Il grano saraceno con lo stufato è un semplice, sostanzioso,piatto abbastanza economico e veloce da preparare. Verrà sempre in soccorso della padrona di casa se hai bisogno di nutrire rapidamente una persona cara, una famiglia o ospiti inaspettati. È anche un'ottima opzione per il cibo da campeggio. Le opzioni di cottura possono essere variate. Ad esempio, con l'aggiunta di verdure, spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti. Inoltre, il porridge di grano saraceno con carne in umido può essere cotto in una pentola a cottura lenta, una pentola a pressione, una casseruola, una padella, un forno, sul fuoco. Le ricette dettagliate e le foto del grano saraceno con lo stufato sono descritte in questo articolo.
Suggerimenti importanti
Per il piatto, puoi usare un negozio già prontoin umido o fatta in casa (che renderà il piatto ancora più sfizioso e ricco). È adatto lo stufato di pollame, maiale, manzo, coniglio, agnello. Si raccomanda che il cibo in scatola contenga uno strato di grasso, poiché è bene rosolare le verdure su di esso. Quando si cucina il porridge di grano saraceno con la carne, è importante tenere conto del fatto che c'è già sale nello stufato, quindi deve essere aggiunto con molta attenzione. Inoltre, prima della cottura, si consiglia il cereale stesso non solo per ordinare, sciacquare, ma anche friggere per non più di 2 minuti in una padella asciutta. Quindi il gusto del grano saraceno sarà più luminoso.
Il piatto sarà un'ottima colazione o cena per famiglie, studenti o backpackers.
Come cucinare il grano saraceno con lo stufato? Quanto sono utili i cereali, anche in abbinamento a carne e verdure? Leggi le risposte a queste domande qui sotto.
Con carote e cipolle
Secondo questa ricetta, il piatto viene preparato in un multicooker,che oggi è il miglior assistente della casalinga moderna. Qui il grano saraceno viene cotto a vapore, saturato con il succo di verdure e stufato, il che rende il piatto molto gustoso e aromatico.
Descrizione del processo di cottura e degli ingredienti necessari:
- Tritare finemente le carote (100 g) e le cipolle (100 g), soffriggere per 10 minuti, dopo aver versato 20 ml di olio vegetale nella ciotola del multicooker (programma "Fry").
- Versare la carne in scatola (200 g) nelle verdure, mescolare, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Versare 0,5 l di acqua potabile nella ciotola per il cibo, versare il grano saraceno preparato (250 g).
- Aggiungere il sale (10 g) e l'alloro (2 g), mescolare accuratamente.
- Cuocere il grano saraceno con la carne in umido per 40 minuti (programma "Semole" o "Grano saraceno").
Servire con rametti di erbe fresche.
Ricetta semplice
La ricetta base per la cottura in padella di ghisa, che, oltre al grano saraceno e alla carne in umido, include aglio, cipolle e spezie.
Descrizione del processo:
- Preparare 200 g di cereali, sciacquare.
- Versare 400 ml di acqua potabile in un recipiente di cottura, portare a ebollizione.
- Versare il grano saraceno, cuocere fino a quando il liquido evapora completamente.
- Tritare finemente la cipolla (100 g) e soffriggere in olio vegetale (20 ml).
- Aggiungere l'aglio tritato (10 g) e lo stufato ammorbidito, mescolare, cuocere per 2 minuti.
- Metti il grano saraceno bollito nella miscela, aggiungi sale e spezie (a piacere), fai sobbollire.
- Il piatto sarà pronto in 15 minuti.
Il grano saraceno con spezzatino può essere servito con insalata di verdure e pezzi di baguette fresca.
In una pentola a cottura lenta con verdure e spezie
Un'altra opzione per preparare un piatto in un multicooker, il cui gusto è enfatizzato da spezie al curry, luppolo-suneli, una miscela di peperoni rossi e neri e qualsiasi altro secondo i tuoi gusti.
Descrizione del processo di cottura e degli ingredienti:
- Tritare finemente le verdure (carote e cipolle - 100 g ciascuna), metterle in una ciotola e soffriggerle in olio d'oliva (20 ml) fino a renderle morbide (programma "Fry").
- Grano saraceno (200 g) per pulire dalla lettiera, lavare e aggiungere alla ciotola, mescolare.
- Aggiungere lo spezzatino (200 g) agli ingredienti, mescolare il composto, ammorbidire la carne.
- Versare 400 ml di acqua potabile bollita in una ciotola, aggiungere spezie piccanti e sale (a piacere), mescolare.
- Cuocere il piatto per 40 minuti nel programma "Cottura" (o "Grano saraceno", "Krupa").
Un porridge di grano saraceno dal sapore così brillante piacerà particolarmente a tutti gli amanti del cibo piccante.
Grano saraceno al forno
Questo piatto sarà ancora più aromatico, gustoso e tenero se lo cuocete in pentole di terracotta al forno.
Descrizione del processo e ingredienti:
- Soffriggere le carote (150 g) e le cipolle (150 g) in una padella in olio vegetale.
- Metti la carne in scatola (400 g) con le verdure, mescola.
- Versare le semole di grano saraceno preparate (200 g) sui prodotti, aggiungere sale e spezie, mescolare.
- Mettere il composto in vasi di ceramica, riempire con acqua potabile (coprendo completamente il contenuto).
- Preriscaldate il forno a 160 gradi e adagiate le pentole di grano saraceno e la carne in umido.
