Tanto spazio per esperimenti culinari
È difficile trovare qualcuno a cui non piacciagelato. Tutti lo amano, indipendentemente dall'età e spesso indipendentemente dalla stagione. Acquistiamo spesso questo prodotto in negozio e raramente pensiamo a come fare il gelato in casa.
E a proposito, non c'è niente di complicato al riguardo.Inoltre, fare il gelato in casa ha una serie di aspetti positivi. Prima di tutto, è la libertà di scelta degli ingredienti. Certo, non puoi fare a meno del componente principale - il latte - in alcun modo. Ma per il resto sei completamente libero di creare. Se sei riluttante a sperimentare, allora ci sono molte ricette che ti diranno come fare il gelato a casa. Proviamo a familiarizzare con alcuni di loro e impariamo a fare il gelato in casa.
Gelato cremoso a casa
La prima ricetta è tradizionale, con la panna.Servono 200 ml di panna, e devono essere necessariamente grasse e fresche. Inoltre, preparare 3 uova, 200 ml di latte, 150 g di zucchero normale e un pacchetto di vaniglia. Versate il latte in una casseruola, mettete a fuoco e, mescolando continuamente, aspettate che bolle. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare a 40 ° C. Mescolare i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato e sbattere con un mixer fino a quando i granelli di zucchero non saranno completamente spariti. Adesso è il turno del latte. Va versato a filo, senza smettere di montare i tuorli. Metti la ciotola con la massa risultante a bagnomaria e tienila lì finché la massa non raggiunge lo stato di crema. Nascondete la crema in frigo e passatela dentro. Sbattetele e lentamente, un cucchiaio alla volta, unitele alla panna ben fredda. Quindi trasferire il gelato risultante in un contenitore profondo e, coprendolo con un coperchio, nascondere nel congelatore per 3-4 ore (la temperatura al suo interno non deve essere superiore a -18 ° C). Dopo aver atteso il tempo a disposizione, estrarre il gelato e sbattere bene con un mixer per rompere i pezzi di ghiaccio formati, quindi rimettere a posto. Questa procedura può essere ripetuta due o tre volte. Dopodiché, il gelato può essere servito in tavola, aggiungendo qualcosa a proprio gusto (sciroppo, frutta, marmellata, canditi, marmellata, ecc.). Ecco come fare il gelato in casa con la panna.
Gelato senza panna
La seconda ricetta non è del tutto tradizionalefare il gelato in casa. La mancanza di crema è insolita qui. Il sorbetto è un esempio di tale gelato. Qui puoi anche fare a meno di uova e latte. Tutto ciò di cui hai bisogno è acqua, zucchero e frutti di bosco. Un chilogrammo di bacche o frutti viene versato con acqua bollente e infuso per 2-3 minuti. Successivamente, la massa risultante viene pulita attraverso un setaccio e viene aggiunto zucchero (a piacere). Il gelato è disposto in forme e posto in frigorifero. Dopo un paio d'ore può essere servito al tavolo.
Ma il sorbetto sembra più ghiaccioli chegelato familiare. Ma come fare il gelato in casa senza panna e allo stesso tempo farlo sembrare vero? Ci sono anche queste ricette. Preparare 1 litro di latte, 4-5 uova, un bicchiere di zucchero, 5 cucchiai di fecola e una bustina di vanillina. Metti il latte a fuoco e aspetta che bolle. Quindi raffreddalo. Macinare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungere l'amido e la vaniglia. Ora questa miscela può essere versata nel latte e mettere quello che è successo sul fuoco. Dopo aver portato a ebollizione la massa risultante, rimuovere, raffreddare e versare negli stampi. Dopo che il gelato è rimasto in frigorifero per diverse ore, puoi banchettare. Ora sai come fare il gelato in casa e fare a meno della panna.
Come puoi vedere fare il gelato in casa non è affatto difficile. Ciò non richiede costi enormi o abilità culinarie speciali. Cerca di accontentare la tua famiglia con un delizioso dessert - e non te ne pentirai!
