L'impasto al burro è considerato un'ottima base perfare torte fatte in casa. Produce torte morbide, focaccine e altre prelibatezze. Nel post di oggi, daremo un'occhiata più da vicino a diverse ricette di panini popolari.
Con ricotta
Questa dolce prelibatezza sarà un vero vantaggio per le donne, i cui bambini adorano i prodotti da forno fatti in casa, ma rifiutano categoricamente i prodotti a base di latte fermentato. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 125 g di burro chiarificato.
- 300 g di ricotta granulare.
- 250 g di zucchero di canna (preferibilmente fine).
- 150 ml di latte vaccino pastorizzato.
- 50 g di uvetta al vapore.
- 2 uova
- 12 g di lievito (pressato).
- 400 g di farina di prima scelta (grano).
- Orange.
- Salt.
Questi panini sono preparati con il lievitoil test è così semplice che qualsiasi principiante può facilmente far fronte a un compito del genere. Devi iniziare questo processo creando un impasto. Per ottenerlo si uniscono in un contenitore profondo i tremori, il latte intiepidito, un paio di cucchiai di farina e un quarto della sabbia dolce disponibile. Tutto questo viene portato brevemente in un luogo caldo, quindi integrato con burro fuso, un uovo sbattuto, un pizzico di sale e altri 75 g di zucchero. Tutto questo viene accuratamente mescolato con la farina e lasciato lievitare. Dopo un paio d'ore si stende uno strato di pasta lievitata e si ritagliano dei cerchi. Ognuno di loro è riempito con ricotta, schiacciato con buccia d'arancia tritata, i resti di sabbia dolce e uvetta al vapore e arrotolato in una palla. Mettete i panini finiti su una teglia, rivestiteli con un uovo sbattuto e terminate. Si infornano per circa 20 minuti a 180 ° C.
Con Panna Acida
Questi prodotti dolci vengono cotti a base dipasta lievitata mescolata a spugna. Si rivelano molto rigogliosi e non perdono la loro morbidezza originale per molto tempo. Per preparare questi panini con l'uvetta, avrai bisogno di:
- ½ cucchiaio. l. lievito (azione rapida).
- 1 cucchiaio. l. farina di prima scelta (grano).
- 1 cucchiaio. l. zucchero (fine cristallino).
- ½ bicchiere di latte.
Tutti gli ingredienti di cui sopra saranno necessari per preparare l'impasto. Per completare il processo di preparazione dell'impasto del panino all'uvetta, avrai bisogno di:
- 100 g di burro (sciolto).
- 2 tazze di latte intero
- 3 cucchiai. l. qualsiasi olio vegetale (inodore).
- 1,5 tazze di zucchero (cristallino fine)
- 1 kg di farina di prima scelta (grano).
- 2 uova di gallina selezionate.
- ½ tazza di panna acida.
- 4 manciate di uvetta.
Per prima cosa devi fare l'impasto.Lievito, zucchero e farina vengono sciolti nella quantità richiesta di latte riscaldato. Tutto questo viene tenuto in un luogo caldo fino a un significativo aumento di volume. Dopo poco tempo, la pasta lievitata viene versata in un contenitore in cui sono già riscaldati il latte, le uova sbattute, lo zucchero semolato, la panna acida, le verdure e il burro chiarificato. Tutto questo viene impastato molto accuratamente, aggiungendo gradualmente farina e uvetta arricchite di ossigeno. Dopo un paio d'ore dall'impasto lievitato si formano degli involtini puliti e si infornano per 15 minuti a 200 ° C.
Con cognac e vaniglia
La base per realizzare questi panini dolci è un impasto senza lievito. Per impastarlo avrai bisogno di:
- 0,5 kg di farina fine (integrale).
- 300 ml di yogurt (grasso).
- 5 cucchiai. l. zucchero di canna.
- 70 g di burro di qualità (morbido).
- 2 cucchiai. l. buon brandy.
- Vanillina, soda, uvetta e sale.
Il processo di produzione di pasticcini così dolcii panini non richiedono molto tempo. Per cominciare, in una ciotola profonda unire la farina setacciata, il burro ammorbidito, il cognac, la soda veloce, il sale, lo zucchero e lo yogurt. Tutto questo è integrato con uvetta precotta e mescolata accuratamente. Dall'impasto ottenuto si formano dei panini ordinati, adagiati su pergamena e infornati per circa 25 minuti a 180 ° C.
Con una spolverata di papavero
Utilizzando il metodo descritto di seguito, si ottengono panini molto morbidi con il latte. Hanno un gusto gradevole e un leggero aroma di agrumi. Per prepararli avrai bisogno di:
- 350 g di farina di prima scelta (grano).
- 60 g di burro (ammorbidito).
- 70 g di zucchero.
- 3 uova di gallina selezionate.
- 1 cucchiaino lievito (azione rapida).
- 100 ml di latte vaccino intero.
- 2 cucchiai. l. papavero secco.
- Sale, vaniglia e scorza di limone.
Per cuocere panini con pasta lievitata,è necessario attenersi rigorosamente all'algoritmo proposto. Per prima cosa devi fare il latte. Viene riscaldato e integrato con lievito e un po 'di zucchero. Dopo cinque minuti si aggiungono alla soluzione ottenuta il burro fuso ma non caldo, la scorza di agrumi, un paio di uova, il sale, la rimanente sabbia dolce e la vanillina. Il tutto viene impastato con farina ossigenata e si aspetta che salga. Dopo poco tempo, dall'aumentato volume dell'impasto si formano focacce pulite, ungerle con tuorlo montato, spolverare con semi di papavero e infornare per 35 minuti a 180 ° C.
