Hai mai provato la marmellata di noci?Sapevi che per preparare un barattolo di tale marmellata, le hostess trascorrono più di una settimana girando instancabilmente intorno ai frutti per future prelibatezze? E non è vano che si sforzano così tanto, perché di conseguenza - un prodotto di altissimo valore per la salute.
Nonostante il fatto che la ricetta suoni molto difficile,il processo di cottura e cucitura è semplice e alla portata dei cuochi alle prime armi. In questo articolo condivideremo con voi una ricetta per la marmellata di noci verdi e parleremo anche dei benefici e dei pericoli del suo utilizzo.
Marmellata di noci
La maggior parte dei nostri lettori non ne ha mai sentito parlaremarmellata, beh, o ricorda remotamente il suo sapore dalla lontana infanzia. Ciò è facilmente spiegato dal fatto che le noci crescono nel Caucaso, in Grecia e in Asia Minore, Ucraina, Cina, India e Iran e sicuramente non potranno mettere radici in una dacia vicino a San Pietroburgo. I residenti di quei luoghi in cui spuntano le noci sono incredibilmente fortunati, perché hanno l'opportunità di preparare la marmellata da soli e mangiare noci mature.
Ma perché la noce verde viene utilizzata per la marmellata? In effetti, oltre alla succosità primaverile, c'è qualcos'altro che è utile al nostro corpo.
Utile dado acerbo
Il noce è un magazzino di sostanze insostituibili,utile al nostro corpo, vitamine e minerali. È ricco di grassi sani e proteine. Ma perché usiamo frutti verdi per la marmellata di noci? Il fatto è che man mano che il frutto matura, la sua composizione chimica cambia. Il problema principale sta nella buccia, che sta ancora maturando e indurendo, contiene un'enorme quantità di iodio, che non sarà facile uscire dal guscio indurito. Ma un'assunzione insufficiente di iodio influisce negativamente sulla funzione della ghiandola tiroidea, rispettivamente, e sul metabolismo dipendente dall'ormone.
Oltre allo iodio, le noci sono ricche di vitamine.gruppi B, C, PP, anche A, E e K. Hanno abbastanza magnesio, ferro, fluoro, la quantità di cobalto, zinco, zolfo e potassio di cui il corpo ha bisogno, così come calcio, fosforo e magnesio con rame noi bisogno e selenio con sodio. Inoltre, le noci contengono grandi quantità di vari acidi di cui abbiamo bisogno: stearico, oleico, per esempio. E anche tannini, chinoni e oli essenziali si possono trovare nelle noci.
Dopo aver esaminato l'elenco di elementi utili innoci, richiami involontariamente i complessi farmaceutici di vitamine. Allora perché non mangiare una manciata di noci, lo stesso ricco complesso di elementi necessari e insostituibili per il nostro organismo?
Pertanto, le noci hanno un effetto positivo sul nostro corpo, vale a dire:
- migliora la circolazione cerebrale, cioè migliora la memoria e la concentrazione;
- rafforza i vasi sanguigni;
- buon antinfiammatorio;
- recupero muscolare dopo l'esercizio;
- stabilizza il sistema nervoso;
- rafforza ossa, denti e articolazioni;
- influisce positivamente sul lavoro del cuore;
- non bypassa il fegato e il tratto gastrointestinale con un effetto positivo;
- ha un effetto positivo sul metabolismo.
Un punto utile può essere chiamato il fatto che le noci sono necessarie per le donne che ripristinano le loro funzioni riproduttive e per gli uomini che soffrono di impotenza o prostata.
I benefici della marmellata di noci
Allora a che serve la marmellata di noci?
È stato riscontrato che mangiare in un cucchiaio o duela marmellata di noci in inverno o durante i periodi di epidemie sono meno suscettibili alle malattie o si riprendono più velocemente. E coloro che soffrono di aritmie e altre malattie cardiache, hanno una pressione sanguigna instabile, affermano di sentire un miglioramento della salute generale e un aumento della vitalità.
Di seguito l'elenco degli elementi benefici nella marmellata dinoci e dopo aver letto le recensioni su questa prelibatezza, abbiamo concluso che rafforza perfettamente il sistema immunitario, ha un effetto positivo sull'umore e sul tono generale, e aiuta anche nel trattamento dell'ipotiroidismo, rafforza il fegato, ha un effetto positivo sul sonno e aiuta a sbarazzarsi dell'insonnia, combattere il mal di gola e l'influenza, salva le nostre cellule nervose e il cuore.
Ha un effetto positivo sulla nostra menteattività e aiuta a riprendersi da gravi malattie e operazioni. La marmellata di noci verdi aiuta con ulcere gastriche e gastriti e purifica il nostro corpo.
E questo è solo un piccolo elenco delle proprietà benefiche delle noci.
Non esagerare!
Ma anche da un numero così elevato di influenze positive sul corpo, non dovresti perdere la testa e comprare una scatola di noci, perché hanno anche i loro svantaggi.
Utilizzare con la massima curanoce per le donne durante l'allattamento e la gestazione, perché è un allergene piuttosto forte. Un'eccezione possono essere le donne con carenza di iodio.
Ma anche le noci sono molto ricche di calorie:ci sono 654 kcal per 100 grammi, il che ne limita il consumo per le persone che vogliono perdere peso o semplicemente guardare il proprio peso, noci e diabetici sono sconsigliati a causa della grande quantità di zucchero in esso contenuti. Ricorda che sia la mancanza che l'eccesso di iodio sono malsani. In generale, non è consigliabile mangiare più di 5 noci al giorno e mangiarle a stomaco vuoto.
