La torta di panna acida è un dolce delicato congusto incredibile. Il dolce è stato inventato in Tatarstan. Per molti anni è stato considerato un piatto nazionale. Ormai la ricetta per uno sfizio appetitoso è diventata patrimonio dell'umanità. Proviamo a farcela da soli.
Torta classica alla panna acida: ingredienti
Non è necessario acquistare nulla di soprannaturale per realizzare questo dolce. La "panna acida" non ti rovinerà sicuramente, quindi sentiti libero di fare scorta dei seguenti prodotti:
- farina - 400 grammi;
- burro - un cucchiaio;
- farina - un cucchiaio;
- uovo - un pezzo;
- latte - 200 millilitri;
- olio vegetale - due cucchiai;
- lievito secco - un cucchiaino;
- soda - mezzo cucchiaino;
- sale - un cucchiaino.
Per il ripieno:
- panna acida (15 percento) - 500 millilitri;
- uova di gallina - quattro;
- zucchero - sei cucchiai.
Come cucinare "Smetannik" secondo la ricetta classica
- Per prima cosa devi setacciare la farina. Questo deve essere fatto in modo che sia saturato di ossigeno.
- Quindi il prodotto deve essere miscelato con zucchero, sale, aceto schiacciato e lievito.
- Quindi, versa il burro fuso e il latte caldo (ma non bollito!) nella miscela.
- Dopodiché, devi sbattere l'uovo, unirlo al resto degli ingredienti e impastare l'impasto.
- Quindi deve essere arrotolato in una palla, avvolto in un involucro di plastica e lasciato in un luogo caldo per un'ora.
- Ora è il turno del ripieno. Per crearlo, devi sbattere le uova con lo zucchero in un frullatore. Dovresti ottenere una massa omogenea.
- Il prossimo passo è stendere l'impasto in uno strato sottile e riempirlo con una forma rotonda oliata. I bordi penzolanti possono essere lasciati. Successivamente, è necessario versare il ripieno all'interno dell'impasto.
- Successivamente, le estremità dell'impasto dovrebbero essere fissate in modo da ottenere qualcosa come una tazza con i bordi leggermente sporgenti. Questo deve essere fatto in modo che il ripieno non fuoriesca.
- Successivamente, il dessert deve essere inviato al forno e cotto a una temperatura di 200 gradi. Tempo di cottura - 45 minuti.
- Dopo il periodo specificato, puoi leggeretorta di panna acida pronta. Una foto di come dovrebbe essere il dolce tradizionale è di fronte a te. Le prelibatezze vengono servite sia fredde che calde. Ad ogni modo, la torta ha un sapore sorprendentemente buono.
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"Panna acida" con uvetta e noci: composizione
Complichiamo il compito.Per fare ciò, dovrai deviare dai canoni classici. Va bene, perché gli esperimenti ci permettono di inventare qualcosa di veramente nuovo e bello. Per preparare un'insolita torta Smetannik, la ricetta prevede l'uso dei seguenti prodotti.
Per il test:
- uovo di gallina - quattro pezzi;
- zucchero - due bicchieri;
- farina - due bicchieri;
- uvetta - una manciata;
- noci - una manciata;
- panna acida - 400 grammi;
- cacao - due cucchiai;
- papavero - due cucchiai;
- olio vegetale - due cucchiai;
- lievito in polvere - a piacere.
Per la crema:
- zucchero a velo - a piacere;
- panna acida - 80 grammi.
Infornare con uvetta e noci: procedimento
- Prima di tutto, devi sbattere le uova con lo zucchero in una massa soffice.
- Quindi è necessario aggiungere burro e panna acida alla miscela.
- Successivamente, amalgamate il tutto con cura e unite la farina e il lievito setacciati.
- Successivamente, l'impasto deve essere diviso in quattro parti. Ciascuno deve essere mescolato con un ripieno pre-preparato di cacao, papavero, uvetta e noci.
- Quindi le torte vanno infornate a turno e infornate per 15 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
- Il prossimo passo è fare una crema con zucchero a velo e panna acida. Qui tutto è semplice: uniamo gli ingredienti e battiamo a fondo con un mixer.
- Successivamente, ogni strato della torta "Smetannik" deve essere unto con la crema.
- Ora resta da formare il dessert, metterlo in frigorifero e lasciarlo per sei ore in modo che sia saturo del ripieno.
Il dolce è pronto! Seguendo la nostra ricetta, non è affatto difficile realizzarla.