Con kefir
I panini al burro fatti con pasta lievitata, cotti secondo la ricetta descritta di seguito, saranno un'ottima aggiunta alle riunioni serali davanti a una tazza di tè profumato. Per prepararli avrai bisogno di:
- ½ bicchiere di latte.
- 15 g di lievito (pressato).
- 1 cucchiaino zucchero di canna (fine cristallino).
- 3 cucchiai. l. farina di prima scelta (grano).
Tutti questi componenti fanno parte dell'impasto. Per l'impasto finale dell'impasto, da cui si formeranno i dolci e soffici panini, avrete bisogno di:
- Un bicchiere di kefir (qualsiasi contenuto di grassi).
- 2 uova di gallina selezionate.
- 2/3 di tazza di zucchero
- ~ 4 tazze di farina (grano).
- ½ confezione di burro morbido.
- Salt.
Il lievito viene macinato con zucchero, integrato con farina eversare sopra il latte leggermente intiepidito. Dopo un po 'di tempo, all'impasto lievitato vengono aggiunte uova sbattute, sabbia dolce, sale, kefir e burro fuso, ma non caldo. Nella fase finale, tutto questo viene mescolato con farina arricchita di ossigeno e messo a fuoco. Non appena l'impasto è aumentato di volume, da esso si formano dei panini e si infornano fino a quando appare un appetitoso colore marrone dorato.
Con farina di segale
Questi panini saporiti hanno un sapore interessante e un bel sapore. Per cuocerli avrai bisogno di:
- 0,5 kg di farina (segale).
- 1,5 tazze di latte intero.
- 0,4 kg di farina (grano).
- 2 uova crude.
- 6 cucchiai. l. Burro morbido.
- 10 g di lievito (azione rapida).
- 2 cucchiaini sale.
Il lievito e la segale vengono diluiti in latte leggermente riscaldatoFarina. La soluzione risultante viene brevemente posta in calore. Dopo un po 'di tempo, la pasta lievitata viene completata con uova, burro morbido, sale e farina di frumento. Il tutto viene accuratamente impastato a mano e lasciato lievitare. Dopo circa un'ora, l'impasto aumentato viene formato in focacce identiche e cotto a temperatura media fino a quando non diventa leggermente dorato.
Con le noci
Utilizzando la tecnologia discussa di seguito, si ottengono panini molto profumati dalla pasta sfoglia lievitata. Per prepararli avrai bisogno di:
- 1,2 kg di farina (grano).
- 150 g di zucchero semolato.
- 500 ml di latte vaccino intero.
- 5 uova (3 per impasto, il resto per la lubrificazione).
- 60 g di lievito.
- 500 g di burro (350 g per impasto, il resto per la lubrificazione).
- Frutta a guscio, sale e zucchero a velo.
Il lievito si scioglie nella metà del disponibilelatte riscaldato. Vi si versano anche sabbia dolce e parte della farina setacciata. Dopo un po 'di tempo si aggiungono all'impasto le uova sbattute, il sale e il resto del latte. Il tutto viene mescolato con farina arricchita di ossigeno e messo a fuoco. La massa sollevata viene stesa in uno strato, ricoperta di olio, arrotolata in una busta e inviata al frigorifero per un breve periodo. Questa procedura viene ripetuta altre tre volte e solo dopo si formano i panini. I prodotti ottenuti vengono lasciati lievitare, unti con uova sbattute e burro, quindi cosparsi di noci e trattati termicamente. I panini vengono cotti in un forno preriscaldato a una temperatura moderata. I prodotti dorati sono decorati con polvere dolce.
Con ripieno
Questi deliziosi e soffici panini saranno apprezzati anche dai mangiatori più esigenti. Per cuocerli avrai bisogno di:
- Un bicchiere di latte (pastorizzato).
- 35 g di lievito (pressato).
- 2 cucchiai. l. zucchero fine.
- 2 tuorli d'uovo crudi.
- 0,4 kg di farina.
- Sale e olio vegetale.
Per fare un ripieno, dovrai preparare in aggiunta:
- 100 ml di panna.
- 2 cucchiai. l. Sahara.
- ¼ confezioni di olio.
- Vanillina.
Prima di tutto, dovresti fare l'impasto.Per prepararlo si diluiscono in 100 ml di latte leggermente riscaldato lievito, sale, zucchero e un cucchiaio di farina. Tutto questo viene riposto al fuoco per un quarto d'ora. Trascorso il tempo specificato, all'impasto schiumato vengono aggiunti i tuorli e il latte rimanente. Nella fase successiva, l'impasto futuro viene mescolato con farina pre-setacciata e lasciato lievitare. Dopo circa un'ora, si staccano piccoli pezzi e si ottiene la forma richiesta. I prodotti risultanti vengono trasferiti su una teglia unta e rimossi per l'impermeabilizzazione. Quindi vengono posti in un forno preriscaldato. Quindici minuti dopo, i futuri panini vengono versati con una miscela di panna, zucchero, burro fuso e vanillina e rapidamente rimessi in forno. La prontezza dei prodotti può essere giudicata dalla presenza di una crosta appetitosa. Agli amanti dei muffin ripieni può essere consigliato di farcire gli involtini con marmellata di frutta, marmellata, marmellata densa, mele abbinate a pasta di cannella, noci o cioccolato.
