Mela cotogna cinese: proprietà utili, ricette

Molti amanti di alberi insoliti e decorativie gli arbusti conoscono da tempo la mela cotogna cinese. Appartiene a una famiglia ben nota e ha diversi parenti simili. Ad esempio, la mela cotogna comune è ampiamente utilizzata in cucina ed è più comune. Ma da qualche tempo questa varietà è stata distinta in un genere separato: la pseudoedonia. La mela cotogna cinese ha ottime caratteristiche gustative ed è utilizzata con successo in cucina.

descrizione

Perché questa pianta è attraente?La cotogna cinese è un albero di medie dimensioni che può raggiungere i 2 metri di altezza. Questa pianta ha sempre un tronco ricurvo e una chioma molto densa. Sotto le foglie ovali con bordi intagliati durante il periodo di fioritura, i petali di infiorescenza rosa pallido sono appena visibili. Ma la decorazione principale di questo albero sono i suoi frutti.

Sono di forma ovale e con la dovuta curapuò raggiungere i 17 centimetri di lunghezza e pesare fino a 1,5 chilogrammi. Una caratteristica del frutto è un aroma molto forte e gradevole. Contengono molti oli essenziali. Sono spesso usati per aggiungere un aroma e un gusto speciali a composta e marmellata.

Proprietà utili

In Cina, il frutto di questo albero è chiamato "fruttolongevità ". Il loro uso è molto benefico per il corpo. La mela cotogna cinese contiene molta più vitamina C dei limoni e delle arance. Inoltre, i frutti dell'albero contengono una grande quantità di vitamine A, B, E e niacina. Non c'è bisogno di parlare del valore di questo frutto.

I frutti hanno un sapore leggermente aspro earoma straordinario. Normalizzano il funzionamento della milza e dello stomaco, calmano il fegato e rilassano i muscoli. Sono usati con successo per alleviare gli spasmi, il dolore alla parte bassa della schiena e alle articolazioni, nonché l'edema. L'uso della mela cotogna cinese ha un buon effetto su reumatismi, ferite, contusioni, distorsioni, carenza di vitamine e avvelenamento. I frutti dell'albero sono un forte allergene, quindi vanno usati con cautela in caso di allergie.

applicazione

I frutti vengono raccolti mentre maturano.La mela cotogna può essere conservata per molto tempo se sono soddisfatte le condizioni necessarie. La frutta fresca è usata raramente per il cibo. Hanno una struttura molto rigida. In genere, la mela cotogna cinese viene bollita o al forno. Inoltre, i frutti vengono utilizzati nella preparazione di marmellate, conserve, marmellate, gelatine, composte e succhi.

A causa dell'aroma del frutto e della grande quantitàoli essenziali vengono aggiunti alle salse per piatti di carne. Questo frutto è ampiamente utilizzato nella cucina dell'Asia centrale e caucasica. La mela cotogna ha un bell'aspetto a fette in forma essiccata e secca. Per fare questo, vengono cosparsi di zucchero e conservati per qualche tempo a temperatura ambiente. Dopodiché, le fette vengono bollite allo sciroppo e asciugate in forno.

Mela cotogna in cosmetologia

Cotogna cinese, le cui proprietà sono utilizzate anche incosmetologia, ha un effetto antisettico e disidratante. Le maschere di questa pianta nutrono la pelle, migliorandone la qualità. Per la loro preparazione, la polpa di mele cotogne viene schiacciata e mescolata con ingredienti aggiuntivi. Può essere oli vegetali, amido, farina d'avena, tuorlo d'uovo o vari cereali. A seconda della composizione, tali maschere possono essere utilizzate per diversi tipi di pelle.

Le sottigliezze della marmellata

La marmellata è semplicemente fantasticaCotogna cinese. Ha un bel colore miele e un delizioso aroma. Ma anche la preparazione di tale, a prima vista, delicatezza ha le sue sottigliezze. In primo luogo, è la qualità del frutto, che deve essere maturo e intatto. È meglio prendere frutti leggermente acerbi. In secondo luogo, anche il contenitore di cottura gioca un ruolo importante. Meglio se è una vasca larga, rame o acciaio inox.

La terza condizione è la rimozione obbligatoria della schiuma,che si forma durante la cottura. E infine, questo è il corretto grado di preparazione della marmellata. Se lo digerisci, il sapore del dessert peggiorerà e se non lo cucini, non verrà conservato a lungo. Lo sciroppo non deve essere troppo liquido (questo è quando una goccia si diffonde sulla superficie del piattino). Se lo sciroppo è diventato troppo scuro, significa che è stato digerito.

Marmellata di mele cotogne cinese

La mela cotogna cinese è molto succosa, quindi una volta bollitamarmellata, non puoi aggiungere acqua. Per un chilogrammo di frutta, devi prendere 1,2 chilogrammi di zucchero. Per rendere più facile tagliare la mela cotogna a fette, deve essere prima versata con acqua bollente per 10 minuti, quindi trasferita immediatamente in acqua fredda. Mettere i pezzi finiti in un contenitore adatto e coprirli di zucchero. Il frutto dovrebbe dare il succo, possono essere necessarie diverse ore. Solo allora puoi iniziare a fare la marmellata. Mettiamo a fuoco il contenitore, rendendo il fuoco moderato.

