Il gulasch è un piatto in cui insipidoun contorno poco interessante incontra un delizioso sugo di carne. In effetti, il sugo di pollo e un piatto come il gulasch sono apparsi secoli fa in Ungheria. Attualmente, la città ungherese di Szolnok ospita persino incontri annuali della popolazione locale in un divertente festival di gulasch.
Si sta preparando un piatto proprio all'aria aperta, e basta.chi lo desidera può assaggiare e apprezzare il gusto sorprendente del gulasch di pollo con sugo. A proposito, i pastori ungheresi furono i primi a cucinare il gulasch. La parola è tradotta dall'ungherese - pastore. Molte sono le variazioni sul tema del gulasch: con carne di maiale e manzo, con pollo, con pesce e selvaggina. Ma il gulasch di pollo è considerato il più popolare in tutto il mondo e proveremo a cucinarlo oggi.
Gulasch di pollo con salsa ricetta
Per preparare il piatto, avrai bisogno di familiarità eingredienti disponibili, che è un plus decisivo della ricetta. Per un sapore più ricco, si consiglia di utilizzare (se possibile) carne di pollame e concentrato di pomodoro di pomodori auto-raccolti, attorcigliati e cotti.
Lista degli ingredienti
- Filetto di pollo - 900 g.
- Cipolle - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- 3 cucchiai. l. panna acida.
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
- Olio vegetale
- Due bicchieri d'acqua.
- Farina - 1 cucchiaio. l.
- Pepe macinato.
- Foglia d'alloro.
- Uno spicchio d'aglio.
- Salt.
Preparazione del prodotto
La carne di pollo per il gulasch può essere presa assolutamentevarie: coscia, filetto, coscia, ecc. Eliminiamo la carne (se ce n'è una), la sciacquiamo sotto il rubinetto e la lasciamo asciugare. Tagliare il pollo in porzioni.
Le carote si possono tritare con una grattugia, oppure si puòappena tagliato in cerchi molto sottili e piccoli. La cipolla viene tagliata a cubetti piccoli come standard. Se non è stato trovato un concentrato di pomodoro di alta qualità per preparare il sugo di pollo, puoi sostituirlo con due grandi pomodori succosi. Sbucciare i pomodori e tritarli finemente. L'aglio viene schiacciato usando uno spremiaglio. Volendo si possono aggiungere anche erbe aromatiche fresche a fine cottura.
Come fare il sugo di pollo
Mandiamo in padella un paio di cucchiai di olioe fette di carota. Non appena inizia a imbiondire, buttiamo subito la cipolla nell'olio. Friggere velocemente le verdure a fuoco vivo. Lo riduciamo e aggiungiamo i pezzi di pollo e l'aglio nella padella.
Quando la carne è fritta, aggiungi il pomodoropasta o pomodori freschi tritati finemente, acqua. Mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Nell'ultima fase, aggiungere la farina diluita nella panna acida, l'alloro, i grani di pepe e coprire il sugo di pollo con un coperchio. Il tempo di cottura rimanente è di dieci minuti.
Al momento di servire potete condire il gulasch con prezzemolo fresco. Questa opzione di sugo è più adatta per pasta e cereali (riso, grano saraceno).
Ricetta sugo di purè di patate
Se nella prima ricetta il sugo era abbastanza liquido, allora per il purè di patate il gulasch dovrebbe essere un ordine di grandezza più denso e ricco. Per preparare un sugo ricco, avrai bisogno di:
- 320 gr di pollo.
- 40 gr di strutto.
- Carote.
- 350 ml di acqua.
- Passata di pomodoro - 4 cucchiai l.
- Cipolle a bulbo.
- Aglio.
- Foglia d'alloro.
- Salt.
- Farina - 2 cucchiai. l.
- Pepper.
- Verdure all'aneto.
Metodo di cottura
Processo di cottura dei singoli ingredientinon è diverso dal processo sopra descritto. Ma se nella prima ricetta del pollo al sugo la cottura iniziava con il burro versato in padella, questa volta va in battaglia per primo il grasso di maiale.
La pancetta deve essere tagliata a pezzi molto piccoli.Mettiamo la padella sul fuoco alto e friggiamo la pancetta fino a quando non sarà abbastanza grasso. La pancetta fritta può essere rimossa con una schiumarola, oppure puoi lasciarla in un piatto. Mettere l'aglio in una padella e farlo rosolare un po' e sprigionare l'aroma. Aggiungere la cipolla tritata finemente e friggere fino a doratura.
Dopodiché, aggiungi il filetto di pollo alla cipolla efriggere. Dopo dieci minuti, devi gettare le carote sulla carne, salare il piatto e aggiungere le tue spezie preferite. Mettere il concentrato di pomodoro in un piatto fondo, aggiungere acqua e farina. Sciogliere la farina nel liquido, mescolando con una forchetta. Inviamo "condimento" per gulasch a pollo e verdure. Cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.
Nell'ultimo passaggio aggiungete la foglia di alloro.Dopo cinque minuti, il piatto può essere rimosso dal fuoco. Non dimenticare di rimuovere la foglia di alloro dal sugo di pollo e aggiungere l'aneto al suo posto. Chiudiamo il coperchio per un paio di minuti in modo che il piatto sia saturo dell'aroma del verde.
