Тыква – не самый популярный продукт на наших cucine, sfortunatamente. Le sue proprietà utili e curative meritano molta più attenzione da parte delle hostess. Il porridge di zucca è gustoso e salutare, è raccomandato per dieta e alimenti per bambini. In combinazione con i cereali, è un piatto caldo abbondante. Nella cucina russa, i piatti di zucca e zucca apparvero non prima del 17 ° secolo e ci sono molte ricette per loro.
Во время поста тыквенная каша с пшеном, сваренная sull'acqua, era il piatto più comune. Il miglio e la zucca, arricchendosi e completandosi a vicenda, hanno permesso di colmare la mancanza di vitamine, minerali, grassi nella dieta del digiuno duro.
Una ricetta antica e semplice per il porridge di miglio magro è disponibile anche per uno chef inesperto. Per cucinare abbiamo bisogno di mezzo chilo di zucca già sbucciata, un bicchiere e mezzo di miglio, tre bicchieri d'acqua, sale.
Metti la zucca, tagliata a pezzetti, dentroacqua fredda e cuocere. Il mio miglio e aggiungo a una zucca già morbida, salare, cuocere per un'altra mezz'ora a fuoco basso. Quando il porridge di zucca si addensa, è meglio mettere la padella con sé nel forno (80-90 gradi di riscaldamento), ma se ciò non è possibile, puoi “avvolgere” il porridge con calore. In realtà, sia il forno che il confezionamento del porridge sono un modo per imitare l'effetto del forno russo, dove sono stati tritati il porridge ai cereali, la zucca e questo li ha resi particolarmente gustosi.
Tale porridge è servito con miele, marmellata, qualsiasiprodotto a base di latte acido. Se lo desideri, puoi preparare una casseruola o frittelle di zucca al miglio. Per la casseruola, devi guidare 2-3 uova nel porridge freddo pronto, aggiungere un po 'di farina, mescolare accuratamente, trasferire in un cerotto resistente al calore. Il forno dovrebbe essere riscaldato a 180 gradi, infornare fino a doratura.
Per i pancake, aggiungi 2-3 uova al porridge, mezzo bicchiere di farina e panna acida ciascuna. Friggere le frittelle in olio vegetale.
Porridge di zucca con carote, miglio e latte -una ricetta tradizionale per la cucina della Russia meridionale. Per due porzioni intere, abbiamo bisogno di 250 grammi di zucca e carote, 200 grammi (bicchiere) di miglio lucidato, latte - almeno tre bicchieri, una radice di prezzemolo, radice di sedano - 50 grammi, sale, zucchero, burro.
Mettere a bagno il miglio per un'ora, tritare la zucca e le carote sbucciate (su una grattugia grossa o in un tritatutto), tritare le radici (prezzemolo e sedano).
Immergere le carote, la zucca, le radici nel latte bollentee cuocere a fuoco vivace. Dopo quindici minuti, aggiungere il miglio gonfio, il sale e lo zucchero (a piacere) e il burro (due cucchiai) al composto di latte e verdura. Cuocere il porridge a fuoco lento, chiudendo bene il coperchio, per un'altra mezz'ora, quindi lasciarlo sul fornello spento per travolgere. Servire caldo con burro fuso.
Un tale porridge di zucca e verdure, bollito in acqua, può essere un eccellente contorno per un piatto di carne. In questa versione è possibile aggiungere al piatto, in fase di cottura, peperoni dolci e pomodori.
Tutte le proprietà benefiche della zucca nelle pappepienamente apprezzato. Purea di carne di zucca, purè di mele con zucca sono inclusi nella dieta dei bambini molto piccoli, il porridge di zucca ai cereali è raccomandato per i bambini già di un anno.
Fibra morbida, ferro, carotene (che è cinque volte più che nelle carote), pectina: tutte queste sostanze rendono la zucca un prodotto indispensabile per la pappa.
Il porridge di zucca con riso piacerà a entrambi i bambini eadulti. Strofinare la zucca sbucciata (300 g) su una grattugia grossa e cuocere con il riso (100 grammi) in due bicchieri d'acqua. Quando sia la zucca che il riso saranno morbidi, aggiungere un litro di latte, un po 'di burro, sale. Questo porridge è particolarmente gustoso quando è zuccherato, quindi aggiungi lo zucchero a piacere e versa in un sacchetto di zucchero vanigliato. Nel latte, a fuoco basso, cuocere il riso e la zucca per 15-20 minuti. Come ogni porridge, anche questo richiede un trattamento termico aggiuntivo, gonfiando. Lo lasciamo per mezz'ora in un luogo caldo. Il porridge di zucca al latte con riso può essere servito con miele, marmellata o una sorta di sciroppo di frutti di bosco.
