Shashlik di maiale (la ricetta in stile caucasico saràpresentato di seguito) risulta essere così profumato, succoso e gustoso che nessuno può resistergli. Va notato in particolare che un tale piatto di carne viene preparato utilizzando un minimo di prodotti e spezie aggiuntivi.
Shish kebab di maiale succoso: una ricetta caucasica
Ingredienti necessari:
- maiale fresco - 3-4 kg (per tutta la famiglia);
- grandi bulbi dolci - 6-7 pezzi.;
- 6% di aceto da tavola - 12 cucchiai grandi;
- pepe rosso macinato - 2 cucchiai da dessert pieni;
- sale da cucina - a discrezione personale;
- cipolle verdi - facoltativo;
- coriandolo - un paio di mazzi.
Selezione e lavorazione di un prodotto a base di carne
La ricetta per il kebab di maiale caucasico richiedeutilizzando solo carne fresca. Può essere prelevato da qualsiasi parte della carcassa dell'animale. Può essere costolette e polpa pulita. In ogni caso il prodotto a base di carne deve necessariamente contenere una piccola quantità di strutto. Dopotutto, senza di esso, lo shish kebab risulterà asciutto e brucerà rapidamente sui carboni ardenti.
Pertanto, è necessaria la carne di maiale acquistatalavare bene in acqua leggermente fredda, eliminare tutti gli elementi non commestibili sotto forma di varie pellicole e venature, quindi tagliare a pezzettini porzionati.
Processo per la lavorazione di ingredienti aggiuntivi
Nel processo di cottura di un piatto di carne sul carbonedovresti usare non solo l'aceto da tavola, ma anche un set standard di spezie. Dopotutto, questo è l'unico modo per ottenere un delizioso e aromatico kebab di maiale. La ricetta caucasica prevede anche l'utilizzo di due mazzi di coriandolo, cipolle e cipolle verdi. Dovrebbero essere sciacquati e poi sbucciati e tritati con un coltello affilato. È inoltre necessario preparare una marinata in cui si prevede di immergere la carne lavorata. Per fare questo, è necessario prendere mezzo litro di normale acqua potabile e aggiungere 12 cucchiai grandi di aceto al 6%.
Processo di marinatura
Il delizioso kebab di maiale deve essere messo a bagnocome segue: è necessario prendere una grande padella smaltata, quindi disporre i grani di pepe e i pezzi di carne salati a strati, alternandoli con coriandolo tritato, verde e cipolle. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati messi nei piatti, versare il maiale con la soluzione di aceto. Affinché la carne assorba il gusto e l'aroma della marinata, si consiglia di posizionarvi sopra una pressa a forma di barattolo riempito d'acqua. In questo stato, il kebab dovrebbe essere messo a bagno per circa 3-6 ore. In questo caso, si consiglia di posizionare la padella in una stanza fresca.
Trattamento termico
Prima di iniziare a friggere la carne, falloè necessario infilzare, lasciando un piccolo spazio tra i pezzi. Un tale piatto viene preparato sulla griglia per circa 30-40 minuti. Trascorso il tempo, si consiglia di provare il kebab, e solo allora rimuovere e mettere su un piatto.
Feed corretto al tavolo
Shashlik di maiale (la ricetta in stile caucasico è semplice inspettacolo) dovrebbe essere servito caldo per cena. Si consiglia di cospargere la carne fritta con porri e coriandolo tritati finemente. Si consiglia inoltre di presentare agli ospiti salsa di pomodoro e cipolle sottaceto spremute.
