Lonza di maiale: una ricetta per un piatto delizioso

Lonza di maiale - una ricetta per questopezzi di carne possono essere trovati ovunque. Questo piatto è popolare sia in Russia che all'estero. Puoi cucinare una grande varietà di piatti dal lombo. In questo articolo esamineremo diverse ricette: pancetta, maiale con mele e carne nell'impasto.

Il lombo è carne con lardo, che viene tagliato conquinta costola e osso pelvico. Considera la parte più preziosa di quella con una costola. La carne di qualità ha una superficie asciutta. Un colore grigiastro indica che è stato congelato.

Lonza di maiale - ricetta per pancetta incredibile

Ciò richiede un lombo di circa 2,5kg Per la salatura, preparare una miscela dei seguenti componenti: 400 g di sale grosso, 2 litri di acqua, spezie secche: pepe nero e rosso, paprika, basilico, alloro, aglio, coriandolo, peperoncino. La buccia di cipolla è anche necessaria per dare un bel colore al grasso. Tutto quanto sopra (tranne il lombo) deve essere combinato, portato a ebollizione e attendere altri 5 minuti.

Separare delicatamente il maiale dall'osso, tagliareattaccare e mettere in una soluzione bollente con spezie e bucce di cipolla. È necessario mettere un piatto sopra la carne e un piccolo carico su di esso e lasciarlo bollire per circa 30 minuti. Quindi parti per tutto il giorno in una casseruola. Trascorso il tempo specificato, rimuovere e scaricare il liquido sulla griglia. A questo punto, prepara le spezie per lo sfregamento: aglio fresco (1 testa), alloro, peperoncino (per gli amanti del più acuto), grani di pepe neri, origano (secco), coriandolo e altri condimenti come desideri. Macina e macina tutto questo. Quindi ungere ogni pezzo con questa miscela e metterlo in un sacchetto di plastica o avvolgerlo con un involucro di plastica - e nel congelatore.

con mele anoce di maiale

Questa ricetta è perfetta pereventi solenni: Capodanno, compleanno, ecc. Il gusto di questo piatto è delicato e profumato, questo è merito delle mele. Scegli mele sode e leggermente acide.

Ecco la ricetta del Lombo con osso alle mele. Ingredienti: lonza - 800 g, mele 4 pezzi, pepe nero e sale, miele - 1 tavolo. un cucchiaio.

1. Lavare il lombo e asciugarlo con un tovagliolo.

2. Grattugiare con pepe e sale.

3. Lubrificare con miele su tutti i lati e lasciare agire per 40 minuti. Per chi ha fame o ha fretta, è possibile per 30 minuti.

4. Fai dei tagli (ma non fino all'osso).

5. Taglia le mele a fette medie.

6. Inserire le fette nei tagli.

7. Avvolgere in un foglio (se lo si desidera, è possibile aggiungere ulteriori fette di mele rimanenti) e in forno preriscaldato (180 gradi) per 60 minuti.

8. 15 - 20 minuti prima della fine - apri il foglio in modo che il lombo diventi una bella "abbronzatura".

Servire con verdure ed erbe aromatiche o melein umido (con cui la carne veniva cotta insieme). Puoi offrire purè di patate o riso come contorno. Allo stesso modo si può cucinare con altri strati: con prugne o funghi e cipolle, oppure con vari frutti di bosco. Questo cambia il gusto della carne e ogni volta che ottieni un nuovo piatto.

Lonza di maiale: nuova ricetta

La ricetta del lombo nell'impasto è consigliata per il pranzo ocolazione abbondante. Ingredienti: lonza - 300 g, pasta sfoglia (pronta) - 300 g, senape (pronta) - 1 tavola. cucchiaio, uovo - 1 pz., pepe e sale. Tagliare la carne a fette, ungere con senape, sale e pepe. Scongelare leggermente l'impasto e stenderlo a uno spessore di 5 mm. Mettiamo la carne in modo uniforme su di essa e la arrotoliamo in un rotolo. Coprire con tuorlo. Adagiatele su una teglia foderata di carta oleata. Mettiamo in forno per 20-25 minuti a una temperatura di 200-210 gradi.

Se decidi di cucinare un piatto così delizioso come la lonza di maiale, troverai una ricetta (e più di una) nelle riviste, su Internet e nei libri di cucina.