Pomodori in gelatina senza sterilizzazione. Ricette di cucina

Molto spesso i pomodori sono così grandiche non passa interamente nel collo della lattina. Sono buonissime fresche, in salsa e insalate, ma non sono adatte per il decapaggio. Molte casalinghe devono affrontare un problema simile. Ma recentemente sono state create molte ricette che risolvono questo problema. Puoi tranquillamente tagliare i pomodori a pezzi, prendere anche quelli scoppiati per la lavorazione e cuocere i pomodori in scatola in gelatina per l'inverno senza sterilizzazione. Il risultato sarà molto buono.

Informazioni generali

Il ripieno gelatinoso è abbastanza liquido, non lo èconferisce ai pomodori la stessa densità e svolge una funzione fissativa, mantiene intatte le fette di pomodoro Rimangono forti, leggermente salati, di sapore dolciastro, non strisciano. Ciò che è importante per alcune casalinghe, per soddisfare questa ricetta, puoi raccogliere qualsiasi pomodoro: scadente, ma rosso e maturo, leggermente danneggiato, scoppiato.

Il piatto preparato piacerà a tutti coloro che preferiscono preparazioni invernali originali e non limitate alla normale cucitura. Va bene, iniziamo a cuocere i pomodori in gelatina senza sterilizzarli.

La prima ricetta per i pomodori in un ripieno gelatinoso

Per un barattolo da un litro abbiamo bisogno di:pomodori, mezza cipolla, due spicchi d'aglio, due foglie di alloro, un cucchiaio di gelatina, cinque pezzi di pimento nero, due cucchiai di zucchero a velo, un quarto di cucchiaino di acido citrico e un cucchiaio di sale. Di seguito viene presentata la ricetta su come cucinare i pomodori in gelatina per l'inverno senza sterilizzazione.

1. Laviamo i pomodori, togliamo le code e tagliamo a fette, preferibilmente grandi.
2. Mettere gli anelli di cipolla e l'aglio sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempire fino a metà con i pomodori.
3. Versare sopra la gelatina e poi i pomodori in cima.
4. Cuocere la salamoia. Per fare questo, versare acqua in una piccola casseruola per un litro, aggiungere sale e zucchero semolato.
5. Aggiungere il pepe e le foglie di alloro, far bollire per alcuni minuti finché il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti.
6. Versare la quantità necessaria di salamoia in un contenitore con i pomodori e pastorizzare per 15 minuti.
7. Versare l'acido citrico, che può essere sostituito con l'aceto, e arrotolare i coperchi. Capovolgiamo le banche e le avvolgiamo con una coperta.
8. Quando i pomodori si saranno raffreddati, metterli in un luogo fresco per la conservazione. I pomodori in gelatina sono pronti per l'inverno senza sterilizzazione.

Un piatto del genere, come le insalate di melanzane, i tkemali, sono ottimi spuntini vegetali in modo che tu possa nutrire rapidamente e in modo economico la tua famiglia in inverno, aggiungendo al contorno.

La seconda ricetta per i pomodori in gelatina

Per un barattolo da tre litri, abbiamo bisogno di: pomodori, acqua - 900 grammi, gelatina - due cucchiai, aceto - 60 grammi, zucchero - quattro cucchiai, sale - un cucchiaio.

Cucinare i pomodori in gelatina senza sterilizzazione.Dividiamo l'acqua in due parti. In uno mettiamo a bagno la gelatina, nell'altro tutto il resto. Riscaldare la gelatina a 80 gradi, portare a ebollizione l'altra metà e mescolare il tutto. Tagliamo i pomodori, come per un'insalata. Mettere aneto, pepe in grani, alloro e prezzemolo sul fondo del barattolo, sopra le cipolle, tagliate a fette e riempire con salamoia calda. Se il prodotto finito verrà consumato presto, è possibile rinunciare alla sterilizzazione. Nel caso in cui la conservazione sia prevista per l'inverno, sterilizzare per 20 minuti.

Pomodori con peperoni in gelatina per l'inverno

Diversifichiamo un po 'la nostra ricetta.Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: verdure - a occhio, in base alle dimensioni, ombrelli di aneto, aglio - qualche chiodo di garofano, foglie di ribes, pepe in grani, alloro, gelatina - un cucchiaio, mezzo bicchiere d'acqua; per la marinata - un litro d'acqua, pepe bulgaro, aceto - 150 ml, zucchero - quattro cucchiai, sale - un cucchiaio. Dovresti prendere tre lattine da mezzo litro.

Prepariamo pomodori in gelatina per l'inverno senzasterilizzazione. Mettere sul fondo l'aglio, l'aneto, l'alloro, il pepe, le foglie di ribes in barattoli sterilizzati. Riempi la gelatina con mezzo bicchiere d'acqua e aspetta che si gonfi. Tagliamo i pomodori in quattro parti ciascuna, tagliamo il peperone bulgaro a strisce. Li mandiamo alle banche. Ora devi preparare la marinata: mescola l'acqua con l'aceto, aggiungi lo zucchero, il sale, la gelatina gonfia. Lo riscaldiamo a fuoco basso, lo portiamo a ebollizione, ma non c'è bisogno di farlo bollire. Versare in barattoli e arrotolarli.

Pomodori ripieni gelatinosi

Questa ricetta è realeun vero toccasana per quei pomodori che non si possono arrotolare nel solito modo: con difetti, crepe, molto grandi. Iniziamo! Taglia i pomodori lavati a metà o in quarti, puoi anche usare forme arbitrarie. Mettete una foglia di alloro e alcuni anelli di cipolla sul fondo del barattolo. Non serve molto, altrimenti il ​​gusto potrebbe deteriorarsi. Mettiamo i pomodori. Preparazione del ripieno: immergere la gelatina in acqua calda bollita, basandosi sul calcolo che mezzo cucchiaio va a un barattolo da un litro.

Stiamo aspettando che si gonfi e si dissolva.Facciamo bollire la salamoia, prendendo un cucchiaio di sale e due cucchiai di zucchero per litro d'acqua. Versare la gelatina finita nella salamoia bollente e spegnere immediatamente il fuoco. Versare il riempimento risultante nei barattoli. Aggiungere un cucchiaino di aceto a un barattolo da un litro, coprire con i coperchi e inviare per la sterilizzazione. Quindi lo estraiamo e lo arrotoliamo. I pomodori in gelatina senza sterilizzazione verranno conservati, come nel caso precedente, per un tempo più breve.