Il rafano è una pianta incredibilmente sanamolti si sono innamorati del suo gusto vigoroso. In estate, facciamo scorta di varie verdure e frutta ea volte non abbiamo abbastanza spazio in frigorifero per questo frutto piccante. Come salvare il rafano per l'inverno in modo che non perda tutte le sue buone proprietà, questo sarà discusso oggi.
Salvare le radici nel frigorifero
La pianta va pulita con un coltello da terra, avvoltanella pellicola trasparente e inviare al frigorifero. In questa forma, non può mentire più di tre settimane. Se vuoi prolungare la durata di conservazione della pianta, puoi metterla nel congelatore. Il fatto è che il rafano non perde le sue proprietà nutritive anche a basse temperature. E per renderlo più comodo da usare, puoi tagliarlo a pezzi in anticipo, metterlo in sacchetti. Il vantaggio di conservare la radice nel congelatore è che in seguito la pianta può essere estratta e grattugiata senza problemi, e non verserai una sola lacrima. Ora sai come conservare il rafano per l'inverno usando un frigorifero, ma questo non è il modo migliore per risparmiare. Passiamo al metodo successivo.
Mantenere le radici in cantina
Per questo metodo di salvataggio, avrai bisogno discatola di legno. Versare sabbia spessa circa 8 cm sul fondo del contenitore e posizionare con cura le radici di rafano sopra in modo che non si tocchino, ma comunque la distanza non dovrebbe essere grande. Coprite quindi le piante con uno strato di sabbia dello spessore di circa 4 cm, e definite quindi la seconda porzione di rafano allo stesso modo. Con questo metodo, la pianta può essere conservata fino a 4-5 mesi. Non puoi più porsi la domanda: "Come conservare il rafano per l'inverno in modo che il prodotto non si deteriori prima del tempo?" Poiché la risposta è ovvia e sta in questo metodo.
Essicciamo il rafano e ne facciamo una polvere
Questo metodo di conservazione è abbastanza comune; non è necessario intasare il frigorifero con una pianta o scendere in cantina. Il processo di raccolta del rafano essiccato è il seguente:
1. Pelare, lavare e tagliare la pianta a pezzi sottili.
2.Asciugare la radice fino a renderla soda, e per questo puoi usare il forno. In effetti, con il suo aiuto, la pianta arriverà alla condizione desiderata molto più velocemente che se si ricorre al metodo naturale. Preriscaldare il forno a una temperatura di 60 gradi e posizionare una teglia con il rafano preparato al suo interno. In nessun caso aggiungere gas, poiché vengono eliminate tutte le proprietà benefiche della pianta.
3. Rimuovere il rafano raffreddato e indurito dal forno e utilizzare un mortaio per ridurlo in polvere.
4. Versare la massa risultante in un barattolo di vetro pulito e assicurarsi di chiuderlo con un coperchio di nylon.
In questa forma, la polvere può essere conservata a lungo - fino a 12 mesi, quindi dovresti prestare attenzione a questa ricetta.
Conservare il rafano per l'inverno sotto forma di spezia
1. Sbucciare e sciacquare la pianta e poi grattugiarla.
2. Lavare e sterilizzare un contenitore con un volume di 0,5 litri, quindi aggiungere rafano, sale e zucchero a piacere.
3. Stringere il barattolo con una chiave e conservarlo in frigorifero.
Con questo metodo, la spezia non verrà conservata a lungo, fino a 3-4 settimane. Pertanto, questo metodo non è adatto, ma è comunque meglio che conservare la frutta in frigorifero.
Metodi per conservare condimenti a base di rafano
Un'aggiunta così piccante delizierà qualsiasi uomoquindi le donne devono solo conservare il rafano per l'inverno. Le ricette per preparare condimenti a base di questa pianta sono familiari a molti, ma non tutti sanno esattamente come farle correttamente.
Metodo 1.Lavare la radice sbucciata fresca nella quantità di 0,5 kg e immergerla in acqua per un giorno, quindi grattugiarla su una grattugia fine o utilizzare un tritacarne. Fai bollire l'acqua (400 ml) e aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e sale, quindi mescola per sciogliere gli ingredienti. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere 200 ml di aceto e rafano grattugiato nel contenitore. Mescolare accuratamente l'intera composizione, distribuire nei barattoli preparati e arrotolare il condimento risultante.
Metodo 2.Preparare la marinata e per questo prendere succo di barbabietola in una quantità di 500 ml, aceto - 30 g, zucchero - 80 g, sale - 1 cucchiaio, chiodi di garofano e cannella 0,5 g ciascuno. Portare a ebollizione la bevanda di barbabietola, aggiungere le spezie, mescolare la miscela risultante e togliere dal fuoco. Quando la marinata si sarà raffreddata, versateci dentro l'aceto, quindi mettete il liquido in frigorifero per un giorno. Come nel primo metodo, sbucciate il rafano, lavatelo e grattugiatelo. Aggiungilo alla salsa finita e mescola la composizione risultante. Distribuire il composto nei barattoli sterilizzati preparati e arrotolarli con una chiave. E ora hai già il rafano pronto per l'inverno. Le ricette di condimento, come puoi vedere, sono semplici e ogni casalinga può prepararle.
Informazioni utili
Come conservare il rafano per l'inverno è già chiaro, ma ora è il momento di imparare i piccoli trucchi che renderanno la vita più facile alle donne in cucina.
1. Come sapete, la radice si asciuga rapidamente e per evitare che ciò accada, prima dell'effettivo processo di salvataggio di questa pianta, è necessario tenerla in acqua fredda per diverse ore.
2.Se hai intenzione di far passare il rafano attraverso un tritacarne, puoi mettere un sacchetto di plastica sull'uscita del dispositivo. Riduce al minimo l'effetto degli oli essenziali sulle mucose, così non dovrai soffrire di secrezioni oculari e nasali.
Dall'articolo hai imparato come salvare il rafano per l'inverno,in modo che tutte le proprietà benefiche di questa pianta non evaporino. Ha anche preso appunti o annotato modi per conservare i condimenti con esso. E ora hai preziose informazioni su cosa puoi fare per evitare che i tuoi occhi lacrimino prima di trattare questa pianta curativa in fiamme.