Quando lo zucchero si dissolve, devi farlo bollireentro 10-15 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione la marmellata per 10-12 ore. Dopodiché, riaccendiamo il contenitore. A questo punto potete aggiungere 300-400 grammi di mele sbucciate e tritate. Questo renderà solo la marmellata più gustosa. Ora cuociamo il dolce finché sono teneri, finché lo sciroppo non si addensa e la frutta diventa trasparente. Versiamo la marmellata nei barattoli e la chiudiamo con i coperchi. Le mele cotogne, le ricette per l'inverno dalle quali non sono difficili, non sono solo gustose, ma anche salutari.

Composta di mele cotogne cinese

Cosa cucinare dalla mela cotogna cinese, oltre alla marmellata?Nonostante il fatto che questo frutto non sia molto popolare, è usato in molti piatti. Molto spesso, le casalinghe raccolgono composta da mele cotogne cinesi o semplici. La bevanda risulta non solo gustosa, ma anche salutare. La mela cotogna contiene molte vitamine, alcune delle quali rimangono dopo la lavorazione. Il processo più laborioso per preparare la composta è l'affettare. I frutti di questo frutto sono molto duri, ma se vengono pre-versati con acqua bollente per 10 minuti, poi tagliarli a fette diventerà più facile.

Per cucinare, prendi un chilogrammo di mele cotogne, duelitri di acqua e 400 grammi di zucchero. I frutti devono essere lavati accuratamente (puoi usare una spazzola non molto dura). Quindi li tagliamo a fette, eliminando il torsolo. Non togliere la buccia, poiché darà alla composta un aroma straordinario. Quindi mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco e aggiungiamo lo zucchero. Quando lo sciroppo bolle, mettici dentro la mela cotogna. Cuocilo per circa 7 minuti. Mettere le fette di mela cotogna nei barattoli preparati e riempirle di sciroppo. Chiudiamo i contenitori con i coperchi, raffreddiamo e ci spostiamo in un luogo più fresco. La mela cotogna cinese, le cui ricette diventeranno le tue preferite, ha un aroma e un gusto incredibili che satura ogni piatto.

Composta di mele e mele cotogne

Questi frutti si combinano molto bene per formareottimo tandem. La composta risulta essere gustosa e ricca. Prendiamo mezzo chilogrammo di mele, 400 grammi di zucchero, un litro d'acqua e mezzo chilo di mela cotogna cinese. Puoi prendere altre varietà, ma questa è più aromatica. Tagliare a fettine le mele e le mele cotogne, eliminando i semi. Per evitare che i frutti si scuriscano, potete metterli in acqua con un po 'di succo di limone o sale. Fate bollire le fette di mela cotogna in acqua bollente per circa 10 minuti. Quindi lo mettiamo e le mele nei barattoli. Preparate a parte lo sciroppo di acqua e zucchero e riempitelo di frutta. Chiudiamo i barattoli con coperchi di metallo e, dopo il raffreddamento, ci spostiamo in un luogo fresco.

Carne con mele cotogne

Questo frutto è molto spesso usato percucinare piatti di carne di manzo, agnello e pollame. La mela cotogna si sposa bene con il maiale. Per cucinare, prendi 400 grammi di carne, una cipolla, 400 grammi di mele cotogne, olio vegetale, spezie e sale. Per prima cosa bisogna tagliare la mela cotogna a fettine e friggerle su ogni lato fino a doratura in padella con l'aggiunta di olio vegetale. Allo stesso tempo, la frutta viene salata e pepata. Quindi la mela cotogna preparata viene messa da parte.

Successivamente, tagliare la carne a pezzi porzionati.e friggerle nello stesso olio che resta della preparazione della mela cotogna. Dopodiché, trasferiamo la carne nella padella e aggiungiamo sale e pepe. Mettete sopra le cipolle fritte e versate un po 'di brodo, acqua o vino. La carne deve essere stufata finché è tenera. Quindi aggiungere la mela cotogna, le spezie necessarie e lasciare sul fuoco, riducendo al minimo il fuoco, per altri 20 minuti circa. La carne fragrante e appetitosa con mele cotogne è pronta.

Pollo al forno con mele cotogne

Fette di mele cotogne imbevute di succo di carne, non sologustoso, ma anche bello. Per cucinare, hai bisogno di pollo (2 chilogrammi), due mele cotogne medie, un limone, coriandolo, sale, pepe, alcune erbe provenzali, una testa d'aglio media e paprika macinata. Tutte le spezie e le spezie possono essere prese in proporzioni arbitrarie.

Versare la carcassa di pollo preparata con succo di limonefuori e dentro e lasciare per 10-15 minuti. Dopodiché, mescola tutte le spezie e strofina bene la carne con esse. Mettiamo una mela cotogna all'interno della carcassa, che abbiamo pre-tagliato a fette, e una testa d'aglio intera. Dopodiché, cuciamo la pancia del pollo con fili e la strofiniamo con una miscela di panna acida (2 cucchiai grandi) e senape (un cucchiaio piccolo). Mettiamo la carcassa in una busta da forno, ricordandoci di bucare i fori per la fuoriuscita del vapore, e mandarla al forno.

Il pollo sarà pronto in circa un'ora.L'ingrediente principale sarà la carne e una piacevole aggiunta: la mela cotogna. Ricette per l'inverno, festive e tutti i giorni con l'aggiunta di questo frutto: questa è un'opportunità per sorprendere i tuoi cari con qualcosa di nuovo e insolitamente gustoso. E date le proprietà benefiche della mela cotogna, queste creazioni culinarie possono anche essere chiamate curative.