"Panna acida" con crema pasticcera: prodotti essenziali
La ricetta classica per la torta Smetannik l'abbiamo giàstudiato. Questa è la seconda variazione su un determinato tema. Cioè, il dessert assomiglia all'originale, ma la tecnologia di produzione è leggermente diversa. Proviamo a cuocere una torta in un modo così insolito.
Ingredienti per il biscotto:
- panna acida - 600 grammi;
- uovo di gallina - tre pezzi;
- zucchero - un bicchiere;
- farina - 400 grammi;
- soda - mezzo cucchiaio.
Ingredienti per la crema:
- latte - 600 millilitri;
- burro - 100 grammi;
- zucchero - un bicchiere;
- cioccolato (per la decorazione) - a piacere.
Ricetta per fare "Smetannik" con crema pasticcera
Se tutti gli ingredienti sono pronti, possiamo iniziare a creare un dolcetto:
- Per prima cosa devi fare una crema. Per fare questo, il latte deve essere versato in un contenitore resistente al calore e dato alle fiamme.
- Quindi, in una ciotola separata, devi mescolare un bicchiere di zucchero, tre cucchiai di farina e cento millilitri di latte.
- Quindi aggiungere al latte bollentela miscela risultante. Questo deve essere fatto con cura, in piccole porzioni, con costante agitazione. Successivamente, è necessario cuocere la massa per 10-15 minuti a bassa temperatura, finché non si addensa.
- Dopodiché, devi mettere il burro nella crema, mescolare di nuovo bene e raffreddare.
- Ora devi fare un biscotto. Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero in un contenitore profondo. Quindi la sostanza risultante deve essere miscelata con panna acida.
- Quindi è necessario aggiungere all'impasto futuro la soda schiacciata con l'aceto o il lievito.
- Infine aggiungete la farina in piccole porzioni. Otterrai un impasto viscoso, simile nella consistenza ad un impasto per frittelle.
- Successivamente, è necessario ungere la forma con il burro, cospargerla di semola e riempirla di pasta.
- Successivamente, dovresti riscaldare il forno a 180 gradi e inviarci la torta Smetannik per 40 minuti. Il grado di cottura si può controllare con uno stuzzicadenti.
- Quindi la crosta appena sfornata deve essere rimossa dal forno, tagliare la parte superiore e mettere da parte. Quindi togliere la polpa dal forno e metterla in una ciotola.
- Ora la polpa va tritata finemente con un coltello e mescolata alla crema pasticcera.
- Successivamente, è necessario riempire la base della torta con il ripieno in modo che non rimanga spazio libero.
- Il prossimo passo è coprire la base"coperchio" (cioè la parte superiore tagliata della torta) e versate la crema rimanente sulla torta. Per bellezza, puoi decorarlo con noci tritate o cioccolato grattugiato.
- Il dolce è pronto! Darà vero piacere ai tuoi cari!
Torta di panna acida in una pentola a cottura lenta
Il tempo di cottura totale di questo piatto è di 1 ora e 15 minuti. E la preparazione richiederà circa mezz'ora. Questo dolce gustoso e veloce aiuterà l'ospitale padrona di casa in ogni situazione.
ingredienti:
- uovo di gallina - tre pezzi;
- zucchero - un bicchiere (200 grammi);
- farina - un bicchiere (150 grammi);
- panna acida densa - 400 grammi;
- zucchero - 150 grammi.
Dopo che tutti i prodotti sono stati preparati, è necessario effettuare le seguenti operazioni:
- Per prima cosa devi sbattere le uova e lo zucchero in una schiuma densa.
- Quindi la farina dovrebbe essere aggiunta gradualmente alla massa totale. Questo va fatto sempre mescolando, cercando di uniformare l'impasto.
- Quindi deve essere inviato alla ciotola multicooker oliata e cotto per 45 minuti in modalità "Bake".
- Mentre il biscotto è pronto, potete farecrema. Versare 3/4 di zucchero nella panna acida fredda e sbattere con un mixer alla massima velocità. La procedura dovrebbe durare circa 10 minuti. L'output sarà una massa lussureggiante e dolce.
- Dopodiché, il biscotto deve essere tolto dal multicooker, raffreddato, tagliato in due metà orizzontalmente, spalmato di crema e decorato con cioccolato.
- Ecco come viene semplicemente preparata la torta Smetannik. Una ricetta con una foto ti aiuterà a evitare fastidiosi malintesi durante la cottura.
In conclusione
Non importa con quale ricetta finiscistai prendendo. La torta di panna acida è buona in qualsiasi versione. Ma molte persone se ne sono innamorate proprio come piatto nazionale della cucina tartara. Pertanto, vi consigliamo di utilizzare almeno una volta la ricetta classica. Buon appetito!
