Приправы – неотъемлемая часть любой кухни.Ma sono particolarmente apprezzati in Oriente. Possiamo dire che tutte le spezie famose e così amate ci sono arrivate da lì. Molte persone amano i condimenti piccanti, quindi oggi si tratta di come cucinare varie miscele di spezie che più si adattano alle preferenze di gusto degli amanti piccanti.
Condimenti orientali 
Oltre al fatto che esiste una spezia tradizionaledai peperoncini secchi, sulla base di esso puoi cucinare molti additivi alimentari piccanti. L'origine delle ricette è diversa: a partire dai confini meridionali della Russia e termina con la lontana India.
Condimento orientale speziato "Lutenitsa"
Per prepararlo avrai bisogno di:
- Peperoncino di cayenna - 1 kg;
- peperoni dolci - 1 kg;
- due teste d'aglio sbucciate;
- 1 melanzana di medie dimensioni;
- radice di sedano (grande);
- secondo l'art. un cucchiaio di sale, zucchero, erbe di cinduh (o “sale salato” di condimento);
- terzo di un bicchiere (50 ml) di aceto di vino.
Tecnologia di preparazione
Il condimento orientale piccante è mediogrado di gravità. Per prima cosa sbuccia le melanzane e il sedano. Tagliare in cerchi. Rimuovi il setto e i semi dal pepe. Cuocere le melanzane, il sedano, i peperoni e l'aglio nel forno. Sbucciare i peperoncini e tagliarli a pezzi (lavorare con i guanti). Staccare la buccia sottile che si trova dopo la cottura. Nel frullatore, mescola melanzane, sedano, peperone dolce e peperoncino e aglio. Sale. Trasferire in una casseruola e cuocere per 10 minuti dopo aver fatto bollire il composto. Il condimento orientale piccante è pronto. Puoi mangiarlo semplicemente con il pane o servire con piatti di carne. Puoi anche cucinare il condimento con aceto e zucchero per una conservazione più lunga e mettere il composto in barattoli.
Condimento piccante al peperoncino orientale 
Questa versione osseta è preparata da giovanibaccelli verdi di peperoncino rosso piccante. Non richiede ingredienti aggiuntivi. Hai solo bisogno di sbollentare i baccelli con germogli giovani (senza steli) per un minuto, quindi strizzarli bene con la mano in modo che il liquido in eccesso sia sparito. Piegare in una casseruola, aggiungere acqua (fredda) e cuocere per 5 minuti dopo che il condimento sarà bollito. Scolare l'acqua calda, sciacquare nuovamente i germogli, strizzarli leggermente e, dopo aver aggiunto il sale, pressarli bene in un contenitore di vetro. Conserva i barattoli chiusi in frigorifero. Servire il condimento per la carne, dopo averlo riempito con panna acida o katyk.
Miscela profumata ardente "Baharat" 
Questa miscela di erbe e spezie viene utilizzata inin molti paesi del Nord Africa e del Golfo Persico come condimento per verdure e carne. Non esiste una ricetta generalmente accettata per cucinare, ma ecco un elenco approssimativo degli ingredienti che devono essere presenti nel baharat: nero e pimento, noce moscata, coriandolo, cumino, cannella, chiodi di garofano, peperoni piccanti e dolci, cardamomo. A volte vengono aggiunti boccioli di rosa schiacciati. Il pepe nero (bahar) è l'ingrediente principale ed essenziale. Prima di aggiungere la miscela al piatto, deve essere fritto in olio vegetale. Molto spesso, agnello, mele cotogne, piatti di pesce vengono preparati con questo condimento.
Altre spezie calde orientali
I nomi delle spezie orientali sono oscuri peruna persona normale. Chutney, harissa, polvere tailandese, berbere, vindaloo, jangkap, nioi (m "oi), sambal sono alcuni dei condimenti molto popolari e sono comuni nei paesi asiatici, che contengono tutti peperoncino (pepe) e sono considerati essere molto caldo nel gusto.
