Il porridge è un piatto comune nella cucina russa.Ci sono molti cereali diversi, ma è il porridge di riso uno dei piatti più amati e richiesti. Questo porridge è particolarmente buono se combinato con il latte. Molte persone associano il porridge di latte di riso all'infanzia, motivo per cui a volte vogliono davvero cucinarlo in modo tale da godere di questo gusto straordinario.
Caratteristiche e segreti della cucina
Molte casalinghe sanno come cucinare il porridge di riso e alcune hanno i loro trucchi per prepararlo. Ma è difficile per un cuoco inesperto capire le proporzioni e tutte le sottigliezze.
Per rendere il porridge tenero e gustoso, è meglioin totale, prendi il riso tondo, per le sue proprietà, una volta cotto, il porridge assomiglierà a una consistenza cremosa. Ma il riso oblungo sarà troppo friabile.
In media, il processo di cottura può richiedere daDa 25 a 40 minuti e in linea di massima dipende interamente dal volume del riso. Ma per non aspettare a lungo, puoi usare una padella profonda come contenitore, poiché a causa dell'area più ampia, il calore sarà in grado di penetrare più velocemente nel prodotto. Se una casseruola viene utilizzata come contenitore di cottura, deve essere smaltata.
Affinché il piatto venga beneconsistenza, dovresti prendere una parte di cereali di riso e quattro parti di latte. Il porridge sarà molto più gustoso se aggiungi due parti di latte e due parti di panna al 10%.
Prima di iniziare la cottura, il riso è assolutamente necessariopassare attraverso e rimuovere i detriti, quindi risciacquare con abbondante acqua corrente: questo aiuterà a eliminare polvere e sporco. Successivamente, il cereale viene versato con latte o acqua e lasciato a fuoco medio fino all'ebollizione. Dopo che il liquido è bollito, il fuoco deve essere ridotto: questo consentirà al brodo di penetrare correttamente nella struttura del riso. Vale la pena ricordare che se cuoci il riso a fuoco vivo, il liquido evaporerà rapidamente e sarà poco cotto.
Il segreto principale di una corretta cucina deliziosail porridge di riso è che durante la cottura deve essere ben mescolato, altrimenti si brucerà facilmente. Quando i cereali sono cotti, è necessario aggiungere zucchero e sale. Lo zucchero è necessario se si prepara il porridge di riso dolce. È importante ricordare che anche se è dolce, è semplicemente necessario aggiungere un po 'di sale, quindi sarà ancora più gustoso, ma la cosa principale qui è non esagerare: uno o due pizzichi saranno abbastanza . E inoltre a fine cottura, oltre a sale e zucchero, si possono aggiungere vari condimenti e spezie, come vanillina, cannella o noce moscata. Il burro viene aggiunto per ultimo.
Ricetta classica
La cottura del porridge di riso nel latte secondo la ricetta classica include i seguenti ingredienti (per porzione):
- riso tondo - 60 grammi;
- latte 3,2% di grassi - 230-240 millilitri;
- sale - 2-3 pizzichi;
- zucchero - 1 cucchiaio (se lo si desidera, la quantità di zucchero può essere ridotta o aumentata a proprio piacimento);
- burro - 10 grammi.
Quando tutti i prodotti sono stati preparati, puoiiniziare il processo di cottura del porridge di riso. Come notato in precedenza, il cereale deve essere prima sciacquato e tutti i detriti in eccesso rimossi. Successivamente, riso e latte vengono combinati in contenitori e la padella viene posta sul fornello. Dopo l'ebollizione, il fuoco è ridotto al minimo. A questo punto, coprite la padella con un coperchio in modo che sia ben cotta a vapore. Quando tutto il latte sarà assorbito dal riso, il porridge è pronto. Al termine aggiungete sale, zucchero e burro. Il piatto va servito caldo.
Ricetta Multicooker
Ricetta per il porridge di riso con latte in una pentola a cottura lenta soprattuttonon differisce dalla cottura del normale porridge sul fornello. Tuttavia, il cibo cucinato in un multicooker risulta essere più cotto a vapore e bollito: questo è il segreto principale di un'attrezzatura da cucina straordinaria e salutare. Per cucinare un delizioso porridge di latte in una pentola a cottura lenta, è necessario utilizzare gli stessi ingredienti della ricetta classica del porridge di riso.
Tutti i prodotti sono combinati in una ciotola di cotturae si avvia la modalità "Porridge di latte". Il sistema multicooker automatico determinerà autonomamente la quantità di tempo richiesta. A fine cottura amalgamare bene il tutto e lasciare in modalità "Riscaldamento" per altri dieci minuti. Quando il porridge è infuso, puoi servirlo al tavolo.
