Ti piace l'adika?Piccante, aromatico, acido o dolciastro, gustoso, gustoso? Senza di che, la carne fritta, le patate in umido e tutti gli altri piatti sembrano insipidi. Se è così, allora il nostro articolo di oggi è per te!
Piacere vegetale
La stessa adjika che siamo con tanto piaceresi mangia in inverno, infatti, ha poco in comune con la fonte originale: un condimento salato ardente, la cui patria è il Caucaso. I popoli della montagna lo ricavano da peperoncini piccanti, aglio, erbe aromatiche, noci. Naturalmente, dovresti mettere un po 'di condimento nei piatti e non puoi spalmare una tale prelibatezza sul pane. L'adjika con mele e pomodori è un'altra cosa! Ottimo antipasto, è adatto sia come insalata che come condimento per borscht, zuppe, sughi. La condizione principale è che tutti i prodotti debbano essere solo di alta qualità: peperoni ben maturati, carnosi, senza amarezza. Se l'adika viene preparato con mele e pomodori, prendi solo pomodori di varietà zuccherine, dalla buccia sottile e i frutti sono acidi o agrodolci. Assicurati di usare erbe e spezie. Per quanto riguarda la piccantezza, lo zucchero e il sale, puoi già sperimentare e scegliere un tale rapporto di componenti, grazie al quale la tua adjika con mele e pomodori si trasformerà in un vero piacere e una fonte più ricca di vitamine.
Ricetta sette
Il nome della ricetta non è casuale.Da esso puoi imparare come cucinare un giro dal set più completo di verdure e spezie. Questo adjika con mele e pomodori include anche cipolle, aglio, peperoni piccanti e carote. E sale, zucchero, aceto, olio vegetale. Dalle erbe aromatiche, puoi includere aneto secco, coriandolo e coriandolo macinato o cannella nella ricetta. L'aceto fornito dalla ricetta va preso non aceto da tavola, ma frutta, naturale. Quindi, prendi un pomodoro da 3 kg, elimina i gambi e fai scorrere un tritacarne. Inoltre - un kg e mezzo di mele, carote e peperoni - anche sbucciare, rimuovere i semi, anche scorrere. Allo stesso modo, tritate 1 kg di cipolle e aglio, 500 g di peperoncino (paprika). Trita finemente un mazzetto di aneto o prezzemolo. Mescolare bene la massa risultante e dare fuoco. Fate bollire, accendete la fiamma e cuocete per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto. Quindi mettere da parte la bacinella e ricominciare la cottura in un giorno. Far bollire di nuovo, aggiungere 3 cucchiai di sale e 5 zucchero, versare un bicchiere di olio vegetale e cuocere di nuovo per 2 ore. Alla fine versare mezzo bicchiere di aceto, mescolare. Senza togliere dal fuoco, confezionare in barattoli sterilizzati e arrotolare. Se l'antipasto risultante ti sembra troppo dolce, prendi in considerazione la ricetta "Adjika con mele e pomodori senza carote".
Ricetta istantanea
Le guide culinarie contengono diversile composizioni del piatto descritto. Come le casalinghe esperte, ci sono sempre 3-4 opzioni per la sua preparazione. E se sei interessato a come viene preparato l'adika con mele e pomodori senza carote, allora questo è fatto in questo modo. Passare attraverso un tritacarne 1 kg di pomodori, 1,5 kg di peperone, 400 g di mele e la stessa quantità di cipolle. Versare una tazza e mezza di olio e sale. Cuocere a fuoco medio per circa 50 minuti, mescolando in modo che non si bruci. Durante questo periodo, trita l'aglio (300 g), mettilo nell'adika. Versare 100 grammi di aceto, aggiungere un pizzico di coriandolo, la foglia di alloro sminuzzata o una miscela di "luppolo-suneli". Cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti e posizionare direttamente nei barattoli a fuoco caldo. Arrotolarlo, capovolgerlo, avvolgere il twist e dopo una giornata metterlo sullo scaffale in dispensa. Se tale adjika sembrava un po 'aspro (pomodori, peperoni, mele danno poca dolcezza), aggiungi un po' di zucchero, sebbene non sia previsto nella ricetta.
Adjika dalle mele verdi
Come già accennato, si consiglia di fare uno spuntinomele di varietà dolci, soprattutto perché devi aggiungere l'aceto al piatto per conservare il cibo in scatola. Tuttavia, in cucina, ci sono molte ricette per l'uso di frutta acida. Grazie a loro, la padrona di casa può ridurre significativamente la quantità di aceto o addirittura escluderla del tutto dalla ricetta. Ad esempio, ecco un tale adjika fatto con pomodori, mele, carote. Per lei, hai bisogno di: 2 kg di pomodori, un chilogrammo di peperoni bulgari o peperoni da insalata, la stessa quantità di carote, cipolle e mele acide esattamente verdi. Aggiungi 2-3 baccelli di peperoncino (rosso) per le spezie. Salare, mettere sul fuoco, cuocere, senza far bollire, per 40 minuti. Quindi mettete l'aglio (100 g di tritato sono sufficienti), cuocete per altri 5 minuti e arrotolatelo con coraggio, la conservazione resisterà per tutto l'inverno e non si deteriorerà!
Adjika di pomodori e peperoni
Questo ripieno è quasi perfetto e insostituibile,se hai bisogno di cucinare il primo o il secondo piatto. La composizione dell'adjika è molto semplice: in un tritacarne, scorrere in quantità uguali di peperone (preferibilmente rosso) e pomodori. Versare 2,5-3 cucchiai di sale, è possibile con uno scivolo. E anche mezzo cucchiaino di acido citrico, una manciata di pimento e peperoncino. Fai bollire la miscela per 10-15 minuti. Aggiungere l'aglio tritato (200-250 g), mescolare, mettere nei barattoli ben caldo e coprire.
