La maggior parte delle famiglie non può immaginare senza piatti di carneNutrizione corretta. E un posto degno tra loro potrebbe benissimo prendere le polpette di carne macinata. A differenza delle cotolette, vengono assorbite più facilmente dallo stomaco e sono adatte anche per l'alimentazione del bambino. E se si variano i componenti inclusi nella carne macinata, nelle salse e nei sughi, il piatto non si stancherà mai e avrà sempre un nuovo gusto invitante.
Solo cotolette
Molto spesso, le casalinghe preparano le polpette di manzocarne macinata in salsa di pomodoro. Tuttavia, non è necessario riempire semplicemente il pezzo con la pasta diluita. Puoi fare molto più elegante e ottenere un delizioso piatto all'uscita. Per fare questo, un pezzo di pane bianco raffermo viene immerso nel latte, spremuto e guidato attraverso un tritacarne con mezzo chilo di carne di manzo, cipolla, foglie di menta, erbe (è preso a proprio piacimento e in quantità sufficientemente grande) , erba cipollina e peperoncino senza semi.
Mezzo bicchiere viene bollito fino a metà cotturariso e mescolato con carne. Si formano polpette di carne macinata, fritte in crosta e piegate in una casseruola. Per il sugo, in un cucchiaio di burro, si fa soffriggere una cipolla tritata e uno spicchio d'aglio. Vi vengono versati due pomodori pelati tritati e spezie selezionate. Man mano che bolle, il sugo viene salato e addolcito con zucchero, dopodiché viene tenuto sul fuoco per un paio di minuti. Le polpette vengono versate con la salsa preparata. Vengono stufati per dieci minuti sotto un coperchio coperto.
Opzioni di rifornimento
Il piatto fornisce un punto d'appoggio abbastanza ampio perfantasia culinaria. Ad esempio, puoi preparare crocchette di carne macinata con salsa di panna acida. Per lei, 2-3 cucchiai di burro vengono sciolti, un paio di cucchiai di farina vengono fritti - devi mescolare costantemente in modo che non rimangano grumi. In una padella separata, una confezione da 400 grammi di panna acida non più grassa viene riscaldata prima dell'ebollizione. Come schiume - viene aggiunta la farina. Mescola di nuovo energicamente e l'ultimo ingrediente è un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Quindi vengono aggiunti sale e pepe, se necessario, acqua (se la salsa è troppo densa) e il sugo viene versato nelle polpette.
Buone crocchette di manzo tritato con cremososalsa. Per lui, una cipolla viene tritata e una carota di medie dimensioni viene strofinata. Le verdure vengono cotte nel burro fuso fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi viene aggiunto mezzo bicchiere di succo di pomodoro. Come ultima risorsa, puoi prendere una pasta: cinque cucchiai. Dopo l'ebollizione, tre cucchiai di farina vengono incorporati nella salsa. Un minuto dopo, viene versato un po 'di brodo caldo. Un quarto d'ora di sugo languido sul fornello - e puoi sparare. Infine si insaporisce la salsa con sale, spezie e mezzo bicchiere di panna più grassa. Il sugo funziona meglio quando le polpette sono cotte al forno.
"Ricci" con formaggio
Rendi il tuo piatto preferito ancora più invitantee delizioso. Per fare questo, è sufficiente farcire le polpette di carne macinata con qualcosa. È più piccante con i formaggi a pasta dura. La carne macinata viene preparata tradizionalmente, solo la cipolla non viene macinata con la carne, ma grattugiata. Inoltre, un uovo viene inserito nella base, uno per ogni libbra di manzo. La carne macinata è pepata e salata, se lo desideri, puoi condire con le tue spezie preferite.
Un pezzo di formaggio viene tagliato a cubetti (con un bordo circacentimetro). La carne macinata viene smontata in polpette. Da ciascuno si ricava una torta, all'interno della quale è posta una fetta di formaggio. Ora la torta viene arrotolata di nuovo in una palla. E le polpette di manzo macinate con formaggio sono disposte su un foglio unto. Cuoceranno per 15-20 minuti. Il tempo dipende dalle dimensioni dei "ricci". Puoi servirlo proprio così, oppure puoi servirlo con una qualsiasi delle salse sopra.
Polpette al forno in stile jugoslavo
La prima fase della cottura non è molto diversa daricette precedenti. Unica deviazione: non la cipolla viene macinata nella carne macinata, ma il peperone dolce. Puoi anche aggiungere verdure profumate. Le polpette non vengono fritte, ma vengono subito adagiate su una teglia in forno. Dall'alto sono coperti con un foglio. Dopo un quarto d'ora, viene rimosso e le palline vengono versate con salsa. Per la sua preparazione, unire un bicchiere di latte acido, un cubetto di burro sciolto, un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di cumino, macinato in polvere. Le polpette di carne macinata vengono portate in crosta a fuoco basso. Se non ti piace troppo il latte acido, puoi sostituirlo con latte acido. Ma il kefir non è adatto per questa ricetta.