È così che la marmellata di noci la danneggiaha, seppur un piccolo elenco, ma piuttosto serio, quindi, è necessario avvicinarsi all'uso di noci o marmellata da esso con saggezza. La soluzione ottimale è consumare la frutta secca come medicinale, gustosa e molto salutare. Calcolando in cucchiai di marmellata, la tariffa giornaliera è di due o tre cucchiai. Un'ottima soluzione per diversificare un panino dolce, aggiungere al dessert o saturare il corpo con vitamine, iodio, minerali e acidi essenziali davanti a una tazza di tè.
Fare marmellate
Il processo di preparazione della marmellata da noci giovanile noci sono laboriose e richiedono tempo. Ma qualunque sia la ricetta, qualunque sia la cottura (spesso le noci vengono cotte con spezie, prugne o pomodori verdi, oltre all'altrettanto salutare cenere di montagna), e il segreto principale di una marmellata di successo è la qualità dei frutti verdi e una preparazione adeguata per cucinare.
Quindi, la preparazione e la selezione delle materie prime sono fasi cruciali nella preparazione di un dolce.
Selezione di frutta
Come abbiamo detto, gli ingredienti principali di una ricetta di marmellata di noci sono i frutti verdi. Puoi determinare la qualità di una noce verde prestando attenzione a:
- la buccia di noce è morbida, c'è un leggero rivestimento ceroso;
- il cuore è di consistenza morbida e gelatinosa.
Molto spesso i frutti raggiungono questo grado di maturità entro la fine di giugno, la cottura inizia ai primi di luglio dopo una lunga e attenta preparazione delle materie prime.
Esamina attentamente le noci, perle conserve sono adatte solo per frutti uniformi e monocromatici, senza ammaccature e altri danni. Questo spiega il fatto che i frutti da rotolare vengono raccolti dall'albero solo da soli. Scegli frutti di media grandezza, preferibilmente uguali.
C'è un ottimo modo per verificare la disponibilitàmaterie prime per marmellata. Prendi un ferro da calza o uno stuzzicadenti di legno e fora il dado. Se ci riesci, il raccolto può essere raccolto e preparato per l'inscatolamento.
Utensili da cucina
Va notato che per cucinarela marmellata di noci non è adatta a tutti i piatti a causa della ricca quantità di elementi presenti nella materia prima. Quindi, ad esempio, i piatti di rame, l'alluminio, non funzioneranno. Usa piatti smaltati e acciaio inossidabile. Tieni presente che è necessario immergere le noci verdi a causa dell'enorme quantità di iodio, rispettivamente, lo iodio che esce da esse può macchiare il contenitore. Preparati per questo.
Il processo di ammollo è lungo, quindi, in modo che i frutti verdi non fermentino, lavare il contenitore con una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio (un litro d'acqua per cucchiaino colmo).
Ammollo la noce
Dopo aver raccolto i frutti, devonochiaro. A proposito, indossa guanti di gomma prima di pulire, poiché i dadi ti maccheranno le mani. La buccia viene rimossa con uno strato sottile, trasferita in un contenitore e riempita con acqua pulita.
Esistono diversi modi per immergere le noci. Condivideremo con te il più accessibile. Dopo la pulitura, i frutti vengono forati con una forchetta e messi a bagno per almeno sette giorni; l'acqua va cambiata due o tre volte al giorno.
L'acido citrico aiuta a rimuovere lo iodio qui, quindi diluiamo una soluzione speciale. Per 1,5-2 litri di acqua, c'è un cucchiaino di acido citrico, che viene versato nelle noci per un giorno.
La prossima opzione è far bollire in acqua e limone per circa 20 minuti. L'acqua non si scarica, ma costa un altro giorno.
Dopo che le noci sono state lavate, sono pronte per la fase principale: cuocere la marmellata di noci.
cucina
Non è davvero un compito cucinare correttamente la marmellatadai polmoni, perché le noci sono costantemente necessarie agli occhi e agli occhi. Ma sebbene il processo sia laborioso e responsabile, vale tutto lo sforzo speso per la marmellata.
Controlla gli altri prima di cucinare.opzioni per preparare la marmellata di noci, come sorbo o prugne, e scegli quella più adatta a te. E ti offriremo un profumato modo armeno.
Marmellata di noci armene
Per fare la marmellata avrai bisogno di:
- frutta - 100 pezzi taglia media (1,2 kg);
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 0,4 l;
- limone - 2 pezzi.;
- chiodi di garofano - 10-12 infiorescenze;
- cannella - 10 g.
Far bollire lo zucchero e lo sciroppo d'acqua e raffreddare.Versa le spezie lì. Se non sei un fan di masticare uno spicchio, costruisci un sacchetto di garza in cui andrà giù e si infonderà. Aggiungere le noci allo sciroppo e spremere i limoni.
Porta a ebollizione la marmellata e lasciala riposare per un giorno. Ripeti tre volte.
Puoi arrotolare la marmellata solo il quarto giorno. Rimuovere il sacchetto delle spezie e versare nei barattoli.
Si prega di notare che diverse ricette hanno differentitempo di cottura, quindi assicurati di assaggiare il dado per assicurarti che sia cotto. Togli il dado, dovrebbe mantenere la sua forma, ma non essere duro, il suo guscio può essere facilmente tagliato e aperto e al suo interno è come una gomma o una gelatina. Il dado finito non dovrebbe avere alcuna amarezza.
Ecco una ricetta così meravigliosa per le noci. Ci auguriamo che tu abbia la fortuna di provare questo trattamento incredibilmente salutare.
