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Khashlama di manzo con spezie aromatiche ed erbe fresche

Khashlama di manzo armeno presentaun piatto insolitamente gustoso che cucina in modo estremamente rapido e semplice. Vale la pena notare che una cena del genere può essere fatta non solo sulla base della carne di vitello, ma anche usando l'agnello e persino il pollo.

Ricetta Khashlama di manzo - Ingredienti essenziali:

  • Khashlama di manzo
    manzo fresco (preferibilmente costolette con strati grassi) - un chilogrammo;
  • Pepe bulgaro (il colore preferito è il verde) - tre pezzi di grandi dimensioni;
  • pomodori maturi - quattro pezzi grandi;
  • verdure fresche (basilico, prezzemolo, aneto, kondari, coriandolo) - un mazzo grande;
  • patate - sei tuberi medi;
  • sale iodato - un cucchiaino;
  • peperoncino piccante - ¼ parte del baccello;
  • aglio - tre piccoli chiodi di garofano;
  • cipolle - una coppia di grandi teste.

Khashlama di manzo: lavorazione della carne

Si consiglia di prendere carne di manzo per un piatto del generegrasso (con polpa e osso). Pertanto, la carne deve essere lavata, vene indesiderate e tagliata a pezzi medi. Successivamente, è necessario iniziare a preparare gli altri ingredienti.

Khashlama di manzo: lavorazione delle verdure

ricetta khashlama di manzo
Per un tale piatto armeno, è consigliabile acquistare verdure di medie dimensioni, poiché nel processo di formazione del khashlama si consiglia di disporle in piatti interi o tritati grossolanamente.

Peperone verde, qualche tuberopatate, cipolle e pomodori maturi devono essere sciacquati accuratamente in acqua tiepida, quindi pelati e pelati. Successivamente, i pomodori devono essere tagliati a fette spesse, il peperone dolce - in quattro parti longitudinali e le cipolle - in grandi anelli. Successivamente, dovresti lavare le erbe fresche e tritarle grossolanamente.

Khashlama di manzo: trattamento termico del piatto

La carne di vitello preparata deve essere posta inuna casseruola di metallo profonda (almeno tre litri di volume), versare acqua potabile in modo che i pezzi del prodotto siano completamente immersi nel liquido, aggiungere la quantità necessaria di sale iodato e posizionare le stoviglie sul fuoco. Si consiglia di cuocere la carne per almeno sessanta minuti. Quando la carne sarà tenera, scolare il brodo dalla padella, lasciando solo un po' di liquido sul fondo.

Khashlama di manzo: dare forma al piatto

Khashlama di manzo armeno
Sopra il bollito di manzo stenderetuberi di patata pelati (interi), cipolle, pomodori maturi e peperoni. Ogni strato di verdure deve essere aromatizzato con sale ed erbe aromatiche tritate. Sopra il piatto, devi anche salare e mettere un baccello rotto di peperoncino.

Quindi, chiudi la padella con un coperchio e cuoci il khashlama per quaranta minuti a fuoco basso. Durante il trattamento termico, tutte le verdure cederanno il loro succo e il piatto risulterà aromatico e gustoso.

Feed corretto al tavolo

Dopo quaranta minuti, i piatti devonotogliere dal fuoco e tenere sotto un canovaccio per un altro quarto d'ora. Quindi il khashlama dovrebbe essere disposto sui piatti, cosparso di molte erbe fresche, aggiungere l'aglio grattugiato e servito con brodo di manzo per cena in una ciotola.