- Cuocere il piatto per 35 minuti.
Ricetta ai funghi
Un'opzione deliziosa e soddisfacente per cucinare il grano saraceno conspezzatino, al quale si aggiungono anche funghi freschi. Il piatto può essere preparato per colazione, pranzo e cena. Il cibo sarà nutriente e saporito, che piacerà soprattutto agli uomini.
Descrizione del processo e ingredienti:
- Lessare il grano saraceno (200 g) finché sono teneri.
- Tritare la cipolla (100 g) e le carote (150 g), mettere le verdure nella padella, soffriggere in olio vegetale (20 ml).
- Versare i funghi di media grandezza (250 g).
- Aggiungere 200 g di spezzatino di manzo (maiale, pollo), mescolare e soffriggere per qualche minuto.
- Versare il grano saraceno, il sale e le spezie già pronti sui prodotti, mescolare.
Grano saraceno con spezzatino sul fuoco
Un piatto appetitoso e aromatico che puoicucinare in condizioni di campo o semplicemente stare all'aperto con la famiglia, i parenti e gli amici. Tale porridge con carne, che emana un aroma unico di fuoco, renderà sicuramente la tua cena particolarmente gustosa e ricca.
Descrizione del processo:
- Accendere un fuoco in modo che la temperatura del fuoco sia adatta alla cottura.
- Mettere la parte grassa della carne in umido (componente totale 400 g) in un contenitore di metallo (calderone), sciogliere fino a ottenere una consistenza liquida.
- Tritare le verdure (carote e cipolle - 150 g ciascuna, puoi solo cipolle), mettere in una pentola.
- Schiacciare la carne in scatola e metterla con le verdure, cuocere per 4 minuti.
- Mettere le semole di grano saraceno lavate (400 g) al resto dei prodotti, versare acqua potabile (0,8-1 l).
- Cuocere fino a quando il grano saraceno è morbido.
Al momento di servire, puoi condire il piatto con sale e pepe nero macinato.
In una padella antiaderente
Il grano saraceno con carne in umido, cotto anche in padella, risulta ottimo. Inoltre, più ampio è il contenitore stesso, meglio viene cotto a vapore il porridge con la carne. Pertanto, il piatto viene preparato abbastanza rapidamente.
Descrizione del processo:
- Metti la parte grassa della carne in scatola in una padella (in totale devi prendere 400 g di spezzatino), sciogliere.
- Tritare finemente le cipolle e le carote preparate (100 g ciascuna), versarle nel grasso e soffriggere finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungere lo stufato, il sale e le spezie.
- Grano saraceno (200 g) per pulire dalla lettiera e sciacquare, mettere in una padella, mescolare.
- Versare 400 ml di acqua potabile, coprire, portare a ebollizione.
- Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Con i pomodori
Questa deliziosa opzione di cotturaaggiungerà sicuramente alla raccolta delle tue ricette fatte in casa preferite. Il grano saraceno con lo stufato in una casseruola con l'aggiunta di pomodori freschi, cipolle, carote e spezie è un piatto follemente gustoso, montato.
E se cucini autonomamente carne in scatola (maiale, manzo, pollame), il piatto finito sarà ancora più delizioso.
Descrizione del processo:
- Soffriggere le cipolle e le carote tritate (150 g ciascuna) in olio vegetale (direttamente in una casseruola di ghisa).
- Preparare i pomodori freschi (300 g), sbucciarli e tagliarli a cubetti, versare sopra le verdure.
- Schiacciare la carne in scatola (400 g) con una forchetta e metterla in un contenitore, mescolare accuratamente.
- Sciacquare il grano saraceno (400 g) e aggiungere al resto degli ingredienti, versare 800 ml di acqua potabile.
- Salare (15 g) e cuocere per 40 minuti.
Informazioni sull'utilità del porridge di grano saraceno
Grazie al cotto (come descritto sopraricette), ogni persona riceverà, oltre a cibi gustosi e aromatici, anche una carica di energia necessaria per la vita, oltre a una serie di vitamine e microelementi utili. Il grano saraceno è considerato la regina tra gli altri cereali. Ha guadagnato questo titolo per la sua ricca composizione di vitamine e proprietà utili. Inoltre, è una delle culture più antiche. Per la prima volta, il grano saraceno ha iniziato a crescere circa 5 mila anni fa. La patria dei cereali è l'India. Da quelle parti viene chiamato "riso nero" e viene coltivato sulle pendici dell'Himalaya.
Secondo la leggenda, ai territori slaviil grano saraceno arrivò solo nel VII secolo d.C. Ha "viaggiato" attraverso la Cina, il Giappone, la Corea, il Caucaso. La storia racconta che il nome del cereale deriva dalla parola "greco", poiché furono loro a portarlo per primi a Kievan Rus.
Quali elementi e sostanze sono contenuti nel grano saraceno?Prima di tutto, elementi chimici come iodio, calcio, cobalto, potassio, ferro, fluoro, zinco, molibdeno, zinco. Le vitamine contenute in questo cereale sono del gruppo B (B1, B2, acido folico), E e PP. E anche gli amminoacidi più utili - metionina e lisina, che lo rendono un'alternativa alla carne (che è particolarmente importante per i vegetariani). Inoltre, viene assorbito dal corpo più velocemente della carne. E quindi, combinando il porridge di grano saraceno con carne in umido e verdure, otteniamo un piatto saturo di proteine, vitamine e microelementi.
