Molti di noi associano i cookie kurabie aPassato sovietico, quando era uno dei dolci da tè più popolari. Oggi ci sono analoghi di questo biscotto molto popolare in passato, ma non ci ricordano neanche lontanamente il gusto originale, nonostante il fatto che gli ingredienti per esso non siano difficili da trovare e la ricetta sia abbastanza semplice. Portiamo alla vostra attenzione un modo classico di realizzare questo meraviglioso dolce.
Per fare questo cookie, abbiamo bisogno di200 grammi di farina di grano tenero pregiato, 100 grammi di noci sgusciate, una confezione di vanillina, 170 grammi di burro, 80 grammi di zucchero, un uovo di gallina, un quarto di bicchiere di latte, mezzo cucchiaino di sale e marmellata o marmellata per guarnire.
Biscotti Kurabie: processo di cottura
Per preparare l'impasto, puoi usaremixer, ma è del tutto possibile farne a meno. Quindi, macinare il burro ammorbidito con l'uovo, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare la farina con il sale e aggiungerla gradualmente al composto di olio. Impastiamo bene l'impasto, che dovrebbe risultare denso e plastico, ma per niente fresco. Per essere sicuri che la consistenza sia normale, raccogliere l'impasto in un cucchiaio colmo e inclinarlo: se la pasta in eccesso cade, allora è fatto correttamente. Se hai impastato un impasto troppo denso, aggiungi un po 'di latte e porta alla consistenza desiderata.
Usando una sac à poche o un cucchiaio,immerso in acqua, adagiate il nostro impasto su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno. Decoriamo i biscotti futuri con le noci e li inviamo al forno, preriscaldato a 190 gradi, per 12-14 minuti.
Dopo che la nostra pasta si sarà un po 'raffreddata decoratela con la marmellata.
Quindi, il tempo totale di preparazione dei biscotti è di circa 40 minuti. Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono 20 porzioni del prodotto finito del peso di 25 grammi.
Come puoi vedere, il processo di cottura non è affatto complicato,e assolutamente tutti possono cucinare per sé e per i propri cari gli amatissimi biscotti kurabie, il cui contenuto calorico è di sole 130 chilocalorie per 100 grammi.
Era una ricetta classica amata da tuttibiscotti, tuttavia, ci sono alcune delle sue varietà: kurabye "Tajikistan", "Baku" e altri. E ogni casalinga esperta probabilmente ha la sua ricetta con un piccolo trucco. Le differenze tra queste varietà sono minime, quindi, ad esempio, i biscotti bakinskoye kurabiye differiscono solo per il fatto che per preparare l'impasto non viene utilizzato un uovo di gallina intero, ma solo proteine, che devono essere sbattute con un mixer con zucchero fino a formare una schiuma bianca. Inoltre, questo tipo di kurabiye viene cotto per un po 'più a lungo a una temperatura più alta: 20 minuti a 240 gradi. Per il ripieno si usa la marmellata di mele, preriscaldata con zucchero, che viene aggiunta negli incavi appositamente realizzati al centro dei biscotti, dopo essere stata sfornata e raffreddata un po '. Inoltre, questa ricetta non utilizza le noci.
