Cosa potrebbe essere più bello di un inverno freddoLa sera mangia pomodori lucidi in scatola con patate fritte croccanti, senti la nitidezza e l'aroma bruciante di adzhika nello stufato di verdure, gusta deliziosi gnocchi caldi, ricchi di condimenti speziati e allo stesso tempo delicati di rafano? Sono verdure in scatola - sono le stesse prelibatezze, senza le quali è così difficile sopravvivere al freddo invernale. Eppure - questo è un eccellente mezzo per reintegrare le riserve di vitamine nel corpo, e l'effetto sul corpo del succo di pomodoro è tale che una persona inizia a sentirsi rilassata e rilassata. Non c'è da meravigliarsi che ai vecchi tempi i pomodori fossero chiamati mele d'amore ...
Pomodori nella loro ricetta di succo con rafano e aglio. Per prepararlo per un barattolo da tre litri avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
* pomodori - quanto andrà
* massa di pomodoro - 2,5 litri
* sale - 2 cucchiai
* zucchero - 4 barche da pranzo
* aglio - 3-4 chiodi di garofano
* aneto, prezzemolo
* rafano (radice) - ¼ del bicchiere
* Pepe bulgaro - 250 grammi
I pomodori vengono lavati, forati alla base eposto in barattoli preparati, spostando i verdi. In primo luogo, le banche con pomodori per 10 minuti vengono versate con acqua bollente e poi una massa di pomodoro omogenea ben cotta in cui vengono aggiunte spezie e spezie. Dopo ciò, le banche sono sigillate e capovolte. Le banche devono essere coperte e lasciate raffreddare completamente, quindi trasferite in un luogo fresco per la conservazione.
Per preparare la massa di pomodoro i pomodori hanno bisognoTagliare in quattro parti e cuocere fino a quando non si ammorbidisce per dieci minuti, quindi passare attraverso un setaccio o uno scolapasta per rimuovere la pelle. Dopo di che, il sale, lo zucchero, così come l'aglio tritato finemente e il rafano e il pepe bulgaro due volte tritati in un tritacarne vengono aggiunti al concentrato di pomodoro. La massa viene nuovamente bollita per circa 15 minuti, mescolando continuamente, in modo da non bruciare.
Pomodori nella loro propria ricetta di succo carinacomune. I pomodori possono immediatamente versare la massa di pomodoro bollente, senza versare acqua bollente. In questo caso, prima che le banche arrotolino i coperchi, devono essere pastorizzati, mettendo in acqua preriscaldato a sessanta gradi per 30-40 minuti a seconda delle dimensioni del barattolo. Dopo questo, i pomodori rotolano immediatamente e mettono i barattoli sul coperchio.
Puoi fare i pomodori pelati da soloLa ricetta del succo è diversa da quella dei pomodori con pasta di pomodoro che versano il succo di pomodoro. Per preparare il succo di pomodoro, devi prendere dei pomodori carnosi e girarli in un tritacarne, ma è meglio spremere il succo su uno spremiagrumi. Pomodori schiacciati messi a fuoco, salare, portare ad ebollizione e cuocere per 20 minuti. Questa è la ricetta più semplice per fare il succo di pomodoro.
I pomodori pelati nella loro ricetta del succo contengono i seguenti ingredienti:
* pomodori a frutto piccolo - 3 chilogrammi
* Pomodori a frutto grosso - 2 chilogrammi
* sale - 80 grammi
* zucchero - 50 grammi
I pomodori a frutto piccolo per 1-2 minuti vengono sbollentati in acqua bollente, quindi cosparsi con il freddo e pelati, quindi forati in più punti con uno stuzzicadenti e posti in barattoli sterilizzati.
Ma la ricetta per il pomodoro salato nel suo stesso succo. Devi prendere i seguenti ingredienti:
* pomodori - 10 chilogrammi
* aneto - 200 grammi
* rafano (radice) - 50 grammi
* foglie di ribes, ciliegia, rafano, quercia - 10 grammi ciascuna
* peperoncino rosso (essiccato) - 1 cialda
* aglio - 30 grammi
La salamoia viene preparata da schiacciata o saltataattraverso un tritacarne. Per 10 litri di salamoia vengono presi 700 grammi di sale. Per l'inscatolamento, la varietà Marinade è più adatta, ma possono essere utilizzate altre varietà, ad eccezione dell'insalata.
Il condimento si adatta sul fondo del barattolo o del contenitore perdecapare, impilare i pomodori sopra e versare la salamoia fredda. Quindi mettono un cerchio sui pomodori e l'oppressione e coprono con un tovagliolo. Alcuni giorni, i pomodori devono essere mantenuti a temperatura ambiente per iniziare la fermentazione lattica. Quindi i pomodori devono essere spostati in una stanza fresca con una temperatura dell'aria di 1 grado.
