti.
- È importante fare tutto rapidamente, poiché la bacca emette acqua, il che può complicare notevolmente il processo di cottura.
- Se un contenitore viene scelto come contenitore di stoccaggio, non è necessario riempirlo completamente di bacche. Vale la pena lasciare spazio libero. Durante il processo di congelamento, l'anguria inizia ad espandersi.
- Il sacchetto di plastica deve essere ermetico,prima di posare i pezzi di bacche, l'aria viene completamente rimossa da esso. La tenuta della confezione è dovuta al fatto che l'anguria, come qualsiasi altro prodotto ricco di liquidi, assorbe bene gli odori. Per sentire l'aroma caratteristico dopo lo scongelamento e non l'odore di un altro prodotto, questa caratteristica non deve essere trascurata.
- L'imballaggio deve essere solo di plastica. Il vetro non resiste a sbalzi di temperatura.
Caratteristiche del congelamento dell'anguria per l'inverno
È possibile congelare un'anguria per l'inverno e che cos'èdata di scadenza? La frutta congelata può essere conservata per non più di dodici mesi. Ma la particolarità di questa particolare bacca è che più a lungo viene conservato il prodotto, più perde gusto. L'anguria sarà molto più dolce se consumata entro un mese dalla conservazione. Per il congelamento a lungo termine, è meglio scegliere varietà in cui la polpa è sciolta e dolce. Di regola, le varietà di bacche di Krasnodar hanno tali caratteristiche.
In modo che la durata della conservazione non influiscail gusto dell'anguria, le casalinghe ricorrono a vari trucchi. Lo zucchero o lo sciroppo vengono spesso aggiunti alla ricetta. Questo può essere fatto sia prima che dopo il congelamento.
La bacca dovrebbe essere congelata a menotemperatura (da diciotto a ventitre gradi). L'acino si conserva meglio se la temperatura non supera i diciotto gradi. Dopo lo scongelamento, il frutto sarà buono per quattro giorni. È impossibile congelarlo di nuovo.
È facile ottenere un prodotto di qualità seil congelatore ha una funzione di congelamento rapido. È per la struttura di un'anguria che questa caratteristica è molto importante. È importante aderire a una certa tecnologia, in modo da avere una deliziosa anguria congelata in inverno. Le ricette saranno presentate alla vostra attenzione di seguito.
Ricetta numero 1
Come congelare correttamente un'anguria?Tutti sanno che lo zucchero cristallizza bene e aiuta a trattenere l'acqua. Grazie a questa proprietà, dopo lo scongelamento, l'anguria rimane dolce come fresca. Se cospargi cinque chilogrammi di polpa con lo zucchero (mezzo chilogrammo), puoi ottenere non solo il gusto desiderato, ma anche aiutare a trattenere l'aroma e l'acqua. A proposito, lo zucchero non si dissolve sulla superficie di un'anguria.
Se l'anguria non è molto dolce, la quantità di zucchero può essere aumentata a quattrocento grammi per due chilogrammi di polpa.
Ricetta numero 2
Oltre allo zucchero, è necessario lo sciroppo.Entrambi gli ingredienti vengono aggiunti a piacere, ma troppo può rovinare tutto. Lo sciroppo viene preparato separatamente. Può essere una classica combinazione di acqua e zucchero. Invece dell'acqua, puoi usare succo di anguria o succo d'arancia.
Il processo di congelamento non differisce da quello precedentericetta. Dopo un giorno, l'anguria viene rimossa dal congelatore. I cubetti di bacche già congelati vengono versati con lo sciroppo e posti in un contenitore. Due giorni dopo, si apre. Viene versata acqua calda, che lava via un po 'lo sciroppo. Ogni cubo viene avvolto in carta stagnola e posto nel congelatore.
Ricetta numero 3
Invece di zucchero e sciroppo, scegli il dolcesucco di frutta o bacche. Ananas, succo d'arancia sono i migliori. Puoi scegliere invece di ginger ale. I succhi troppo dolci o acidi dovrebbero essere evitati in quanto non si abbinano bene con l'anguria.
I cubetti di frutta vengono tagliati come di consueto.Sono posti in un contenitore e completamente riempiti di succo. I pezzi non devono superare il livello del succo. Per questi scopi, la carta oleata viene posizionata sulla loro superficie. Il contenitore viene quindi chiuso e posto nel congelatore. Ma il ghiaccio alla frutta risultante viene conservato per non più di sei mesi.
Ricetta per congelare il succo di anguria
Se hai bisogno di congelare un'anguria molto succosa,contenente una grande quantità di acqua, quindi non funzionerà nel solito modo. Il liquido uscirà costantemente dal frutto e la polpa solidificata assomiglierà al ghiaccio insapore. In questo caso, è meglio congelare il succo di anguria. Viene versato in contenitori per ghiaccio e posto nel congelatore. Quindi i cubetti vengono trasferiti in un contenitore.
Per migliorare il gusto, il pompelmo o il succo d'arancia vengono spesso aggiunti al succo di anguria. La loro carne cristallizza bene, il che consente loro di trattenere l'acqua sotto forma di cubetti.
