Si ottiene questa bevanda aromatica e deliziosauna bella tonalità verde-giallastra o dorata con una forza entro 25-30 gradi. Il versamento delle pere è ben bevuto fresco, servito con dessert, piatti dolci. In questo articolo ti diremo come preparare il liquore alla pera fatto in casa secondo più ricette contemporaneamente. La tecnologia del processo di produzione in cucina è semplice, qualsiasi casalinga può gestirla. E poi puoi trattare i tuoi cari o visitare gli ospiti con un drink meraviglioso!
Liquore di pere fatto in casa: ricetta classica
Per cucinare, frutti maturi di uno qualsiasi deivarietà. Per prima cosa, li selezioniamo, rimuovendo il marciume, poiché può dare uno sgradevole retrogusto di muffa al prodotto finale. Abbiamo anche bisogno di vodka di alta qualità (alcol etilico diluito o chiaro di luna - 40-45% di forza).
ingredienti:
- mezzo litro di vodka;
- un chilogrammo di pere;
- un bicchiere di zucchero;
- bicchiere d'acqua.
Puoi anche usare un paio di chiodi di garofano o un po 'di cannella come spezia.
Come cucinare?
Per fare un delizioso liquore, segui questi passaggi:
- Le mie pere, tagliarle a fettine, privarle dei semi, privarle del torsolo e del gambo.
- Grattugiare finemente la polpa con la buccia.
- La purea di pera risultante viene posta in un contenitore dove verrà infusa. Aggiungi le spezie.
- Versare la massa con la vodka (chiaro di luna, alcool), mescolare bene, chiudere bene con un coperchio e mettere in un luogo caldo per un mese. Agita la bottiglia ogni pochi giorni.
- Dopo la data di scadenza filtrare la tintura su una garza di cotone, strizzare bene la polpa, non ne avremo più bisogno (anche se può essere usata come additivo in altre stoviglie).
- Mescolare l'acqua con lo zucchero in una casseruola, portare a ebollizione, cuocere per qualche minuto a fuoco basso, eliminando regolarmente la schiuma. Raffreddare lo sciroppo finito a temperatura ambiente.
- Mescoliamo la tintura di pera con lo sciroppo in un contenitore.
- Chiudiamo il coperchio e conserviamo per un'altra settimanaluogo buio e fresco. Quindi lo filtriamo ulteriormente attraverso una benda di garza di cotone, lo imbottigliamo e lo mettiamo via per una conservazione più lunga. La durata di conservazione del liquore alla pera è di tre anni. Inoltre, la bevanda perde il suo gusto e diventa meno aromatica.
Ricetta liquore alla pera e uvetta
Una versione più invernale, dove vengono utilizzati comeingrediente pere secche. Potete però preparare un liquore utilizzando frutta fresca, solo asciugatela prima (ad esempio in forno a temperature non troppo elevate).
Avremo bisogno di:
- 0,5 kg di pere essiccate;
- una buona manciata di uvetta;
- mezzo litro di vodka;
- qualche foglia di ribes nero (danno un aroma piccante);
- un po 'di zucchero.
Puoi preparare una bevanda secondo la seguente ricetta:
- Per fare la frutta secca dalle pere fresche, tagliamo i frutti a pezzi, rimuovendo i semi con un nucleo e un gambo. Stendere la polpa in uno strato uniforme, asciugare al sole o in forno.
- Metti la frutta secca in un contenitore, aggiungi l'uvetta, le foglie di ribes.
- Versare la vodka e mescolare.
- Chiudiamo la bottiglia con un coperchio, la mettiamo in un luogo buio e caldo (a temperatura ambiente) per un mese o due. Agita il contenitore ogni tre giorni.
- Filtriamo il liquore alla pera finito. Lo assaggiamo, aggiungiamo zucchero se lo desiderate, mescoliamo.
- Lo imbottigliamo, lo sigilliamo ermeticamente,trasferito in una stanza buia e fresca (ripostiglio, cantina). Aspettiamo altri due o tre giorni: il gusto si stabilizza. Ora può essere consumato (oltre il 30% di ABV).
Menta con zenzero
Questa bevanda sarà ricordata da te per il suo aroma unico e il suo gusto morbido. Per fare un simile liquore alla pera a casa, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di pere fresche;
- qualche rametto di menta fresca;
- mezzo litro di vodka;
- radice di zenzero fino a 30 g;
- zucchero.
Il ripieno viene preparato secondo la seguente ricetta:
- Tagliare a fette i frutti sbucciati dai torsoli e dai semi.
- Versare metà della massa di pere in un contenitore. Aggiungere un po 'di menta, zenzero, quindi rimettere a posto la frutta. Metti gli ingredienti rimanenti sullo strato superiore.
- Riempiamo tutto di vodka. Chiudiamo il contenitore con un coperchio.
- Insistiamo per una settimana in un luogo buio e caldo.
- Filtriamo attraverso una benda di garza di cotone e la polpapoi strizziamo. Se la tintura non è zuccherata, puoi aggiungere lo zucchero secondo il tuo gusto personale. Lo teniamo chiuso per un paio di giorni in un luogo buio. Lo mettiamo per la conservazione nel seminterrato o nell'armadio.