Porridge con la zucca
La zucca è un prodotto molto salutare chese ne consiglia l'uso nella stagione fredda per rafforzare il sistema immunitario. In combinazione con il porridge di riso al latte, la zucca si trasforma in un piatto delizioso e salutare.
La ricetta include i seguenti ingredienti (per porzione):
- zucca - 50-70 grammi;
- riso tondo - 60 grammi;
- acqua - 120 millilitri;
- latte 3,2% di grassi - 120 millilitri;
- sale - 2-3 pizzichi;
- zucchero - 1 cucchiaio (se lo si desidera, la quantità di zucchero può essere ridotta o aumentata, in base alle proprie preferenze);
- burro - 10 grammi.
Inizialmente, la zucca viene sbucciata dai semi e dalle bucce eviene accuratamente lavato. Successivamente, la zucca va tagliata a cubetti della stessa dimensione e fatta bollire per 15 minuti. Parallelamente, è necessario far bollire il riso in acqua. Dopo che l'acqua è evaporata, mescolare zucca, riso, sale, zucchero, latte e burro, mescolare accuratamente in una ciotola di smalto e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Porridge con frutta e bacche
Frutta e bacche sono un magazzino di vitamine e salutesostanze e, oltre al porridge di latte, i loro benefici sono aumentati più volte. Tuttavia, la cosa principale è preparare adeguatamente un sano porridge di frutta e riso. Devi cercare di non perdere i benefici di frutta e bacche nel processo di cottura e trattamento termico.
Per cominciare, dovresti cucinare il porridge di latte di riso secondo la ricetta classica, che viene presentata un po 'più in alto. Mentre il porridge sta cuocendo, dovrebbero essere preparati i seguenti frutti e bacche:
- kiwi;
- pesca;
- Mela;
- Pera;
- lampone;
- ribes;
- Fragola.
Se lo si desidera, questo elenco può essere modificato perpropria discrezione. Non aggiungere troppa frutta al porridge, quindi il gusto del porridge stesso non si sentirà. Tutti i frutti vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente e puliti da gambi e semi. Successivamente, devono essere tagliati a fette o cubetti.
Dopo che il porridge di riso è cotto, è necessariouniscilo alla frutta e lascialo fermentare sotto un coperchio chiuso per dieci minuti. Vale la pena notare che questa ricetta è adatta per i bambini piccoli. Grazie alla vivacità di tale porridge, un bambino semplicemente non può passare senza provarlo.
Contenuto calorico del piatto
Anche questo è importante sapere.In generale, il contenuto calorico di un tale piatto dipende direttamente dalla quantità di burro, zucchero, latte e dal cereale stesso. Ma se cucini il porridge secondo la ricetta classica, il contenuto calorico sarà di 97 kcal per 100 grammi.
I benefici del porridge
Oltre a come cucinare il porridge di riso nel latte,dovresti anche essere consapevole dei benefici che porta al corpo umano. La composizione di un tale piatto include solo prodotti naturali, il che lo rende dietetico e salutare. Spesso, il porridge viene prescritto a persone che hanno subito malattie o interventi chirurgici.
Il porridge di riso è un'ottima fonte di slowcarboidrati, grazie ai quali c'è un rifornimento a lungo termine del corpo di energia e un senso di sazietà. Può anche essere incluso in una dieta priva di glutine, poiché il riso non contiene glutine.
È molto buono dare un piatto del genere ai bambini.Delizioso e sano, saturerà perfettamente l'organismo in via di sviluppo. Marmellata, noci o frutta candita possono essere aggiunti al porridge di riso per bambini. In questo modo si può migliorare il gusto ed esaltare i benefici del prodotto.
Danno e controindicazioni
In alcuni casi, come qualsiasi altro prodotto,Il porridge di latte di riso può essere dannoso per il corpo. Non puoi mangiare un piatto del genere per le persone che soffrono di stitichezza regolare e con intestino debole. Se sei intollerante alle proteine del latte, dovresti escludere anche questo piatto dalla tua dieta.
Non puoi mangiare un tale porridge di latte per le persone cheha subito un intervento chirurgico addominale. In caso di dubbio sulla possibilità di consumare il porridge di latte di riso, è meglio consultare un gastroenterologo o un terapeuta che identificherà i rischi e risponderà sicuramente a questa domanda.
conclusione
Sopravvalutare le proprietà benefiche del porridge di riso conil latte è molto duro, perché non per niente questo piatto è obbligatorio per l'inclusione nella dieta dei bambini piccoli negli asili e nelle scuole. Un prodotto economico, gustoso e salutare può trasformarsi in un piatto che diventerà un piacevole ricordo dell'infanzia.
Per imparare a cucinare un delizioso porridge,non è necessario essere un cuoco, l'importante è osservare le proporzioni necessarie e le regole di cui sopra e cercare di mettere la tua anima nel piatto, quindi funzionerà sicuramente.
