Tutti amano mangiare bene.Nel campo, per così dire, del “mangiare delizioso”, si è distinta anche una classe speciale di professionisti che si chiamano buongustai. I buongustai amano essere serviti nei ristoranti e nei caffè, poiché possono apprezzare davvero l'abilità dello chef. È su di loro che vengono guidati i veri maestri culinari.
Ma soprattutto, sia i buongustai che le persone, bastachi ama il cibo gustoso, ama mangiare a casa, dove ha cucinato in casa, e con cura e amore, perché in questo caso il cibo sarà il più sano, e il cibo sano, come sai, ci dà vigore ed energia, permette farci sentire in ottima forma, essere sempre giovani e di buon umore.
La maggior parte della razza umanausa la carne come base della loro dieta quotidiana. Ma la carne non è sempre l'alimento più sano. Alcune carni possono essere troppo grasse o contenere molto colesterolo cattivo, tracce di pesticidi e persino metalli pesanti. Di tutti i tipi di carne, i più sani sono il pollame e, naturalmente, la carne di coniglio, che è considerata uno dei prodotti a base di carne più dietetici che non contengono sostanze nocive e, con una quantità minima di grasso, la carne di coniglio contiene la maggior quantità di proteine, che è un eccellente materiale da costruzione per i nostri muscoli. Esistono più ricette per preparare un coniglio e, naturalmente, tutti i piatti a base di questa meravigliosa carne sono molto gustosi.
Contenuto di vitamine B12 e B6, C, PP einoltre molti oligoelementi e minerali essenziali rendono la carne di coniglio molto utile per il mantenimento della salute. E proprio ottime proprietà nutritive, la quasi totale digeribilità, che non si può dire di altri tipi di carne, e inoltre un'altissima attività biologica della carne di coniglio la rende indispensabile per l'alimentazione dei neonati e della dieta.
Carne di coniglio, in contrasto con il manzo e soprattuttocarne di maiale, è del tutto possibile mangiare persone soggette ad allergie alimentari, che hanno problemi al tratto gastrointestinale e malattie delle vie biliari, che soffrono di ipertensione, diabete e aterosclerosi. È interessante notare che la carne di coniglio ha la capacità di rimuovere i radionuclidi dal corpo, il che può essere molto utile in determinate situazioni.
Su questo, la dignità della carne di coniglio è tutt'altrosono esausti. Se lo guardiamo da un punto di vista puramente culinario, allora possiamo dire: la carne di coniglio è eccellente e si cuoce molto velocemente - il tempo di cottura del coniglio è minimo, ed è anche insolitamente succoso e tenero. Qual è la migliore ricetta di coniglio per questo tipo di carne?
Cucinare un coniglio in panna acida - una ricettaforse il più comune e incredibilmente semplice. Nella mia famiglia, questo piatto è spesso, perché teniamo conigli da diversi anni nel nostro cortile. Quindi, per questo piatto, prendo una carcassa di coniglio, duecento grammi di panna acida, un po 'di olio vegetale, due luklvitsy medi e spezie a piacere.
La carcassa deve essere immediatamente tagliata in porzioni e versataper diverse ore con acqua leggermente acidificata con aceto. Dopodiché, friggo la carne di coniglio in una padella, avendola precedentemente arrotolata nella farina. Devi friggere fino a formare una crosta appetitosa. Qui friggo leggermente le cipolle. Dopodiché metto tutto in una casseruola, aggiungo un po 'd'acqua e faccio cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Ora puoi aggiungere panna acida e spezie e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti. I pezzi di carne stesi su un piatto possono essere versati sopra la salsa, che rimane nella casseruola.
Stava cucinando un coniglio in panna acida.Ma non è tutto quello che facciamo a casa con la carne di coniglio. Ottimo anche il coniglio ripieno, quando per il ripieno si prendono spalla, frattaglie, verdure e pane. Ed ecco la ricetta di mio marito per fare un coniglio. Lo fa da solo, anche se, sfortunatamente, non tutte le volte che vorrebbe, dal momento che il coniglio affumicato nella sua esibizione è solo un miracolo del gusto.
Il marito ha fatto un affumicatoio per il fumo caldoappena uscito da un vecchio secchio con dentro una griglia per la carne. Nella parte inferiore del mini-affumicatoio risultante, i rami di pioppo e ginepro sono piegati. Il pino, l'abete rosso e altre specie di legno resinoso non sono assolutamente adatte a questo scopo.
La carcassa di coniglio lavata viene strofinata con sale espezie, useremo sicuramente coriandolo e alloro. Successivamente, la carcassa viene lasciata in una casseruola a temperatura ambiente per circa un paio d'ore. Successivamente, tagliamo la carcassa in porzioni, mettiamo i pezzi sulla griglia del nostro mini affumicatoio e li appendiamo direttamente sul fuoco, chiudendoli ermeticamente con un coperchio. Il tempo di cottura per un coniglio secondo questa ricetta è di soli quindici minuti, non di più. Risulta incredibilmente gustoso, ti consiglio di provarlo.
Qualunque sia la ricetta per fare un coniglio che scegli, il piatto che ne risulta è sempre una vera festa per un buongustaio.
