Come fare caviglie alle zucchine per l'inverno?

"Caviglie" di zucchine èVersione russa di lecho, che viene preparato nella stagione autunnale durante il periodo di maturazione delle verdure. Vale la pena notare che, nonostante la facilità di preparazione, questo antipasto risulta essere molto soddisfacente e gustoso.

Come cucinare le caviglie dalle zucchine per l'inverno

Ingredienti necessari

• Peperoni - 6 pezzi grandi.
• Zucchine piccole giovani - 1,5 kg.
• Teste di cipolla medie - 6 pezzi
• Pomodori rossi maturi - 1 kg.
• Olio di girasole raffinato - 2/3 di tazza.
• Zucchero candito - 2/3 di tazza.
• Sale sale fine - 2 cucchiai grandi.
• Aceto di mele 9 percento - ½ tazza.

Elaborazione dei componenti principali

Le "caviglie" delle zucchine risultano particolarmente buonegustoso se usi solo verdure giovani e appena raccolte (preferibilmente dal tuo orto) per cucinare questo lecho. Pertanto, è necessario acquistare peperoni bulgari dolci, giovani zucchine piccole, teste di cipolle e pomodori rossi maturi. Tutti questi componenti devono essere lavati, rimuovere il gambo e la buccia (se necessario), quindi tritare separatamente. Si consiglia di tagliare zucchine e peperoni in strisce, cipolle - in semianelli e passare i pomodori in un tritacarne.

Preparare la marinata per la raccolta

Inoltre, richiede l'insalata di zucchine Ankle Bensl'uso obbligatorio di una marinata fragrante e grassa. Per fare ciò, è necessario unire i seguenti componenti in una bacinella smaltata: aceto di sidro di mele al 9%, olio di girasole raffinato, zucchero semolato e sale da cucina fino.

Trattamento termico dell'insalata

Preparazione russa "Ankle Bens" di zucchineva cotto sul fornello per gradi. Per fare questo, mettere i piatti con la marinata sul fuoco, portare a ebollizione, quindi mettere le cipolle e farle bollire per 5 minuti. Successivamente, le zucchine tritate e il peperone dovrebbero essere aggiunti a turno nella bacinella. Ogni componente nominato deve anche essere spento per 5-6 minuti. Infine aggiungere la salsa di pomodoro arrotolata alle verdure leggermente ammorbidite. In questa composizione, si consiglia di cuocere il pezzo per un quarto d'ora. In questo caso, non dimenticare di mescolare costantemente le verdure con un cucchiaio grande, altrimenti bruceranno sul fondo del piatto.

La fase finale nella preparazione dell'insalata

Dopo l'insalata di zucca dello zio Benspronto, dovresti impostare il fuoco al valore minimo, prendere diversi barattoli sterilizzati da 750 grammi e distribuire su di essi l'intero pezzo bollente. Successivamente, i piatti devono essere arrotolati, capovolti, coperti con una coperta e lasciati in questa posizione fino a quando non si raffreddano completamente (circa un giorno).

Va notato che l'insalata invernale dovrebbe essere consumata solo dopo 3-5 settimane. È durante questo periodo che il lecho sarà completamente saturo di marinata, diventerà più aromatico e gustoso.

Di solito, una tale preparazione viene servita in tavola come un'abbondante insalata insieme ai piatti principali.

Informazioni utili

Per un maggiore aroma e pungenza durante il trattamento termico delle verdure, puoi aggiungere anche pimento e foglie di alloro.