Nei negozi moderni puoi trovare un grandenumero di prodotti diversi. Uno di questi è il latte di soia in polvere, che è di origine vegetale. È fatto con semi di soia. La Cina è considerata la patria del prodotto, ma ora è richiesta in tutti i paesi del mondo. Gusto gradevole e aroma leggero sono le caratteristiche distintive del latte di soia in polvere. I suoi benefici e rischi saranno presentati nell'articolo. Si parlerà anche delle regole per la diluizione di questo prodotto.
vantaggio
Il latte di soia in polvere rispetto al latte di mucca non lo ècontiene lattosio, quindi può essere consumato da chiunque abbia un'intolleranza a questa sostanza. Il vantaggio del prodotto è la presenza di isoflavoni nella composizione. Questi componenti sono utilizzati per la prevenzione del cancro, malattie cardiache, osteoporosi. Sono indispensabili per combattere la menopausa nelle donne.
Il latte ha proprietà anti-cancerogene e metabolicheatto. Il prodotto abbassa il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. Pertanto, è utile per molti consumare latte di soia in polvere. I suoi benefici risiedono in un effetto positivo sul sistema scheletrico del corpo. È necessario in presenza di anemia. A causa dell'uso regolare, gli uomini saranno protetti dallo sviluppo del cancro alla prostata. Il prodotto è ricco di proteine e fibre. È perfettamente assorbito dall'organismo e non provoca reazioni allergiche.
struttura
Il latte di soia in polvere contiene proteine preziose, inche ha acidi importanti. Il prodotto è ricco di aminoacidi. I microelementi contengono magnesio, potassio, calcio. Ci sono anche vitamine - D, A, E, B. 100 g di latte contengono:
- Proteine - 4 g.
- Carboidrati - 5,6 g.
- Grasso - 1,6 g.
E 56 kcal è il contenuto calorico che seccalatte di soia. La composizione consente al prodotto di essere utilizzato nella nutrizione di molte persone. È solo necessario allevarlo correttamente. Esistono anche ricette per cucinare da soli questo prodotto.
applicazione
Il latte di soia in polvere viene utilizzato per preparare vari piatti. Si scopre:
- Kefir.
- Formaggio di tofu.
- Zuppe di latte.
- Yogurt.
- Frappè.
- Prodotti da forno.
Il prodotto viene utilizzato per preparare budini, gelatine da cucina, porridge, casseruole. Viene utilizzato sia in casa che in produzione.
Combinazione con altri prodotti
Il latte può essere combinato con frutta dolce,frutta secca, bacche, noci. Si usa anche con cereali e patate lesse. Non è necessario combinare la bevanda con verdure fresche, prugne, salsicce, pesce affumicato, dolci.
Perdita di peso
Il prodotto è considerato ipercalorico, quindi molti noincludilo nella tua dieta. Eppure il latte di soia deve essere magro. Contiene molto calcio, che è perfettamente assorbito dall'organismo. Con una carenza di questo componente, ci sarà una produzione intensiva dell'ormone calcitriolo, che rallenta l'elaborazione e l'escrezione dei grassi. A causa della sua presenza in volumi maggiori, i depositi di grasso accumulati non verranno distrutti.
Il calcio è considerato un componente essenziale pervoler perdere peso. È eccellente per abbattere i grassi e aiuta anche a costruire la massa muscolare. Pertanto, un tale prodotto deve necessariamente essere nella dieta delle persone in sovrappeso. E non dovrebbe essere un sostituto del latte di soia secco, ma naturale.
Come allevare?
Nei negozi, la soia secca viene venduta in polverelatte. Come allevarlo? Per fare questo, il prodotto stesso (1,5 cucchiai. L.) Deve essere miscelato con zucchero (1 cucchiaino.), Aggiungendo gradualmente acqua (1 bicchiere). La massa deve essere mescolata in modo che diventi omogenea. Quindi l'acqua rimanente viene versata e tutto viene portato a ebollizione. Il prodotto va servito caldo o freddo.
Auto-cottura
Ci sono molte ricetteil prodotto in questione. Di questi, c'è uno dei più semplici. I semi di soia puliti devono essere messi a bagno in acqua fredda per 12-24 ore. Quindi l'acqua viene scolata, e i fagioli vanno schiacciati facendoli passare attraverso un tritacarne con una grata fine. Questa elaborazione deve essere eseguita più volte.
Mentre mescoli, versa l'acqua per macinareera più facile. L'acqua dovrebbe essere presa in un rapporto 7: 1 per produrre latte con il 3% di grasso. Meno acqua si tradurrà in un latte più ricco che assomiglierà alla panna. Il porridge di soia, macinato e mescolato con acqua, viene conservato per circa 4 ore, dopodiché viene aggiunto il sale (sulla punta di un coltello).
Quindi la massa risultante deve essere bollita per mezz'ora.Quindi devi filtrarlo e spremerlo. Questo conclude la preparazione del latte di soia. I residui nel sacchetto dopo aver estratto il latte sono chiamati okara - polpa di soia, che è ricca di fibre e proteine. Può essere utilizzato come integratore alimentare fortificato.
Selezione e conservazione
Quando scegli un prodotto, dovresti prestare attenzionela composizione che è segnata sulla confezione. In forma naturale, il latte contiene acqua e soia. Se la composizione contiene additivi chimici, un tale prodotto non sarà utile.
Conservare la confezione chiusa in un luogo fresco. Questo periodo non può essere superiore a un anno. Un prodotto aperto dovrebbe essere consumato fino a 7 giorni e durante questo periodo viene conservato in frigorifero.
Prodotto per bambini
Per nutrire i neonati, vengono spesso utilizzate miscele che contengono proteine di soia. I seguenti fattori sono considerati la base per l'uso di tali prodotti:
- Intolleranza al latte vaccino.
- Celiachia - a causa della violazione dello strato villoso dell'intestino dagli effetti del glutine.
- La galattosemia è una violazione del metabolismo dei carboidrati.
- Mancanza di lattosio - una proteina che scompone gli enzimi nel latte vaccino.
In modo che il bambino possa essere nutrito con miscele di soia,prima devi consultare un pediatra. Nei negozi puoi trovare tali prodotti per bambini di età superiore a 2 anni. Può essere nella dieta, ma non dimenticare il latte vaccino. La sostituzione completa è possibile solo se il prodotto animale è intollerante.
danno
I medici non hanno identificato alcun danno che possaapplicare il latte di soia. Alcuni esperti ritengono che questo sia un prodotto sano, mentre altri consigliano di utilizzare solo la quantità minima. Tale latte ha anche avversari che credono che possa causare:
- La comparsa di patologie della ghiandola tiroidea.
- Diminuzione della concentrazione di spermatozoi.
- Soppressione del sistema endocrino.
Il latte non dovrebbe essere consumato sec'è una predisposizione alla formazione di tumori dipendenti dagli estrogeni e altri disturbi oncologici. Il prodotto è controindicato per le madri in gravidanza e in allattamento. Non deve essere somministrato a bambini di età inferiore a 1 anno senza consultare un medico, nonché a donne che potrebbero avere un cancro al seno.
Consumo eccessivo di proteine animaliaumenta l'acidità del sangue. Il corpo ha bisogno di neutralizzarlo. Il calcio viene prelevato dalle ossa. Il latte di soia contiene acido fitico, che, quando il cibo viene digerito, lega ferro, zinco, calcio, magnesio, motivo per cui questi componenti sono scarsamente assorbiti. Sebbene il latte abbia degli svantaggi, è ancora considerato molto utile. Basta usarlo con moderazione.
