La bella e leggermente incomprensibile parola Achmachiamata deliziosa torta di formaggio, che viene preparata in Georgia da diversi strati di pasta (meglio è), precotta, il cui ripieno è il formaggio - Suluguni o osseto, o la loro meravigliosa miscela. La cosa principale è che la preparazione di Achma dovrebbe concludersi con la creazione di un piatto salato all'esterno e salato all'interno.
Per cuocere una torta di altissima qualità, per nienteAssicurati di avere talenti culinari speciali. Inoltre, acma è molto conveniente, poiché non perde le sue insolite qualità anche dopo che si raffredda e inizia a seccarsi - basterà solo scaldarlo in modo che l'intero "bouquet" di gusto e aroma si svegli e diventi lo stesso di immediatamente dopo la cottura. E, naturalmente, questo piatto deve essere servito caldo al tavolo in modo da poterlo apprezzare appieno.
Quindi prepara questo piatto sul suo storicopatria - in Georgia. Per prepararlo, prendi acqua (300 ml.), Uova (3 pezzi), farina e sale. Per il ripieno, devi prendere il formaggio, preferibilmente suluguni (500-700 gr.). Impastando la pasta con gli ingredienti necessari, va ricordato che il mki dovrebbe essere inserito così tanto che la massa è spessa, non si attacca alle mani, ma si stende facilmente. Inoltre, la ricetta di Achma suggerisce di dividere l'impasto finito in 5 parti uguali e di arrotolarlo allo stato di focacce. Ogni torta deve essere immersa in acqua calda salata per un paio di secondi e quindi inviata a una teglia da forno, alternata a strati di delizioso ripieno di formaggio - tutti gli strati dell'impasto devono essere ricoperti di burro fuso. Quando tutto è steso su una teglia, sopra la torta è necessario coprire con uno strato di pasta cruda, tagliarlo in porzioni uniformi e versare olio caldo. Successivamente, secondo la ricetta di Achma, il cibo può essere cotto per 20 minuti e inviato al tavolo.
Le parole di colui cheDirà che sa cucinare correttamente l'acchma. Non esiste una vera ricetta, poiché in ogni regione del Caucaso e nel nostro paese questo piatto è preparato in modo diverso. Ecco una di queste ricette - per questo devi prendere farina (500 gr.), Latte acido (175 ml.) E uova (3 pezzi). Per il ripieno, che viene preparato prima di tutto, hai bisogno di formaggio (500 gr.), Panna acida (100 gr.) E burro (200 gr.). Il formaggio deve essere grattugiato con grandi "patatine", mescolare accuratamente con burro (mezza porzione) e panna acida. Quindi, dovresti fare il test: sbatti e diluisci le uova nel latte acido, aggiungi un po 'di sale, aggiungi farina e impasta a fondo. Dopo che la massa è adatta (ci vogliono circa 10 minuti), deve essere divisa in 5 pezzi uguali. Allo stesso tempo, è necessario portare l'acqua salata a ebollizione, in cui strati sottili di pasta arrotolati cadranno per alcuni secondi prima di inviarli a una teglia unta.
Questa ricetta acma suggerisce strati alternatipasta cotta con ripieno di formaggio, ed è meglio se gli strati non sono disposti in modo uniforme, a pieghe, riproducendo l'effetto della "catena montuosa". Quando l'ultimo strato di pasta è a posto, la torta può essere spennata intorno ai bordi e appena prima della cottura, tagliala in 4 parti.
Molto gustoso e una prelibatezza come Achmapane pita. Per fare questo, hai bisogno di pane pita armeno sottile (3 pezzi), formaggio a pasta dura (500 gr.), Uova (6 pezzi), latte o panna (60 ml.) E salsiccia affumicata (500 gr.). Il formaggio deve essere grattugiato grossolanamente, dopodiché può essere miscelato con salsiccia tritata finemente, uova crude e latte (crema). Quando il ripieno è pronto, le torte di pane pita possono essere disposte su una teglia da forno, pre-oliate, inviare sopra un po 'di ripieno, quindi pita di nuovo pane e formaggio con additivi. Dopo aver posato l'ultima torta, puoi cospargerla con il resto del ripieno e inviarla al forno per mezz'ora. Una simile ricetta acma può essere considerata più veloce della precedente, poiché non è necessario preoccuparsi ulteriormente del test per eseguirla.
