Nella cucina nazionale russa e ucraina, questoil piatto è diventato abbastanza diffuso. Si prepara in un pezzo unico, cotto al forno, al forno o alla brace (secondo alcune antiche ricette). Di regola, questo è maiale. Ci sono piatti simili sia nella cucina tedesca che in quella austriaca. Nelle antiche ricette, il bollito di maiale è fatto con carne d'orso. Ma con lo sviluppo dell'allevamento di suini in Russia, la carne di orso viene sostituita da una più economica: il maiale. Il più delle volte è un prosciutto snocciolato strofinato con spezie e sale. A volte l'agnello è anche usato come opzione.
Perché uccello?
In linea di principio, tutti sono abituati a fare il maiale bollito daMaiale. Il maiale bollito con pollame è stato probabilmente il primo ad essere prodotto dagli americani - dal tacchino. Ma il petto di pollo bollito di maiale, secondo le recensioni di chi l'ha assaggiato, ha diritto di esistere anche nel mondo culinario. Perché molte persone oggi scelgono il pollo? In primo luogo, uno dei fattori più importanti è l'accessibilità e l'economicità. Dopotutto, il maiale è più costoso del pollo. Ma il petto di pollo cotto al cartoccio (maiale bollito) non è peggio di una controparte di maiale. La cosa principale è cucinarlo correttamente, osservando tutti i principi della cottura di questo piatto. E in secondo luogo, per molte casalinghe oggi, anche la velocità di cottura è importante. Dopotutto, il maiale bollito viene cotto per molto tempo e il pollo è pronto! Lascia che noi e tu ed io proviamo a cucinare questo piatto gustoso, aromatico e conveniente e la complessità della ricetta.
Segreti di cottura: petto di pollo maiale
Prepara questa prelibatezza che può decorare qualsiasila tavola festiva è abbastanza semplice. Come già accennato, è importante rispettare tutte le raccomandazioni preliminari per la preparazione delle materie prime, elaborare correttamente, marinare, preriscaldare il forno alla temperatura desiderata. E poi il petto di pollo bollito di maiale, come si suol dire, sarà cotto da solo. Rimane da tempo il tempo ed estrarre il piatto, raffreddare, tagliare a pezzi e servire con verdure e insalata.
Gli ingredienti
Ci occorrono: tre petti di pollo medi, un po' di concentrato di pomodoro, condimenti a scelta (usa quelli in quantità a cui sei abituato).
Elaborazione preliminare
Di regola, ha un quasi definizionevalore per il gusto risultante del piatto. Per prima cosa bisogna spellare i petti di pollo. Per chi ama i filetti puliti: separare anche l'osso. Ma molti ti consigliano di lasciare comunque l'osso: è così che la carne mantiene la sua forma e sembra interessante nella sua forma finita. Quindi la carne di pollo deve essere completamente inzuppata. Questo viene fatto in una marinata ben salata. La composizione della marinata stessa può essere diversa: spezie e maionese, birra scura e condimenti, soluzione di aceto con cipolle, succo di limone diluito con acqua o kefir condito con erbe. L'obiettivo che raggiungiamo qui è importante: la carne deve diventare tenera e morbida, moderatamente salata, imbevuta di condimenti (se la soluzione di ammollo fosse troppo salata e pepata, il semilavorato per un ulteriore utilizzo dovrà essere sciacquato sotto l'acqua corrente) . Conserviamo i petti inzuppati in un luogo fresco per almeno due ore (i fan del sottaceto possono sopportarlo più a lungo, fino allo stato “puoi mangiarlo crudo”). La cosa principale è che la carne di filetto di pollo, che è già morbida e tenera, viene marinata e diventa ancora più buona.
salsa
Costruiamo da concentrato di pomodoro o ketchup e spezieuna salsa piccante che va ben grattugiata sulla carne preparata in anticipo, e il resto versato sopra i petti di pollo, adagiati in una teglia adatta. Il contenitore stesso, di dimensioni adeguate, è pre-strofinato con olio vegetale.
Come cuocere?
Successivamente, il petto di pollo è cottonel seguente modo. Preriscaldare il forno a 250 gradi. Metti i piatti con il piatto al centro sullo scaffale. Chiudiamo e cuociamo per un tempo brevissimo: dai dieci ai quindici minuti (il tempo dipende dal tipo di forno). Quindi spegnete e lasciate dentro finché non si raffredda.
Ricetta per bollito di maiale al forno al cartoccio
È ancora più facile cucinare il maiale bollito al cartoccio.Ed esce più succoso, poiché il liquido non fuoriesce e non evapora, e il seno è, per così dire, saturo dei suoi stessi succhi. Lasciamo tutte le manipolazioni preliminari con la carne allo stesso modo, ma devi cuocere in modo leggermente diverso. La ricetta del bollito di maiale al forno al cartoccio prevede di avvolgere completamente la carne su una teglia o in un contenitore. Stendete la carta stagnola su una teglia, stendete i petti e avvolgeteli, ripiegandoli dai lati in modo che non ci siano buchi. E al centro della struttura risultante, perforiamo diversi piccoli fori con uno stuzzicadenti per lo scarico dell'aria. Anche questo piatto si prepara per 15 minuti, non di più. Quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare il maiale bollito all'interno.
Maiale di petto di pollo in una pentola a cottura lenta
Beh, assolutamente per i pigri, quelli che sono abituatiutilizzare costantemente questa magica invenzione dell'uomo in cucina. Avvolgere il filetto di pollo preparato in un foglio, metterlo in una ciotola multicooker, pre-oliata con olio. Cottura in modalità "Cottura" per 35 minuti. Girare la carne di pollo e cuocere per altri 25 minuti nella stessa modalità. Quindi raffreddare la carne al freddo e aprirla. Buon appetito a tutti!
