I funghi sono un prodotto sano e gustoso chesostituisce con successo la carne per i vegetariani. I funghi contengono una quantità sufficiente di proteine e sostanze nutritive. I funghi più comuni utilizzati in cucina sono sicuramente i funghi prataioli.
I funghi ripieni di carne macinata sono un piattoche può essere servito come piatto unico o come antipasto, oltre che con qualsiasi contorno. È un prodotto molto interessante e nutriente che sta guadagnando sempre più credibilità presso le casalinghe.
I funghi prataioli ripieni con carne macinata richiedono molto tempo per cucinare. La frittura richiede poco tempo, ma la preparazione del piatto stesso richiede una certa abilità e pazienza.
Iniziamo pulendo i funghi. Per cucinare, dovresti scegliere funghi di media grandezza. Quelli grandi richiedono una grande quantità di carne macinata per il ripieno, inoltre sono molto scomodi da servire in porzioni.
Puliamo il cappello del fungo dalla pelle, rimuovendo il sottilela pellicola e tagliare la coscia fino alla base per fare spazio al ripieno. Quindi sciacquiamo i funghi sotto l'acqua corrente per rimuovere tutto lo sporco e renderli attraenti.
Prepariamo il ripieno di carne macinata e il restantegambe a fungo. Per fare questo, usiamo o carne macinata acquistata (mezzo chilo), in cui aggiungiamo un uovo, oltre a sale e pepe a piacere, oppure giriamo noi stessi la carne in un tritacarne, preferibilmente maiale, ovviamente, perché è più tenero e grasso. Tritare finemente le cosce di funghi e mescolarle con la carne macinata. A proposito, puoi usare qualsiasi carne macinata: maiale, manzo, pollo o mista, come preferisci.
Prendiamo funghi cotti puliti e un piccolofarcirli con un cucchiaio all'interno con il composto di carne preparato in modo da ottenere una palla abbastanza omogenea. Questi funghi ripieni di carne macinata vengono arrotolati nella farina, poi nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato. Scaldiamo una padella profonda con uno spesso strato di olio vegetale e friggiamo i funghi, girandoli gradualmente da un lato all'altro, come se li rotolassimo gradualmente. A proposito, è meglio aggiungere immediatamente sale e pepe alle uova sbattute, in modo che le spezie siano distribuite più o meno uniformemente.
I funghi ripieni di carne macinata dovrebbero prenderedi colore marrone dorato e la frittura stessa dovrebbe durare dai dieci ai dodici minuti. Servire un piatto dorato, brunastro e croccante con patate fritte, piselli e insalata di verdure fresche. Diverse salse, come l'aglio o il curry, possono servire come additivi. I funghi e la carne macinata sono difficili da digerire, quindi non servire le polpette di funghi per cena. Per la sua forma insolita e il colore piacevole, i funghi con carne macinata sorprenderanno piacevolmente gli ospiti riuniti al tavolo festivo.
Si possono accompagnare con funghi ripieni di carne macinatain viaggio come spuntino o per un picnic. Acquisiranno un gusto insolito se riscaldati sulla griglia e soddisferanno la fame anche della persona più vorace.
Con l'avvento dei forni a microonde, tanti piattiha iniziato a prepararsi con l'aiuto di tali dispositivi. Il metodo di preparazione differisce in quanto tutti i prodotti vengono “cotti” dopo tale preparazione. I funghi ripieni nel microonde possono anche essere cucinati, ma non avranno lo stesso sapore della frittura convenzionale e la crosta non si spezzerà così tanto. Per fare questo i funghi vanno preparati come descritto sopra, ma mettendoli in un apposito contenitore da utilizzare nei forni a microonde, metteteli in forno per venti-venticinque minuti.
Non dimenticare di cospargere questo insolito piatto con le erbe prima di servire. Ciò ravviverà piacevolmente l'aspetto generale del cibo e l'odore di prezzemolo o aneto stuzzicherà l'appetito dei membri della famiglia riuniti attorno alla tavola.
