Zucchine al caviale per l'inverno - una grande aggiunta a qualsiasi piatto

Caviale di zucchine per l'inverno - molto comuneraccolta, poiché un barattolo aperto in inverno viene infatti consumato in un unico pasto. Tale caviale si abbina perfettamente a qualsiasi secondo piatto e lo spuntino da esso è meraviglioso: puoi semplicemente spalmarlo sul pane.

Esistono molte varianti del caviale. C'è il caviale di zucchine con maionese, c'è con le mele, con varie salse e additivi, dal dolce al piccante. Ma tutti sono uniti da uno, l'ingrediente principale: le zucchine.

Ricetta del caviale

Per preparare un delizioso caviale, noiAvrai bisogno dei seguenti prodotti: zucchine sbucciate e semi del peso di 3 chilogrammi, circa 1,5 chilogrammi di carote, un chilogrammo di pomodori maturi e 250 grammi di salsa di pomodoro, mezzo chilogrammo di cipolle, 200 grammi di maionese, un quarto di bicchiere di zucchero e un cucchiaino di sale (nel processo si può aggiungere sale), un cucchiaio e mezzo di aceto. Ad alcune persone piace aggiungere i peperoni al caviale, ma in questa ricetta ne faremo a meno.

Cominciamo a preparare il bianco "Caviar fromzucchine per l'inverno. Per cominciare, tutto deve essere lavato, le zucchine devono essere sbucciate, i semi rimossi da loro, tagliati a cubetti e le carote e le cipolle devono essere sbucciate e tagliate abbastanza grossolanamente. Ora tutte le verdure devono essere tritate e messe in una padella profonda a stufare.

I pomodori devono essere grattugiati su una grattugia grossa(è meglio pretagliarli a metà: in questo caso la buccia rimarrà in mano e non cadrà nei barattoli). Ora la purea finita va aggiunta alle zucchine. Se tutto non va bene nella padella, puoi usare una casseruola con un fondo spesso per questo scopo.

Dopo aver fatto bollire la miscela, è necessario ridurre la fiammaal minimo e lasciate cuocere a fuoco lento. In media, ci vogliono 2-2,5 ore. Dopo il tempo specificato, il caviale deve essere zucchero e sale, aggiungere la maionese, mescolare tutto. Se sei un fan delle erbe aromatiche, puoi aggiungerle anche tu, così come aggiungere erbe tritate (aneto e prezzemolo). Dopodiché, è necessario cuocere a fuoco lento la miscela per circa mezz'ora. Il caviale di zucchine per l'inverno si ottiene così come acquistato, se, dopo la stufatura, passarlo al tritacarne a maglia fine oppure utilizzare un frullatore. Otterrai una miscela omogenea di un bel colore arancione scuro.

Quindi il caviale delle zucchine è pronto. La conservazione richiede meno tempo rispetto alla cottura. Mentre il caviale sta stufando potete sterilizzare i barattoli (lavarli e asciugarli in forno), i coperchi possono essere bolliti.

Il caviale preparato deve essere versato in barattoli(fatelo gradualmente con un cucchiaio o un mestolo in modo che i barattoli non scoppino), quindi arrotolate o serrate i coperchi. Le banche devono essere collocate in un luogo appartato a testa in giù sui coperchi. Questo è fatto in modo che il caviale delle zucchine si sistemi per l'inverno. Assicurati di metterlo sul tessuto e sopra è meglio avvolgerlo con una coperta o una vecchia coperta. Una volta che le lattine si sono raffreddate, possono essere spostate in un luogo fresco, come un seminterrato o una dispensa, dove verranno conservate fino all'inverno.

Questa ricetta è rilevante anche per le zucchine e il caviale di melanzane, che possono essere conservate anche per l'inverno o cucinate come aggiunta a un contorno.